베네치아 카니발 튀김 레시피

• 4 월 27, 2024

베네치아 카니발 튀김 프리 톨 베네치아카니발 기간 동안 베니스 전역에서 제공되는 전형적인 한 입 크기의 과자입니다.

재 수요일 3 주 전쯤에 이탈리아 사람들은 축하를 시작합니다. 카르네 발레 수많은 파티와 가장 무도회가 어디에나 있습니다. 이 연례 축제는 유럽 전역과 다른 많은 가톨릭 유산 국가에서 축하됩니다. 카니발 축하 행사와 함께 마르 테디 그라스또는 사순절이 시작되기 전에 허용 된 행복과 방종의 마지막 날인 뚱뚱한 화요일.

쾌활한 색종이 던지기부터 덜 무고한 장난까지, 이탈리아의 카니발에는 모든 종류의 장난스런 장난과 허니 건이 허용되고 기대되며, 그것을 확인하라는 오래된 전통 말조차 있습니다. Carnevale ogni scherzo vale카니발 중에는 어떤 농담도갑니다.

베네치아는 특히 카니발뿐만 아니라 이탈리아 에서뿐만 아니라 전 세계에서 관광객과 파티 참석자를 유치하는 크고 화려한 방법으로 유명합니다. 콘서트와 우아한 의상 공은 도시의 많은 고대 궁전에서 진행되며, 다른 곳에서는 아름다운 산 마르코 광장과 같이 많은 거리 파티에 참석할 수 있습니다. 화려한 색상과 창의력의 경쟁.

베니스의 카니발은 위대하고 다채로운 경험이 될 수 있습니다. 당신이 어디에 있든,이 베네치아 카니발 튀김 레시피는 즐거운 카니발 시간을 기원합니다.

재료 및 지침 (약 45 fritole) :

• 3 1/2 컵의 밀가루를 선별
• 건조 효모 1 (3/4 온스) 패키지
• 우유 2 컵
• 소금 1 티스푼
• 미지근한 물 1/4 컵
• 1 온스 효모 (1-1 / 2 케이크)
• 설탕 2 티스푼 +
• 여분의 설탕 1 개
• 큰 계란 1 개
• 1/3 컵의 그라파 (사용할 수없는 경우 브랜디 또는 럼 사용)
• 잣 1/3 컵
• 건포도 1/3 컵
• 잘게 썬 설탕에 절인 감귤 1/3 컵
• 튀김 용 식물성 기름
• 분 진용 가루 설탕

1. 건포도가 그라파에 적어도 1 시간 동안 담가 두십시오.

2. 미지근한 물 컵에 효모를 녹이고 설탕을 조금 넣고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.이 시점에서 혼합물은 아주 거품이납니다.

3. 큰 믹싱 보울에서 체로 쳐진 밀가루와 소금을 섞은 다음 우유를 부어 잘 섞습니다.

4. 계란을 넣고 잘 섞은 다음, 마지막으로 효모를 넣고 상당히 부드럽고 두꺼운 반죽이 나올 때까지 계속 섞습니다.

5. 그라파와 함께 건포도를 넣고 잘 섞은 다음 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 보울을 덮고 배터가 적어도 두 시간 동안 또는 배가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 크기.

6.이 점을 맞추고 잣과 설탕에 절인 감귤류를 넣고 잘 섞습니다.

7. 프라이팬에 식물성 기름을 높이의 최대 1/2까지 채우고 잘 데 웁니다. 깊은 튀김 온도계를 사용하는 경우 온도는 약 375F (190C)입니다.

8. 약간 기름칠 된 숟가락 2 개를 사용하여 반죽에 약간의 반죽을 퍼 내고 다른 반죽의 도움으로 반죽을 부드럽게 밀고 뜨거운 오일에 넣습니다.

경고 :이 단계에서 위험한 뜨거운 기름이 타서 화상을 입지 않도록 배터에 떨어 뜨리기 전에 숟가락을 기름 표면에 최대한 가까이 가져 오십시오.

9. 위의 단계를 반복하고 약 2 분 동안 4 또는 5 fritole의 작은 배치를 튀기고 잘 퍼지고 황금빛 갈색이 될 때까지 두 번 정도 돌립니다.

10. 한편, 종이 타월이 많은 트레이 또는 큰 접시를 준비하고 준비가되면 기름에서 프리 토를 꺼내어 그 위에 옮겨서 배출시킵니다. fritole 중 하나를 테스트하여 내부가 완전히 익 었는지 확인하고 필요에 따라 튀김 시간을 수정하는지 확인하십시오 .7-8 단계에 따라 나머지 반죽과 동일한 절차를 반복하십시오.

11. 튀김기를 서빙 플레이트로 옮긴다. 풍부한 가루 설탕으로 가루를 내고 서빙하십시오. 아직도 따뜻하게 즐기십시오.

Cinzia Aversa, 2014

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