코코넛 카레 레시피에 짙은 새우

• 할 수있다 16, 2024

음식은 실제로 지역의 독특한 지리, 문화 및 생활 양식을 반영합니다. 고아의 요리는이 훌륭한 요리 전통의 정의입니다. 독특한 음식으로 유명한 Goan 음식은 이국적인 인도 향신료와 전통적인 포르투갈 요리 스타일의 맛있는 조합입니다. 최고급의 올드 월드 퓨전 요리입니다.

고아는 콘칸 지역의 인도 남서쪽 해안에 위치한 고요하고 조용한 오아시스입니다. 그 요리는 풍부한 신선한 해산물과 즙이 많은 코코넛이 특징입니다.

저의 가족 조상은 해산물에 대한 저의 사랑과 마찬가지로 고아에서 시작되었습니다. 아래에서 제공 한 레시피는 인도 음식에 훌륭한 추가입니다.


코코넛 커리의 탕기 새우

수율 : 4 인분

성분 :

큰 새우 1½ 파운드 (꼬리, 껍질을 벗기고 정돈)
샬롯 1 컵 (얇게 썬 것)
신선한 생강 1 큰술 (정교하게 다진)
다진 마늘 1 큰술
녹색 칠리 1 큰술 (다진 다진)
8-10 신선한 카레 잎
레드 칠리 파우더 ½ tsp (미각에 추가)
심황 ½ tsp
½ tsp 가람 마살라
커민 파우더 ½ tsp (씨앗은 살짝 구운 것)
고수 가루 1 작은 술 (씨앗은 살짝 구운 것)
맛에 소금과 갓 갈은 후추
코코넛 우유 1 컵 (가벼운 종류를 사용할 수 있음)
1 라임 주스
카놀라 또는 식물성 기름 2 큰술
신선한 고수 잎 4 큰술 (가게를 위해 잘게 다진 것)

방법:

큰 프라이팬이나 소테 팬에서 기름을 뜨겁게 될 때까지 중간 높은 불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 약간 황금색이 될 때까지 2-3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 생강, 마늘, 녹색 고추 및 카레 잎을 넣으십시오. 2-3 분 동안 계속 볶습니다. 다음으로 모든 향신료 (빨간 칠리 파우더, 심황, 가람 마살라, 분쇄 커민 및 분쇄 고수 가루)를 모두 넣으십시오. 새우를 넣고 분홍색이 없어 질 때까지 볶습니다. 코코넛 밀크를 넣고 약 불로 열을 줄입니다. 라임 주스, 소금, 후추로 간을하십시오. 카레가 방금 가열 될 때까지 3-4 분 동안 끓입니다. 신선한 실란트로 장식하고 향기로운 제라 라이스 또는 사프란 pulao와 함께 제공하십시오.

비디오 지침: [화니의 요리] 고소함과 달콤함의~ 결정판! '코코넛 람부탄' 만들기 / 코코넛 밀크/ Sweet Coconut Milk With Rambutan / Asia Food / 늄냠TV (할 수있다 2024).