민트 라이타와 매운 타이 새우

• 할 수있다 3, 2024

라이타
무 지방 요거트 1 컵
1/4 컵 껍질을 벗기고 잘게 썬 아시아 오이
얇게 썬 파 1/4 컵
다진 민트 잎 1/4 컵
1 쌍의 카피 르 라임 잎을 얇게 썰어 절단 (사이 저 사용)
석회 풍미 2 tsp

새우
올리브 오일 2 티스푼
참기름 2 작은 술
2 tsp 강판 된 신선한 생강
다진 마늘 1 tsp
껍질을 벗기고 고안된 24 마리의 대형 타이거 새우
태국 식 빨간 고추 페이스트 1/4 컵 (아시아 식료품 점에서) 또는 직접 만들어보세요 *
2 라임 주스
2 큰술 신선한 향신료를 ipped

방법:
그릇에 모든 라이타 재료를 결합하고 따로 보관하십시오.

중간 냄비에 올리브와 참기름을 고열로 데 웁니다.

소테 생강과 마늘 약 45 초. 새우와 고추장을 넣고 약 3 분간 골고루 익힌다. 레몬 주스를 넣고 저어주세요.

새우와 라이타를 제공; 향신료로 장식하십시오.

서빙 4

선택 사항 : 뜨거운 물에 10 분 동안 담근 후 끓인 콩국수를 넣습니다.

158 칼로리, 5.6g 지방 (0.9g 포화 지방), 14.7g 탄수화물, 13.8g 단백질, 2.6g 섬유 당 영양 분석

* Mae Ploy와 Mae Sri는 아시아 시장의 작은 깡통이나 통에 타이 레드 카레 페이스트가 있습니다. 당신이 진짜 타이 풍미를 원한다면 내 레시피로 나만의 레드 커리 페이스트를 만드십시오. 냉장고에서 몇 주 동안 유리 항아리에 보관하고 수많은 태국 요리에 사용할 수 있습니다.

레드 카레 페이스트

6-12 말린 붉은 고추, 담그고 파종 및 배수
흰 후추 1 작은 술
2 tsp 고수풀 씨앗, 구이 및 분쇄
1 티스푼의 커민 씨앗
얇게 썬 레몬 잔디 2 탭
"카피 르"라임 ½ tsp 풍미 (일반 라임이 할 것입니다)
다진 마늘 6 탭
1 tsp 다진 galangal
1 tsp 다진 고수풀 (실란트로) 뿌리
다진 샬롯 4 개 탭
생선 소스 튀김 (남 플라)
발효 새우 페이스트 1 티스푼 (카피) (구운 것) *

* 측면이있는 작은 은박지 모양의 평평한 쟁반에 카피를 놓고 화기가 될 때까지 토스터 오븐에 넣으십시오. 다른 카레 페이스트 재료를 준비하고 두드리는 동안 식히고 식히십시오.

재료를 먼저 칠레, 후추, 고수풀 및 커민 씨앗, 카피 르 라임 잎 슬리버의 딱딱한 재료를 모르 토르에 넣고 유봉으로 철저히 두십시오. 그들이 반죽에 완전히 으깬 경우 마늘, 갈 랑갈, 고수 뿌리 파운드를 다시 넣고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 이제 샬롯, 남 플라, 카피와 파운드를 부드러운 페이스트가 될 때까지 다시 넣으십시오.

푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 부드러운 페이스트를 만드는 것이 더 어렵습니다. 블렌더가 더 부드러운 페이스트를 만듭니다. 푸드 프로세서에서 시작하여 원하는 부드러운 페이스트를 얻기 위해 mortor로 마무리 할 수 ​​있습니다. 유리 병에 넣고 냉장고에 최대 3 개월 동안 보관하십시오.

태국의 빨간 카레 페이스트 (Mae Ploy 또는 Mae Sri 브랜드는 꽤 좋습니다). 그러나 새로 만든 카레 페이스트는 훨씬 맛이 좋으며 MSG 또는 방부제가 포함되어 있지 않습니다.