Quickie 홈 메이드 피자를위한 레시피

• 할 수있다 14, 2024

미국의 피자는 확실히 수년에 걸쳐 바뀌 었습니다. 60 년대 대부분의 피자 가게는 가족 소유였으며, 피자는 일반적으로 부드럽고 반죽이 가능하고 구부러 질 수있는 빵 껍질이 아닌 설명이없는 토마토 소스로 구성되었습니다. 그 치즈에서 기름이 흘러 나와 1”냅킨 더미를 흡수합니다. 그와 같은 피자는 여전히 존재하지만, 이탈리아 피자 발명가가 그것을 인식하지 못하거나 그가 승인하지 않을 것이라고 확신합니다!

항상 새로운 레시피를 찾기 위해 노력했던 나의 어머니는 70 년대에 이태리 소피아 로렌의 어린 시절 피자를위한 레시피가 포함 된 70 년대 지역 신문의 음식 섹션에서 기사를 잘라 냈습니다. 이 버전의 피자는 가족의 취향을 수용하기 위해 수년 동안 약간 변경되었지만 여전히 매우 정통하고 신속하며 가장 중요합니다. 크러스트는 가볍고 바삭하고 과일 올리브 오일의 약간의 맛과 토마토 소스와 치즈가 풍부하지만 기름이나 치즈가 너무 많이 떨어지지 않습니다. 수제 빵 껍질이라도이 피자는 처음부터 끝까지 약 30-45 분 만에 배달을 요청하는 것보다 훨씬 빠릅니다! 정말로 급한 경우에는 병에 든 피자 나 스파게티 소스를 대체 할 수도 있지만 물론 좋지는 않습니다.

Quickie Italian Fried 피자

나는 빠르고 쉬운 구운 피자에 대한 또 다른 레시피를 제공합니다. 아래에서 파리의 작은 비스트로에서 꿈의 피자를 발견 한 후에 개발했습니다. 그것은 1977 년에 이루어졌지만 실제로 놀라운 빵 껍질의 비밀을 발견하지는 못했지만 (제 생각에는 좋은 피자의 가장 중요한 요소입니다) 시도하지 않은 것이 아닙니다. 그 여행 동안 나는 찾을 수있는 모든 빵집과 피자 식당을 방문하여 질문을하고 물론 놀라운 빵과 패스트리를 맛 보았습니다. 나는 집에서 내 피자를 어떻게 맛보고 싶었는지에 대한 좋은 아이디어와 10 파운드를 파리로 떠났습니다.

그 이후로 파리에서 피자를 여러 번 먹었고 요리 책, 잡지, 전문 요리사를 요리 쇼에 활용하여 광범위한 연구를 해왔습니다. 우리 가족은 셀 수없는 것보다 더 많은 테스트 피자를 먹었고, 나의 두 미니어처 닥스 훈트조차도 까다로운 남편이 먹기를 거부 한 테스트 피자를 즐겼습니다.

이 피자는 나무를 굽는 벽돌 오븐에서 구운 것과 매우 비슷하며, 오븐의 크기에 따라 6 개 또는 8 개의 유약 채석장 타일이 필요합니다. 이 타일은 싸고, 남편이 편한 경우, 오븐에 맞게 타일을자를 수 있지만 실제로는 필요하지 않습니다. 타일에 직접 굽고 오븐에 약간의 증기를 넣은 빵 껍질은 파리의 피자 빵 껍질과 매우 흡사하고 선명합니다. 이 피자는 또한 빠르게 만들 수 있으며 다음 파티에서 손님이 직접 반죽을 말고 자신이 선택한 토핑으로 피자를 조립할 수 있습니다.

실질적으로 완벽한 파삭 파삭
정통 유럽 개별 피자

시간 절약 가제트 :

자동 빵 베이커가없는 경우 40 달러 미만으로 새로 구입할 수 있습니다. 나는 심지어 $ 5.00 정도의 선의의 상점에서 그들을 보았다. 이 기계는 완벽한 반죽을 만들어 내고 섞고 올라가는 동안 다른 일을 할 수 있습니다.

대부분의 요리 상점에는 최소한의 밀가루를 사용하는 동안 반죽이 달라 붙지 않는 생과자 천과 롤링 핀 덮개가 있습니다. 롤링 및 성형에 소요되는 시간을 절약 할 수있을뿐만 아니라 밀가루를 적게 사용하고 끈적임이 없어 더 예쁘기 때문에 완제품이 더 밝아집니다.