압력솥 8 분 돼지 고기 요리법

• 할 수있다 14, 2024

1679 년 이래 압력솥이 시간 절약 기기로 사용되었다는 것을 알고 있습니까? 그들은 프랑스 물리학 자 데니스 파핀 (Dennis Papin)에 의해 발명되었다. 그는 자신의 발명품을“Papin 's Digester”라고 불렀습니다. 브리태니커 백과 사전에 따르면, 압력솥은“물 또는 액체를 가열하여 매우 뜨거운 증기를 생성하여 냄비 내부의 온도를 130 ° C (266 ° F)까지 상승시켜 일반 냄비에서 가능한 최대 열보다 상당히 높습니다. 압력솥의 고온은 음식에 빠르게 침투하여 비타민과 미네랄 함량을 줄이지 않고 요리 시간을 줄입니다.”

 
우리 엄마와 할머니는 압력솥을 사용했습니다. 나는 앞뒤로 흔들리는 냄비 위의 레귤레이터를보고 기억하며 소음 때문에뿐만 아니라 내가 들었던 공포 이야기 때문에 냄비가 폭발 할 것이라고 항상 두려워했습니다. 위험 때문에 압력솥을 사용할 계획은 없었습니다. 우연히이 기사를 연구하면서 압력솥이 제대로 유지되지 않고 음식물이 방출 밸브를 오염 시켰을 때만 악명 높은 폭발이 일어났다는 것을 알게되었습니다.
 
시간이 확실히 바뀌었다! 오늘날 시장에 출시 된 새로운 압력솥에는 실제로 엉망이되는 몇 가지 독립적 인 안전 기능이 있습니다. 내부에 압력이있는 동안 포트를 열 수있는 방법이 없을뿐만 아니라 압력이 너무 높을 경우 압력을 부드럽게 풀어주는 몇 가지 해제 메커니즘이 내장되어있어 어떠한 재난도 피할 수 있습니다. 포트 위에 놓을 레귤레이터가 없습니다. 뚜껑에 내장되어 있습니다.
 
B / R / K 압력솥 시스템을 선택했습니다. 등급이 높을뿐만 아니라 두 가지 크기의 팬이 포함되어있어 소량 또는 다량의 음식을 성공적으로 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 매월 요리 수업을 가르치는 철물점 에서이 환상적인 압력 밥솥을 소개했습니다. 압력 밥솥을 사용 했으니 이제 밥솥없이 어떻게 지 냈는지 궁금합니다. 거의 마 법적입니다. 6-15 분 안에 완벽한 리조또는 말할 것도없고 12-15 분 안에 마른 콩 (불린)과 8-10 분 안에 감자를 요리하는 것을 상상해보십시오!
 
다음은 단 8 분만에 요리되는 맛있고 촉촉한 박제 돼지 고기 요리법입니다. 당신이 그들을 어떻게 좋아하는지 알려주세요.

압력솥에 박제 돼지 고기 볶음

6 인분
6 6-8 온스 뼈없는 돼지 등심, 1/2 인치 두께

충전재
6 조각 고품질 밀집 식빵
계란 1-2 개
갓 갈은 파마산 치즈 1/2 컵
잘게 다진 신선한 파슬리 2 작은 술
잘게 썬 정향 마늘 1 개
1/2 작은 술 소금
1/4 작은 술 고추

소금과 갓 간 후추
올리브유 3 큰술

1 큰 양파, 얇게 썬

드라이 화이트 와인 1/2 컵
과립 형 치킨 부용 2 티스푼 또는 부용 큐브 2 개

신선한 파슬리
 
돼지 고기 중간을 가로 질러 깊은 주머니를 자릅니다. 따로.
 
작은 그릇에 충전물이 부서지기 쉬운 경우 여분의 계란을 넣는 충전 재료를 섞으십시오. 돼지 갈비 사이에 혼합물을 나누어 각 주머니에 넣습니다. 돼지 갈비 양쪽에 소금과 후추를 뿌린다.
 
5-7 쿼트 압력솥에서 올리브 오일을 가열합니다. 돼지 갈비를 양쪽에 갈아서 갈색으로 갈아서 접시에 담습니다. 갈색으로 된 후에는 양파를 넣고 1 분 동안 저어줍니다. 와인과 치킨 부용을 넣고 볶은 냄비에 돌려 놓습니다.
 
뚜껑을 놓고 제자리에 고정하십시오. 고압 상태로 만들고 열을 조정하여 압력을 안정화시킵니다. 8 분 동안 요리하십시오. 냉수 방출 방법을 사용하여 열에서 제거하고 압력을 낮추십시오. 압력솥을 열고 돼지 고기를 서빙 플래터로 제거하십시오. 갈비뼈 위에 소스를 붓습니다. 파슬리를 뿌려서 제공하십시오.
 
1 회 제공량
칼로리 495 칼로리 지방에서 226
총 칼로리 백분율 : 지방 46 % 단백질 36 % 탄수화물. 16 %
 
영양 소량
피복재
총 지방 25g
포화 지방 8g
콜레스테롤 149 mg
나트륨 639 mg
총 탄수화물 20g
식이 섬유 0g
설탕 0g
단백질 44g
 
비타민 A 3 % 비타민 C 7 % 칼슘 0 % 철 14 %
 
B / R / K 압력 조리 시스템에 대한 자세한 내용은 Lacey Lee (pastries22@yahoo.com)에게 이메일을 보내십시오. 제 생각에 오늘날 시중에서 판매되는 최고의 압력솥 인이 시스템은 11 월까지 North Salt Lake의 Ace Hardware에서 판매됩니다!

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