파니 티카 마살라 레시피

• 할 수있다 5, 2024

Paneer Tikka Masala는 거의 모든 인도 레스토랑 메뉴에서 볼 수있는 매우 유명한 펀잡 요리입니다. 그것은 쉬운 조리법이므로 언제든지 집에서 만들 수 있습니다. 이 요리는 기본적으로 맛있는 향기로운 토마토 기반 카레에 부드럽게 담그는 판넬 큐브에 지나지 않습니다.

Paneer는 인도 요리, 특히 북인도 요리 또는 펀 자비 요리의 필수 구성 요소입니다. 파머의 치즈와 비슷한 통밀 우유로 만든 순한 치즈입니다. 단단한 질감을 가지고 있으며 장시간 요리 시간을 견딜 수 있고 모양, 질감 및 향을 유지할 수있는 녹지 않는 치즈입니다.

집에서 만든 판넬은 신선한 맛이 뛰어나고 만들기도 쉽지만 매장에서 구입 한 판넬은 마찬가지로 맛이 좋으며 모든 인도 식료품 점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 단단한 리코 타 치즈 나 여분의 단단한 두부를 대신 할 수도 있습니다. 유기농 우유를 사용하고 집에서 만든 유기농 판을 만드십시오.


파 네르 티카 마살라

성분 :

페퍼 큐브 3-4 컵, 황금빛 갈색까지 볶음
잘게 썬 대파 1 개
잘게 다진 2-3 마늘 정향
1½”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
2-3 작은 녹색 타이 칠리, 길이로 반으로 썰어 냄
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 레드 칠리 파우더
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 훈제 스페인 파프리카
1 tsp 그라운드 고수 가루
1 tsp 가람 마살라
½ 큰술 Kasoori methi (건조한 호로 파 잎), 손바닥으로 부드럽게 분쇄
소금과 후추
1 큰술 토마토 페이스트
토마토 퓨레 1 컵 (약 3-4 매화 토마토)
½ 컵 요거트 (또는 크림)
버터 기름, 버터 또는 식물성 기름 2 큰술
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

중간 정도의 높은 열에 큰 깊은 냄비 (네덜란드 오븐은 잘 작동합니다)에 버터 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강과 녹색 고추와 함께 마늘을 넣으십시오. 향긋하고 향기로운 향기가 날 때까지 몇 분간 볶은 다음 향신료 (심황, 붉은 고추 가루, 커민 가루, 파프리카, 고수풀 가루, 가람 마살라, 카 수리 메티, 소금, 후추)를 넣습니다. 토마토 페이스트와 토마토 퓨레 (필요한 경우 약 ½ 컵 정도의 물과 함께)를 첨가하기 전에 향신료가 몇 분 동안 요리되도록하십시오. 이 요리는 일반적으로 두껍고 풍부한 카레가 있지만 원하는만큼 물을 또는 거의 먹을 수 없습니다. 잘 섞어 뚜껑을 덮고 끓여서 열을 줄이며 약 5 분간 조리합니다. 다음으로 카레에 판넬 조각을 넣고 몇 분 동안 따뜻하게하십시오. 이제 열을 제거하고 카레를 약 5 분 동안 식힌 후 요구르트를 넣은 후 굳지 않도록합니다. 실란트로 휴가를 장식하고 신선한 naans & 향기로운 제라 pulao (커민 향미)와 함께 제공하십시오.


변형 :

녹색 피망, 버섯, 체리 / 포도 토마토, 아기 옥수수, 콜리 플라워 작은 꽃, 호박 조각, 완두콩 등 좋아하는 야채를이 접시에 추가 할 수 있습니다…이 접시에 야채를 추가하기로 결정한 경우, 단순히 페퍼의 양을 줄이십시오 ☺.



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비디오 지침: [화니의 요리] 내 마음속의~ 마살라! ' 치킨 커리 ' 만들기 / 치킨티카마살라 / Chicken Curry / India Food / Asia Food / 늄냠TV (할 수있다 2024).