나파 양배추와 돼지 고기 볶음 요리법

• 4 월 29, 2024

오늘날 대부분의 볶음 튀김에 사용되는 양배추에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 느슨하게 포장 된 진한 녹색 잎을 가진 단단한 흰색 셀러리 같은 줄기를 가진 Bok Choy가 있습니다. 그런 다음 단단히 포장 된 옅은 녹색 주름진 잎으로 구성된 Napa 양배추가 있습니다. 이 맛있는 양배추 둘다는 일반적으로 지역 식료품 점에서 찾을 수 있으며, 볶음 튀김에 멋진 가벼운 달콤한 섬세한 맛을 부여합니다. 그들 사이의 주요 차이점은 그들이 접시에 추가하는 질감에 있습니다. Bok Choy는 보통 인치 정도의 사각형으로 잘게 썰어 최종 접시에 바삭 바삭한 뿌리 채소 질감을 가져옵니다. 일반적으로 파쇄 된 나파 양배추는 요리되면 더 섬세하고 부드러운 질감을 갖습니다. 이 양배추에는 Baby Bok Choy와 같은 여러 가지 봄 품종이 있습니다. 배추를 즐기는 가장 좋은 방법은 튀김을 할 때마다 새로운 품종을 실험하고 시험하는 것입니다.

이 조리법에서는 Napa 양배추가 사용되어 접시에 맛있는 섬세한 질감과 향을줍니다. 나파 양배추를 구입할 때 딱딱하고 흠집이없는 잎이있는 것을 찾으십시오. 연한 녹색에서 거의 흰색을 should니다. 그런 다음 길고 얇은 스트립으로 파쇄하여 준비하십시오. 이 맛있는 나파 양배추와 돼지 고기 요리법을 시험 해보고 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 즐겨!

마른 돼지 고기 1.5 파운드

마리 네이드 :
간장 1 큰술
¼ tsp ginger은 생강

1 머리 나파 양배추
1 큰술 옥수수 전분
1 ½ tbsp 땅콩 기름
간장 4 큰술

1. 돼지 고기에서 모든 지방을 자르고 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 이 스트립을 단단한 뚜껑이있는 용기에 넣습니다. 갈은 생강에 뿌려 손을 사용하여 섞어 각 조각을 코팅하십시오. 간장을 넣고 섞습니다. 그런 다음 돼지 고기를 덮고 15 분 동안 담그십시오.


2. 양배추의 받침대를 자르고 버립니다. 잎을 잡아 당겨 차가운 흐르는 물로 씻어내어 작은 내부 코어 잎을 버립니다.


3. 나뭇잎을 모아서 길이를 반으로 자른 다음 얇은 조각으로 길게 자르고 따로 보관하십시오.


4. 옥수수 전분을 물을 충분히 섞어 녹입니다. 따로 보관하십시오.


5. 돼지 고기가 절인 후 양배추가 잘 리면 스틱이 아닌 냄비를 데우거나 냄비에 올리십시오. 기름을 넣고 냄비 주위에 소용돌이 친다. 기름이 뜨거울 때는 돼지 고기를 넣고 2 분간 볶습니다. 그런 다음 양배추를 넣고 1 분 동안 볶습니다.


6. 다음으로 간장을 넣고 2 분 동안 또는 끓을 때까지 볶습니다. 그런 다음 옥수수 전분 혼합물을 넣고 두꺼운 때까지 저어줍니다.


7. 찐 흰색 또는 볶음밥과 함께 제공합니다. 2 인분을 만듭니다.

비디오 지침: #190-2 stir fried pork with cabbage - 양배추 제육볶음 (4 월 2024).