샌드위치를위한 Naan

• 할 수있다 1, 2024

Naan은 전통적으로 특별한 오븐에서 구운 간단한 인디안 플랫 브레드입니다. 반죽은 밀가루, 소금, 액체, 기름 및 방부제로 만들어집니다. 방치하면 빵이 자라게됩니다. Naan은 베이킹 파우더 또는 효모로 방치됩니다. 일부 요리사는 둘 다 사용합니다. 혼합 후, 빵은 약간 발효되도록 일정 시간 동안 따로 둔다. 반죽은 작은 반죽의 공으로 나뉩니다. 반죽을 펼친 후에는 tandoor에서 구워집니다. 탄 도어는 특히 고온으로 가열 될 수있는 점토 오븐입니다. 난은 탠 도어에서 빨리 굽습니다. 탠 도어를 가지고있을 정도로 운이 좋지 않은 가정 요리사는 탠 도어없이 난을 만드는 방법을 찾았습니다. 종종 이것은 스토브 오븐에서 피자 스톤을 가열하는 것과 관련이 있습니다. 주철 프라이팬은 오븐이나 조리 표면에서도 사용할 수 있습니다. 요리 후, naan은 기름으로 닦습니다. 버터 기름 또는 정화 버터가 전통적으로 사용됩니다. 녹은 버터로 난의 양면을 닦거나 독특한 맛을 내기 위해 코코넛 오일을 사용할 수도 있습니다.

Naan은 일반적으로 약간의 음식을 주거나 인도 요리에서 발견되는 맛있는 액체를 흡수하는 데 사용됩니다. 샌드위치에도 사용할 수 있습니다. 한 조각을 2 조각으로 자르고 빵 조각처럼 사용하여 전통적인 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 나는 샌드위치 재료 주위에 큰 naan 조각을 접는 것을 좋아합니다. 토핑으로 열린 얼굴을 제공하는 것도 옵션입니다.

통밀 나안

성분 :

½ 티스푼 효모
설탕 1/2 작은 술
매우 따뜻한 물 2 큰술 (섭씨 105도에서 110도 사이)
통 밀가루 ½ 컵
흰 밀가루 ½ 컵 (밀가루의 수분량에 따라 반죽을 반죽 할 때 조금 더 필요할 수 있습니다.)
베이킹 파우더 ½ 티스푼
소금 1/2 티스푼 (또는 맛)
물 3 큰술
요거트 3 큰술 (Fage를 사용했습니다.)
기름 4 티스푼 (카놀라를 사용했습니다.)
녹은 버터 또는 버터 기름


방법:

작은 컵에 효모와 설탕을 함께 저어주십시오. 다른 재료로 작업하는 동안 따뜻한 물을 넣고 저어주세요. 효모가 준비되면 상단에 거품이 생깁니다. 보통 내 집에서 5-10 분이 걸립니다.

중간 크기의 그릇에 흰 밀가루, 통밀 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 저어줍니다. 물, 요거트, 오일 및 효모 혼합물을 첨가하십시오. 반죽 공이 형성 될 때까지 저어줍니다. 나는 청소 카운터가 싫어서 그릇에 바로 반죽하는 것을 좋아합니다! 부드럽고 탄력적 인 볼이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 너무 끈적 거리면 한 번에 한 스푼 씩 흰 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽 볼이 부드럽고 탄력적 일 때, 그릇 바닥에 약간의 오일을 넣고 반죽 볼을 말아서 그릇의 측면에 그리스를 바르십시오. 이제 깨끗한 수건으로 그릇을 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이렇게하면 반죽이 약간 발효됩니다.

한 시간 후 반죽을 8 개의 공으로 나눕니다. 파이 크러스트 정도의 두께가 될 때까지 롤아웃하십시오. 한 번에 모두 롤링하여 왁스 칠 용지 나 양피지로 덮을 수 있습니다. 한 번에 하나씩 구르는 것을 좋아하지만 때로는 구르거나 요리 할 때 약간 열이 나기도합니다. 그런 다음 매우 뜨거운 철 프라이팬에 한 조각의 롤아웃 반죽을 놓습니다. 거품이 생기기 시작하고 반죽에 어두운 곳이 나타날 때까지 요리하십시오. 반죽도 광택이 없어집니다. 뒤집어 두 번째면에도 똑같이하십시오. 팬에서 꺼낸 다음 녹은 버터 나 버터로 양쪽을 닦습니다. naan을 옥수수 키퍼에 넣거나 좋아하는 방법으로 따뜻하게 유지하십시오.

Naan 샌드위치에 대한 아이디어 :

후 머스, 얇게 썬 고추, 토마토, 달콤한 양파를 곁들인 Naan.
* 노아는 퀴 노아, 채소, 호두, 치즈로 채워져 있습니다.
* 에그 플랜트 슬라이스는 올리브 오일로 구워 시금치 아티 초크 딥과 바질 잎으로 따뜻한 난으로 접습니다.
* 양고기 버거,났습니다 양상추, 양파 조각, 오이 소스를 곁들인 Naan.
훈제 연어 스프레드, 얇게 썰어 훈제 연어, peppadews 및 시금치 잎을 가진 Naan.
* 애플 슬로와 돼지 고기를 따뜻한 난에 접어 넣습니다.

따뜻한 난은 천국의 한 조각입니다. 좋은 점은 집 밖에서 즐길 필요가 없다는 것입니다. 만들기 쉽고, 비용 효과적이며, 너무 맛있어서 집에서 만드는 법을 배우는 것이 좋습니다. 풍성한 샌드위치에서 난을 즐기거나 펼쳐진 얼굴을 서빙하십시오.

관련된 링크들: 이 기사 아래의 관련 링크가 유용 할 수 있습니다. 다른 맛있는 요리법과 아이디어는 CoffeBreakBlog Indian Food Site를 방문하십시오.

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