차돌박이 Pumpernickel 호밀 롤 레시피

• 4 월 27, 2024

"빠른"이라는 단어는 상대적으로, 특히 처음부터 베이킹하는 경우에 상대적입니다. 수제 빵과 롤은 일반적으로 시간이 많이 걸리지 만 반죽이 자동 빵 기계에서 준비되면 실습 시간이 매우 짧고 기계가 작업을 수행하여 다른 작업을 위해 요리사를 자유롭게합니다. 다음과 같은 Pumpernickel 호밀 롤기존의 방법으로 만든 빵에 비해 "빠른"입니다. 반죽 스트립을 매듭에 묶음으로써 반죽의 모양이 빠르게됩니다. 반죽에는 두 가지 유형의 반죽이 있으므로 두 개의 자동 빵 기계를 만드는 것이 좋습니다. 영업권 상점에는 보통 여러 개의 선반이 있습니다. 내 지역에서 대부분 $ 4에서 $ 6 사이의 범위에 있으므로 매우 저렴합니다.

Pumpernickel Rye Rolls는 밀도가 높아 샌드위치에 적합합니다. 햄과 치즈 또는 파스트 라미 샌드위치뿐만 아니라 Game Day Reubens에도 완벽합니다.

16 개의 큰 롤

호밀 층
물 1/4 컵
밀가루 2 1/2 컵
호밀 가루 3/4 컵
설탕 3 큰술
소금 1/2 티스푼
버터 2 큰술
옥수수 가루 2 큰술
캐러 웨이 씨앗 1 테이블 스푼
1 큰술 효모

펌퍼 니켈 층
물 1/4 컵
밀가루 2 1/2 컵
호밀 가루 1 컵
통 밀가루 1/2 컵
마른 우유 1 1/2 큰술
설탕 3 큰술
소금 1/2 티스푼
버터 2 큰술
옥수수 가루 1/4 컵
코코아 가루 2 1/2 큰술
당밀 4 큰술
인스턴트 커피 1 작은 술
캐러 웨이 씨앗 1 테이블 스푼
1 큰술 효모

1. 자동 제빵기의 팬에 주어진 순서대로 재료를 넣습니다.


2. 자동 제빵기에 두 반죽을 준비하십시오. 하나의 기계 만 사용할 수있는 경우 하나를 만들어 다른 기계를 준비하는 동안 냉장고에 두십시오.


3. 완료되면 반죽을 밀가루 반죽 천으로 옮기십시오.


4. 각 반죽을 약 16 x 10 "의 직사각형으로 굴립니다.


5. 호밀 사각형을 pumpernickel 사각형 위에 놓고 반으로 자릅니다.








6. 반을 다른 반 위에 놓고 4 개의 층을 만듭니다.







7. 반죽을 가로 약 16 ", 세로 10"의 직사각형으로 굴립니다.


8. 사각형을 1 인치 너비의 16 개 스트립으로 자릅니다.











9. 반죽의 각 스트립을 매듭에 묶고 양쪽 끝을 아래로 집어 넣고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.









10. 수건으로 덮고 두 배가 될 때까지 일어나십시오.


11. 오븐을 375 °로 예열하십시오.


12. 롤을 20-25 분 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.

1 회 제공량
칼로리 270 지방에서 칼로리 34
총 칼로리 백분율 : 지방 13 % 단백질 10 % 탄수화물. 78 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 4g
포화 지방 2g
콜레스테롤 8 mg
나트륨 482 mg
총 탄수화물 52g
식이 섬유 1g
설탕 5g
단백질 7g

비타민 A 3 % 비타민 C 0 % 칼슘 0 % 철 11 %