망고 치킨 커리 레시피

• 할 수있다 2, 2024

망고는 인도의 원주민 과일이며 당연히 그렇습니다. 망고는 인도 고유의 것이기 때문입니다. 망고 치킨은 내 집에서, 특히 아이들 사이에서 가장 좋아하는 가족입니다. 이 맛있는 카레는 단맛, 매운맛 및 신맛을 하나의 맛있는 한입에 결합합니다!

해당 지역에서 익은 망고를 찾을 수 없으면 파파야, 파인애플, 복숭아 또는 바나나로 자유롭게 대체하십시오. 유일한 요구 사항은 과일이 익어야하지만 여전히 단단해야한다는 것입니다.

이 요리는 새우, 가리비, 페퍼 또는 여분의 단단한 두부를 사용하여 만들 수도 있습니다. 그에 따라 요리 시간을 조정해야합니다.


망고 치킨 카레

성분 :

1 파운드의 뼈없는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 닭고기, 1 인치 조각으로 자릅니다.
망고 1 개, 껍질을 벗기고 절단 (또는 좋아하는 과일 2 컵 또는 과일 조합)
1 큰 양파, 얇게 썬
잘게 다진 마늘 2 쪽
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
6-8 신선한 카레 잎
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 그라운드 고수 가루
¼ tsp 지상 회향 씨앗
¼ tsp 훈제 스페인 파프리카
1 tsp 가람 마살라
½ 작은 술 고추 조각, 맛
코코넛 우유 ½ 컵 (요구르트 또는 라이트 크림 사용 가능)
소금과 후추
2 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식
소금에 절인 견과류, 장식용으로 잘게 썬 캐슈 (캐슈, 아몬드, 피스타치오, 잣 등), 옵션

방법:

중간 정도의 고온에서 중간 크기의 냄비 또는 깊은 프라이팬에 오일을 첨가하십시오. 오일이 뜨거우면 양파를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 3-4 분 동안 볶습니다. 다음으로 생강, 마늘 및 신선한 카레 잎을 넣으십시오. 약 1 분 정도 볶은 후 향신료 (심황, 분쇄 된 커민 가루, 분쇄 된 고수 가루, 분쇄 된 회향 씨앗, 가람 마살라, 파프리카, 고추 조각, 소금 및 후추)를 넣습니다. 1-2 분만 더 볶은 후 닭고기 조각을 넣습니다. 잘 섞어 모든 재료를 결합한 다음 열을 중간 정도로 줄입니다. 덮고 6-8 분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 요리를 끝내려면 코코넛 우유와 함께 망고 조각을 추가하십시오. 실란트로 잎과 다진 견과류로 장식하고 몇 분 더 요리하십시오. 신선한 rotis 또는 chapatis와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.


변형 :

매운 요리를 선호한다면, 붉은 고추 가루 또는 작은 녹색 타이 고추 또는 마른 붉은 고추 몇 개를 넣어 매운 펀치를 포장하십시오. 또한 다른 향신료와 함께 양질의 카레 가루를 꼬집어 다른 향료와 함께 맛볼 수 있습니다. 소량의 건포도 사랑스러운 맛을 더하고 양파와 함께 첨가합니다. 닭고기와 함께 ½ 컵 정도의 깍둑 썰은 빨간 피망을 넣을 수도 있습니다.

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