이탈리아 마리 나라 소스 모듈 레시피

• 할 수있다 12, 2024

대부분의 출처에 따르면 마리 나라 소스는 마늘, 바질 및 기타 이탈리아 향신료로 양념 된 토마토 기반 소스의 이탈리아 / 미국 이름입니다. 또한 바다에서 살았던 이탈리아 선원들이 처음으로 만든 이탈리아 해산물 소스의 이름이기도합니다. 이름은 이탈리안 토마토 소스와 고기가없는 스파게티 소스 모두와 호환됩니다. 무엇을 선택하든 소스는 가장 다재다능한 소스 중 하나입니다. 통조림과 병에 담긴 버전은 꽤 좋고 확실히 편리하지만 수제가 항상 더 좋으며이 멋진 소스를 대량으로 만들려는 노력은 최소한입니다. 이 레시피 이탈리아 마리 나라 소스 모듈 몇 명의 슬로우 쿠커에서 무인 요리를 할 수 있으며 (냉장고에 들어간 거대한 배치에 감사 할 것입니다), 스토브에 끓여서 매시간 정도 교반하는 큰 수프 냄비를 만들 수 있습니다. 당신의 선택입니다. 내가 완성 된 소스를 통과 시켜서 매우 매끄 럽기 때문에 푸드 밀은 내 주방에서“필수품”입니다. 땅딸막 한 소스를 좋아하거나 식품 공장에서 시간을 내고 싶지 않다면, 완성 된 소스를 블렌더 나 푸드 프로세서에 넣고 원하는만큼 부드럽게 처리하십시오. 냉동실 공간이 제한되어 있거나 작은 배치를 만들고 싶은 작은 가족이있는 사람들을 위해 작은 캔을 사용하는 반 조리법도 포함 시켰습니다.

이 레시피는 수년 전 뉴저지에있는 학교에 다니는 동안 내 동생 테리와 공유 한 정통 이탈리아 가족 레시피에서 채택되었습니다. 우리 가족은 원래 레시피를 "Teri 's Mafia Sauce"라고 부르지 만, 우리가 맛본 것 중에서 가장 맛있고 가장 맛이 좋으며 이탈리아의 붉은 소스라는 것에 모두 동의합니다 (모든 이탈리아 가족은 "최고, ”및 미각 싹이 다양하므로 최고라고 생각하지 않을 수도 있습니다. 물론 취향에 맞게 변경할 수도 있습니다). 오리지널 소스는 돼지 고기 뼈를 굽고 첨가 한 다음 몇 시간 동안 다시 끓인 다음 뼈로 하루나 이틀 동안 식혀 맛을 흡수합니다. 우리 대부분은 소스를 며칠 동안 앉거나 정육점에서 특별한 뼈를 얻을 시간이 없기 때문에 내 버전이 더 빠릅니다. 그러나이 모듈을 사용하여 미트 소스를위한 레시피를 게시 할 것입니다.이 모듈에는 돼지 뼈와 기본 이탈리아 미트 소스가 포함됩니다.

모듈이 완성되고 냉동실에 들어가면 다음과 같은 일상적인 즐겨 찾기를 포함하여 몇 분 만에 멋진 요리를 문자 그대로 수십 개 (거의 100 세이고 가족이 아직 새로운 요리를 맛보는 데 피곤하지 않음)를 함께 넣을 수 있습니다 라자냐, 스파게티, 피자는 물론 스트롬 볼리, 칼존, 치킨 콕시 토레, 새우 마리 네라, 올리브를 곁들인 이탈리안 피쉬 등과 같은 다른 맛있는 이탈리아 요리도 정기적으로이 사이트에 게시됩니다. CoffeBreakBlog.com의 빠른 요리 사이트에서 새로운 게시물을 자주 확인하십시오.

큰 배치 – 105-150 회 분량 (각 1/3 컵)
푸드 밀을 넣을 때 35 컵을 만듭니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서에 블렌딩하는 경우 약 50 컵.

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
8 정향 마늘, 껍질을 벗기고 반으로 자른다
다진 양파 3 파운드
드라이 와인 4 컵
분쇄 한 토마토 2 호 10 캔, (106 온스)
1 위 10 번 토마토
물 8 컵
8 8 온스. 토마토 소스 캔
4 6 온스. 캔 토마토 페이스트
회향 씨앗 3 큰술
말린 오레가노 2 큰술
말린 바질 2 큰술
갓 갈은 후추 1 큰술
1/4 컵 소금
설탕 2 큰술

작은 배치-54-75 서빙 (각 1/3 컵)
식품 공장에 넣을 때 약 18 컵을 만듭니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서에 블렌딩하는 경우 약 25 컵.

엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
껍질을 벗기고 반으로 자른 정향 마늘 4 개
양파 1/2 파운드, 굵게 다진 양파
드라이 레드 와인 2 컵
1 호 10 호는 으깬 토마토, (106 온스) 또는 8 15 온스 캔
8 15 온스. 토마토를 깎을 수있다
물 4 컵
4 8 온스. 토마토 소스 캔
2 6 온스 캔 토마토 페이스트
회향 씨앗 1 1/2 큰술
말린 오레가노 1 큰술
말린 바질 1 큰술
갓 갈은 후추 1 1/2 티스푼
소금 2 큰술
설탕 1 큰술

1. 초대형 네덜란드 오븐이나 수프 냄비에 올리브유를 데 웁니다.


2. 마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 요리하고 가끔 저어줍니다.


3. 적포도주를 넣고 끓여 반으로 줄 때까지 저어줍니다. 나머지 재료를 추가하십시오.


4. 끓여서 열을 줄이고 2 시간 동안 끓입니다. 대안으로, 혼합물을 여러 개의 대형 슬로우 쿠커 사이에서 나누십시오. 낮게 설정하고 8-10 시간 요리하십시오. 소스가 얇 으면 지난 몇 시간 동안 뚜껑을 기울여 여분의 액체를 증발시킵니다.


5. 부드러운 소스를 더하려면 혼합물을 푸드 밀을 통해 큰 냄비에 넣으십시오. 그렇지 않으면 푸드 프로세서에서 부드럽게 될 때까지 소스를 혼합하십시오.


6. 날짜가 적힌 라벨이 붙은 냉동 백에 양념과 포장 맛.

참고 : 레시피에서 요구되는 소스의 양이 다르기 때문에 다른 양, 즉 4 컵, 3 컵, 2 컵 및 1 컵을 포함하는 냉동 고용 패키지를 만듭니다.

1 회 제공량
칼로리 32 지방질에서 칼로리 7
총 칼로리 백분율 : 지방 20 % 단백질 12 % 탄수화물. 68 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 1g
포화 지방 0g
콜레스테롤 0 mg
나트륨 422 mg
총 탄수화물 5g
식이 섬유 0g
설탕 0g
단백질 1g

비타민 A 10 % 비타민 C 17 % 칼슘 0 % 철 4 %

비디오 지침: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (할 수있다 2024).