Quince 수확 및 사용

• 4 월 30, 2024

마린 수확

여름이 더운 지역의 정원사는 과일을 식물에서 익히도록해야합니다. 다른 곳에서는 첫 서리 전에 골라야합니다.

Quince 저장

부드러운 과일과 달리 마 르 멜로 저장에 적합합니다. 이들은 2 ~ 3 개월 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장실을 이용할 수없는 경우 다른 서늘하고 건조하며 어두운 보관 장소가 적합합니다.

이 과일을 조리 한 후 냉장고에 3 주 동안 보관할 수 있습니다.

Quince 사용

과일을 준비하는 방법에 따라 마 르 멜로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 익 으면 껍질이 쉽게 벗겨지고 펄프에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 과일이 요리되면서 그들은 아름다운 분홍색으로 변합니다. 일부 요리사는 사랑스러운 색상을 위해 사과 소스를 만들 때 마 르 멜로를 추가하는 것을 좋아합니다.

기본적으로이 다목적 과일은 사과와 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 그들은 종종 사과와도 결합됩니다.

이들은 마멀레이드, 보존 식품, 잼, 젤리, 과일 버터, 보존 식품, 시럽, 처트니 및 사탕으로 만들 수 있습니다. 이들은 펙틴이 너무 높아서 상업적으로 이용 가능하기 전에 한 번 펙틴의 공급원으로 사용되었다.


그리스인과 로마인은 마르 멜로를 가장 먼저 보존 한 사람들 중 일부였습니다. 그들은 신선한 생 과일을 꿀에 보존하고 때로는 식초와 향신료를 혼합물에 첨가했습니다. 나중에 유럽인들은 과일을 먼저 요리하여 보존 식품을 수정했으며 그 결과 요리 중에 방출되는 펙틴이 발견되었습니다.


마 르 멜로의 전통적인 용도 중 하나는 마 르 멜로 페이스트입니다. 이 클래식 요리는 유럽에서 치즈와 함께 제공됩니다. 프랑스는 성형 된 마르 멜로 페이스트로 유명했습니다. 영국에서는 이것이 파트 리지와 함께 제공되었습니다. Quince paste는 또한 membrillo라고 불리는 스페인에서 인기가있었습니다. 이 페이스트도 인기가있었습니다
펜실베이니아 더치 중.


Quince는 주류, 증류수, 와인 및 주스와 같은 다양한 유형의 음료에도 좋습니다. 과일은 또한 구워지고, 절인, 조림 및 박제됩니다. 이들은 때때로 먹거리와 설탕에 절인 과일에 첨가됩니다.

과일은 파이, 코 블러, 파삭 파삭 한, 타르트 및 커피 케이크와 같은 다양한 구운 식품뿐만 아니라 아이스크림에도 적합합니다.

Quince는 가금류 및 육류 반주로 탁월합니다. 아랍인들은 고기로 마 르 멜로를 제공했습니다. Quince는 터키 및 페르시아 요리에서 중요한 성분이었습니다. 마르 멜로에 대한 페르시아 요리법에는 고기로 조린 마르 멜로에 대한 요리법이 포함되었습니다. Quince는 그리스, 모로코 및 동유럽에서도 인기가있었습니다. 일부 유럽인들은 약용으로 보존 식품과 같은 일부 마 르 멜로 요리를 소비했습니다.

고대 그리스인들은 신선하고 마른 모과를 먹었습니다. 새로운 러시아 마르 멜로 품종 중 일부는 날 것으로 먹을 정도로 부드럽고 달콤한 과일을 함유하고 있습니다. 경우에 따라, Smyrna quinces는 한동안 보관 한 후 신선하게 먹을 수있을 정도로 부드럽고 달콤해질 수 있습니다. 그러나 일반적으로 대부분의 품종에서 과일은 가장 자주 조리됩니다.


Quince 씨앗 사용

이라크에서는 씨앗을 으깨서 요리합니다. 씨앗의 잇몸은 아이스크림에서 농축 제로 사용되며 의약 목적으로도 사용됩니다. 씨앗은 또한 인후통을 치료하는 데 사용됩니다.

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