그랜드 트래버스 리조트 티라미수 레시피

• 할 수있다 16, 2024

미시간 호수는 그랜드 트래버스 베이 (Grand Traverse Bay)의 가장 내륙 지점에 자리 잡고 있으며 미시간의 트래버스 시티 (Traverse City)에서 멀지 않은 깨끗한 해안을 따라 뻗어 있습니다. 트래버스 시티 지역 중심부에 위치한 그랜드 트래버스 리조트 & 스파는 미시간 최고의 휴양지 중 하나입니다.

트래버스 시티는 "미국계 미국인 도시"로 지정되었으며 최근 Money Magazine이 선정한 "25 대 은퇴 장소"에서 3 위를 차지했습니다. 이 지역은 훌륭한 와인, 갓 재배 된 현지 음식, 독특한 예술과 문화, 아름다운 해변의 마일과 마일, 끝없는 민물 휴양, 풍부한 자연의 아름다움으로 유명합니다. 사계절 레크리에이션과 휴식을 위해 제공 할 것이 너무 많아서 비밀 지역 주민들이 모두 알고있는 것처럼 보입니다 .Grand Traverse 지역은 사실 너무 나아서 나가고 있습니다.

최근 개조 공사에서 1,500 만 달러가 넘는 Grand Traverse Resort & Spa는 모든 변덕에 빠질 수있는 최고의 위치입니다. 600 개의 객실, 스위트 룸 및 콘도를 갖춘이 리조트는 풀 서비스 스파, 레스토랑, 라운지, 쇼핑 갤러리, 어린이 센터, 데이 캠프, 헬스 클럽, 실내 및 실외 수영장, 테니스 센터, 비치 클럽 등의 편의 시설을 갖추고 있습니다. , 심지어 4 인 가족이 5 성급 트리트먼트를받을 수있는 애완 동물 리조트 구역도 있습니다.

그랜드 트래버스 리조트 & 스파의 수석 요리사 테드 시즈마 (Ted Cizma)는 현지에서 재배 한 음식을 수확하고 준비한 최상의 품질과 신선도를 제공합니다. 셰프 시즈마 (Cizma)와 그랜드 트래버스 리조트 (Grand Traverse Resort)는 지역 농가, 와이너리, 식료품 점, 식당 및 미시간 북서부 지역의 신선하고 재배 된 식품을 홍보하는 프로그램 인“지역 차이를 맛보기”영역의 주요 후원자입니다.

크고 작은 물과 45 번째 평행선의 위치에 영향을받는 그랜드 트래버스 지역은 온화한 기후를 경험합니다. 이 온화한 기후는 다양한 과일과 채소를 어디에서나 찾을 수있는 이상적인 재배 조건을 제공합니다. 이 지역은 즙이 많은 체리, 사과, 포도, 복숭아, 자두, 살구 및 딸기로 유명합니다. 트래버스 시티는 미국에서 자란 타르트 체리의 70-75 %를 차지하는 2019 년 전국 벚꽃 축제를 개최하며, 2019 년 6 월 29 일부터 7 월 6 일까지 94 번째 연례 행사입니다.

Chef Cizma의 월간 쿠킹 라이브 시연 중 하나에 참여할 기회가있었습니다. 그랜드 트래버스 베이 (Grand Traverse Bay) 지역의 16 층 높이의 전망을 자랑하는 고상한 Aerie Restaurant & Lounge는 요리의 비밀을 배울 수있는 멋진 장소입니다. 요리사 Cizma는 Grand Traverse Resort Pastry Chef Cary Riley가 개발 한이 레시피를 시연했습니다. 요리 시연의 가장 좋은 부분은 무엇입니까? 물론 결과를 샘플링하고 퇴폐적 인 티라미수의 큰 조각보다 샘플링하는 것이 더 좋습니다! 음!

Ladyfingers를 위해 :
계란 노른자 6 개
1/3 컵 설탕
계란 흰자 6 개
2/3 컵 설탕 1/4 tsp. 소금
다용도 밀가루 1 ½ 컵

노른자와 설탕의 첫 양을 채색합니다.

백색과 소금을 휘젓기 시작하십시오. 점차적으로 두 번째 양의 설탕을 첨가하십시오. 흰색을 부드러운 피크로 치십시오.

밀가루를 노른자위에 걸러 내고 고무 주걱으로 접습니다. 채찍질 한 백인을 접으십시오.

배터로 둥근 팁이 달린 파이핑 백을 채우십시오. 3 인치 Ladyfingers의 시트 트레이에 배터를 빼냅니다.

레이디 핑거를 375도 오븐에서 10 분 동안 굽습니다.

커피 시럽
물 1 컵
설탕 2 컵
½ 컵 분쇄 커피

설탕과 물을 끓여서 열에서 제거하십시오.
커피를 넣고 가파른 5 분. 좋은 체를 통해 긴장. Chef Cizma에 따르면 인스턴트 커피를 대체 할 수는 있지만 맛은 좋지 않습니다. 그는 당신이 "당신이 좋아하는 것을 다른 것으로 대체하십시오"라고 대신해서 말합니다.

마스 카포 충전 용 :
계란 노른자 6 개
설탕 (½ 컵
2 테이블 스푼. 물
마스 카르 폰 치즈 2 컵
헤비 크림 3 컵
칼루아 ¼ 컵
과일 브랜디 ¼ 컵

노른자위를 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 높이 휘핑을 시작하십시오 (이것은 손 털기로도 가능합니다). 설탕과 물을 끓인다. 프로브 온도계가 248도를 읽을 때까지 설탕 시럽을 끓입니다. 휘핑 노른자위에 시럽을 붓습니다. 시원해질 때까지 채찍질을하십시오.

노른자 혼합물에 치즈를 넣고 합칠 때까지 채찍질하십시오. (셰프는 마스 카르 폰 대신 크림 치즈를 대신 할 수 있지만 설탕을 첨가 할 수 있다고 말합니다. 마스카 르포 네는 부드러워 보이지만 밤새 굳어 질 것입니다.

별도의 그릇에 크림을 중간 정도까지 채 웁니다. 크림과 술을 치즈 혼합물에 접습니다.

조립 :

Ladyfingers의 1/3을 따뜻한 커피 시럽에 한 번에 하나씩 담그고 유리 그릇 바닥에 놓습니다. 마스 카르 폰의 1/3을 레이디 핑거 층 위로 채우십시오. 충전물 위로 코코아 가루 또는 초콜릿 부스러기를 체로 치십시오.

1 단계를 2 번 더 반복하십시오. 티라미수는 서빙하기 전에 몇 시간 동안 식히십시오.

Cizma 셰프는“쿠키를 부서 서 파이 접시에 넣거나 큰 그릇에 가족 스타일로 제공 할 수 있습니다.
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트래버스 시티 체리 캐피탈 공항 근처에 편리하게 위치하여,이 지역을 출입하는 것은 매우 쉽습니다. Grand Traverse Resort & Spa에 대한 자세한 내용을 보려면 www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303을 방문하십시오.

트래버스 시티에서 개최되는 2019 년 전국 체리 페스티벌, 6 월 29 일 ~ 7 월 6 일에 대한 자세한 내용은 www.cherryfestival.org를 방문하십시오. 및 여행 미시간, www.michigan.org.