대모 Hachey 's Tourtiere 레시피

• 할 수있다 3, 2024

Tourtiere는 전형적인 프랑스 식 캐나다 요리입니다. 그것은 일반적으로 간 돼지 고기로 만든 고기 파이이며, 전통적으로 크리스마스 이브에 자정 후에 레 비용 축제의 일환으로 제공됩니다. 그러나 언제든지 먹을 수 있습니다. 계속해서 오늘도 즐기십시오-당신이 나에게 말하지 않으면 나는 당신에게 말하지 않을 것입니다.

이것은 할머니의 비밀과 팁으로 완성 된 Hachey 가족 레시피입니다.

9 인치 파이 플레이트를 사용하십시오.

충전재:

마른 돼지 고기 1 파운드
소금과 후추 (Grand-maman은 고기의 양념을 권장하고 소금과 후추로 부끄러워하지 마십시오)
잘게 다진 큰 양파 1 개
다진 마늘 1-2 쪽 또는 다진 마늘 1 티스푼 (할머니는 기름에 절인 것이 아니라 물에 마늘을 선호합니다)
1 tsp 이탈리안 조미료 (Grand-maman은 이탈리안 조미료를 더 전통적인 풍미와 세이지보다 선호합니다.
Grand-maman은 더 흥미로운 맛을 내기 위해 다음을 추가 할 것을 권장합니다.
계피의 돌진
정향의 돌진

프라이팬에 돼지 고기, 양파 및 마늘을 섞습니다. 돼지 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 자주 저어 주면서 중간 불로 요리하십시오. 필요한 경우 tbsp 또는 2 개의 물을 추가하여 수분을 유지하십시오. 고기가 잘 익 으면 이탈리아 조미료, 계피 및 정향을 첨가하십시오. 잘 섞다. 고기를 저열에서 15 분 정도 더 끓여서 향이 잘 섞이도 록합니다.

빵 껍질:

다용도 밀가루 2 컵
7 온스 크리스 코
7 큰술 물

밀가루와 크리스 코를 혼합하고 혼합물이 작은 완두콩과 비슷해질 때까지 패스트리 블렌더와 잘 혼합하십시오. 물을 넣고 잘 적실 때까지 포크와 섞으십시오. 포크를 사용하여 반죽을 공으로 만듭니다. 너무 많이 다루면 생과자에 가볍고 벗겨진 질감이 없어 지므로 손을 최대한 적게 사용하십시오. Grand-maman은 즉시 사용하면이 레시피를 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 저장할 수 없다고 말합니다.

처음부터 생과자를 만들지 않으려면 Grand-maman은 Robin Hood Flaky Pie Crust Mix를 사용하는 것이 좋습니다. 그녀는 포장 지침에 지시 된 것보다 더 많은 물 (최소 7 tbsp)을 추가하라고 말했다.

반죽을 밀가루가 잘 묻은 표면에 뿌립니다. 두 조각으로 자르고 공으로 개질하고 평평한 다음 반죽이 13 인치 너비가 될 때까지 롤아웃하십시오. 파이 접시에 하단 절반을 놓고 모든면의 가장자리 주위에 최소한 1 인치의 생과자를 두십시오. 충전물을 넣습니다. 바닥 크러스트의 가장자리를 적신 다음 상단을 입 힙니다. 가장자리 주위를 부드럽게 눌러 서로 붙습니다. 파이 접시의 가장자리에 과자를 손질하십시오. 생과자 가장자리를 피리. 할아버지는 증기가 빠져 나갈 수 있도록 생과자 상단을 뚫어야한다고 말합니다.

Grand-maman은 남은 생과자로 만든 잎 모양의 컷 아웃으로 파이를 장식 할 것을 제안합니다. 컷 아웃의 바닥을 물로 적셔 파이 위에 장식 적으로 놓습니다.

계란을 치고 우유 몇 방울을 뿌린 다음 생과자 위에 혼합물을 솔질하여 익 으면 멋진 황금빛 빛을 발합니다.

그랜드 마마의 주방에서 항상 인기가있는 풀 사이즈 파이의 대안은 머핀 팬에 개별 크기 투어 티어를 만드는 것입니다. Grand-maman은 페스트를 접을 수있는 충분한 페스트리를 갖기 위해 팬의 머핀 구멍의 상단보다 최소 3/4 인치 더 큰 바닥 크러스트 용 페스트리를 자르도록합니다. 상단의 가장자리. 머핀 팬의 구멍 상단과 동일한 크기로 빵 껍질 상단의 생과자를 자릅니다. 바닥 크러스트의 가장자리를 꺾고 위쪽으로 접으십시오. 사람들과 함께 누르십시오.

20 분 동안 425도에서 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 375로 줄입니다.

녹색 토마토 차우 차우 (그녀가 집에서 먹을 수 있다고 말하는 그레이브스를 추천합니다)와 함께 제공하고 즐기십시오.