생강 돼지 요리법

• 할 수있다 14, 2024

생강은 중국 요리에 사용되는 가장 맛있고 일반적인 조미료 중 하나입니다. 우리의 일상적인 음식에 풍미와 향신료를 더하는 것은 잘 알려져있을뿐만 아니라 의료상의 이점으로도 잘 알려져 있습니다. 수세기 동안 생강은 메스꺼움, 구토 및 소화를 돕는 것으로 알려져 있습니다. 생강이 관절염에 도움이 될 수 있다고 주장하는 이론조차 있습니다.

생강은 현지 식료품 점에서 신선하거나 지상에서 구입할 수 있습니다. 일반적으로 농산물 섹션에서 발견되는 신선한 생강은 뿌리 모양을 취하며 단단하고 약간 향이 있어야합니다. 대부분의 중국 요리사는 볶음 튀김과 찜 요리에이 형태의 생강을 사용합니다. 현지 식료 잡화류의 향신료 섹션에있는 생강 가루는 주로 스튜와 디저트에 사용됩니다. 접시에 더 매운 맛과 따뜻한 맛을 더합니다. 아래 레시피에서 나는 따뜻하고 강한 본질을 위해 분쇄 생강을 사용하기로 선택했습니다. 이 맛있는 요리법을 시도하고 중국 음식 포럼에서 당신이 생각하는 것을 알려주십시오.

마른 돼지 고기 2 파운드

마리 네이드 :
1 큰술 셰리
간장 1 큰술
설탕 1 큰술
생강 1/2 티스푼

2 큰술 옥수수 전분
1 ½ tbsp 땅콩 기름
간장 4 큰술
2 큰술 셰리
설탕 2 큰술
생강 1/2 티스푼

1. 돼지 고기에서 모든 지방을 제거하고 약 2½ 인치 길이의 얇은 긴 조각으로 자릅니다. 이 스트립을 단단한 뚜껑이있는 큰 용기에 넣으십시오.


2. 다음 단계에 따라 매리 네이드를 돼지 고기에 넣으십시오. 손으로 먼저 셰리와 간장을 돼지 고기에 섞습니다. 그런 다음 설탕과 생강 가루를 넣고 각 조각을 철저히 코팅하십시오. 돼지 고기를 덮고 약 10 분간 실온에 두십시오.


3. 작은 컵에 옥수수 전분을 약간의 따뜻한 물과 섞어 녹일 때까지 저어 준 다음 따로 보관하십시오.


4. 스틱이 아닌 큰 냄비 나 냄비를 가열 한 다음 오일을 첨가하십시오. 기름이 뜨거워지면 돼지 고기 띠를 넣고 약 4 분 동안 또는 익을 때까지 볶습니다. 이 조리법에 적합한 팬 또는 냄비의 바닥에 액체가 형성 될 수 있습니다. 그러나 다른 조리법에서는 고기를 갈아서 물을 퍼 내거나 빼냅니다. 고기를 넣었을 때 팬이 충분히 뜨겁지 않았거나 한 번에 너무 많은 고기를 팬에 넣었을 때 액체가 형성되는 경우가 있습니다.


5. 돼지 고기가 익 으면 간장, 셰리, 설탕 및 생강을 넣고 1 분 더 볶습니다. 그런 다음 옥수수 전분 혼합물을 넣고 두껍고 모든 액체가 증발 할 때까지 저어줍니다.


6. 이 요리는 볶음밥과 함께 제공됩니다. 2 인분을 만듭니다.