부활절 요리

• 할 수있다 18, 2024

거룩한 토요일은 사순절의 끝을 발표하므로 일요일 아침부터 폴란드 인은 지난 40 일 동안 금지 된 식사를합니다. 케이크와 다른 과자, 축복받은 재료가 들어간 신 수프, 양 고추 냉이와 양 고추 냉이를 곁들인 수많은 계란, 사탕 무우, 소시지 및 기타 차가운 상처가 혼합 된 부활절은 부활절 동안 폴란드 테이블에서 찾을 수있는 제품입니다.

단단한 삶은 계란 – 부활절 동안 가장 중요한 요리는 삶은 계란이 추가 된 것입니다. 그중 일부는 지역에 따라 다양한 방식으로 꾸며져 있지만 대부분 '피 산카'라고 불립니다. 계란을 장식하는 인기있는 방법 중 하나는 붉은 양파 잎과 함께 끓는 것입니다. 붉은 색을 얻은 달걀은 면도날로 긁어서 다양한 패턴이나 디자인을줍니다. 그 후 계란은 소금, 약간의 비벼 워진 양 고추 냉이 또는 비트 뿌리가 와사비와 혼합되어 먹습니다.

ZUREK / BARSZCZ BIALY – 'zurek'(일부 지역에서는 'barszcz bialy'– 빨간 보르 시로도 알려져 있음)은 일반적으로 소세지 (버섯 버섯뿐만 아니라)와 약간의 소시지와 함께 먹는 신 스프입니다. 부활절 동안 폴란드 인들은 교회에 가져와 축복받은 바로 그 재료 인 계란과 소세지를 신 수프에 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그래서 우리는 그것을``swieconka ''(축복 된 음식)와 함께 수프라고 부릅니다.

BABKA – babka 또는 baba는 폴란드와 부활절을 위해 동유럽 국가에서 전통적으로 구운 달콤한 해면 이스트 케이크입니다. 생과자는 따뜻한 우유와 혼합 된 효모로 만들어지며 밀가루, 설탕 및 약간의 소금과 혼합됩니다. 그러나 몇 종류의 부활절 'babkas'가 있는데, 그 중 일부는 계란이 많으며 (최대 180 개까지)! 전통적으로 케이크에는 과일 충전물, 특히 건포도가 있으며 과일 향이 나는 착빙이 있습니다. ‘바바’또는‘바브 카’라는 이름은‘할머니’를 의미하는 단어에서 유래 한 것으로, 아마도 치마의 주름과 유사한 모양 때문일 것입니다.

MAZUREK – 이것은 다양한 종류의 패스트리 (짧은 케이크, 스폰지 케이크 또는 기타)로 마멀레이드 나 잼을 뿌릴 수있는 전형적인 부활절 케이크입니다. 케이크의 상단은 장식으로 장식되어 있으며 과일과 사탕 과자로 장식되어 있습니다. ‘Mazurkis’는 원형, 사각형 또는 삼각형의 다양한 모양을 가질 수 있습니다.

부활절 동안 모든 요리가 허용됩니다. 가장 인기있는 것은 물론 폴란드 주부들이 이시기에 준비하는 다양한 종류의 과자입니다. 신 수프 외에, 계란으로 만든 모든 요리는 소스와 같이 계란을 넣은 계란과 달걀 샐러드와 같은 간단한 삶은 계란부터 테이블에 표시됩니다. 계란은 부흥과 새로운 삶의 상징이므로 부활절 (기독교인들이 예수 그리스도의 부활을 축하하는시기)은 계란과 밀접한 관련이 있습니다.