아로마 센스 개발

• 할 수있다 16, 2024

땅콩 갤러리는 윙윙 거렸다. 그들의 눈이 반짝 반짝 빛 났고, 나는이 깨어 난 가운데 전기가 끊어지는 것을 느꼈습니다. 많은 사람들에게 였다 깨어남 – 결국,이 여성들 중 많은 사람들이 맥주에서 너무 많은 아로마가 감지 될 수 있다는 사실을 알지 못했습니다. 그들은 맥주가 남자 만이 즐길 수있는 둔한 맛을 가졌다는 생각에 빠져 들었다. 그들에게는 낭만적이지 않았습니다. 그들의 마음에 미식가 요리는 와인을 사용했고 특별한 이벤트는 샴페인으로 토스트되었습니다. 맥주가 맞지 않았습니다.

이 Beer Fox는이 초보자 맥주 맛을 내가 찾을 수있는 이국적인 향료의 가장 신선하고 가장 강력한 예에 소개하기로 결정했습니다. 앵커리지에서 알래스카 여성 쇼를 떠나기 전에 펜실베이니아 주 랜스 데일에있는 Spice Smuggler를 방문했습니다. 코를 유혹하기 위해 귀중한 풍미의 향이 나면서, 나는 양념으로 만든 조미료의 작은 항아리 20 개를 꼼꼼하게 준비하여 조심스럽게 라벨을 붙이고 맥주의 향기에 대한 내 디스플레이에 사용했습니다.효과가 있었다!

후각은 아마도 모든 감각 중에서 가장 적게 연구 된 것입니다. 그러나 하루 24 시간 동안 활동하며 휴면 시간이나 잠자기 시간 동안“끄지”않는 유일한 인간 감각입니다. 과학적 연구에 따르면 코는 350,000 가지가 넘는 다른 향기를 감지 할 수 있습니다. 코 내 후각의 냄새 수용체는 뇌의 변연계에 직접 연결됩니다. 이것은 기억과 감정과 관련된 충동을 전달하는 뇌의 영역입니다. 실제로, 아로마와 관련된 강력한 자극은 감정 상태의 75 %에 영향을 미치며 기분, 기억, 감정, 배우자 선택, 면역 체계 및 호르몬에 영향을 줄 수 있습니다.

맛의 감각은 후각의 영향을받습니다. 혀는 단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛 및 감칠맛의 5 가지 자극 만 감지합니다. 후각 감각의 강렬한 인상과 결합되면 그 결과는 "맛"으로 알려진 특성입니다. 당신의 감각을 자극하는 맥주와 함께,이“맛”은 몸과 마음을 사로 잡으며 즐겁고 느긋한 인상을 남길 수 있습니다.

아로마 체험

냄새를 경험하는 법을 어떻게 배우나요? 감지하는 아로마를 어떻게 정의 할 수 있습니까? 어떻게 분류 할 수 있습니까?

당신의 감각은 늦은 아침, 오전 11 시경, 오후 늦게 오후 6 시경에 가장 지각 적입니다. 향기를 정의하는 데 진지하다면 향신료 가게에서 자신의 보물을 모으십시오. 이 신선한 향신료의 강도는 전형적인 식료품 시장에서 얻은 것보다 더 집중되어 있으며, 깊은 인상을 남길 것입니다. 한 번에 몇 개만들이 쉬면서 호흡하면서 비슷한 음식과 경험을 각각의 음식과 연관시키고 진행하면서 메모리 체인을 개발하십시오. 혀를 약간 만지고 잠시 숨을 참으십시오. 그런 다음 코를 통해 단계적으로 내쉬십시오. 구강 내에서 따뜻해 짐에 따라 각 향신료의 미묘한 차이를 경험할 수 있습니다.

고르다 향료 다양한 맥주 스타일에서 가장 많이 발견 될 수 있습니다.
고수풀 씨앗, 아니스 씨앗, 스타 아니스, 생강, 라벤더, 주니퍼 열매, 레몬 껍질, 오렌지 껍질, 계피, 정향, 육두구, 피망, 바닐라 콩, 히코리 연기 소금, 풍미있는 잎

또한주의를 기울이십시오 과일 향기 :
복숭아, 천도 복숭아, 배, 바나나, 딸기, 살구, 포도
감귤류-레몬, 라임, 귤, 파인애플
멜론 – 망고, 패션 프루트, 단물, 수박, 멜론
애플 – 그래 니 스미스, 로마 뷰티, 레드 딜리셔스, 얼리 어베스트, 갈라, 맥킨토시, 겨울 바나나
다크 과일 – 체리, 블루 베리, 블랙 베리, 보 이젠 베리, 자두, 무화과, 자두, 건포도, 적 포도

다른 향기 후각 스펙트럼에서 발전 할 수 있습니다.
맥아 – 보리, 밀, 귀리, 호밀, 수수, 퀴 노아
부속물 – 옥수수, 쌀
효모 – 신선한 구운 빵, 요구르트
홉 – 자몽, 파인 레진, 레몬 껍질, 검은 건포도, 파인애플, 살구, 제비꽃, 클로버, 꽃, 목재, 지구, 배, 잔디, 건초, 귤, 패션 과일, 레몬 그라스
물 – 유황, 염소, 플라스틱, 반창고
기타 아로마-오크, 담배, 돼지 고기, 젖은 종이, 가죽, 앞마당, 셰리

이 향기에 대해 더 많이 알게되면 음식, 커피, 차, 특히 독특한 맥주 스타일에서 더 큰 맛의 멜랑을 느낄 것입니다. 처음 쏟아 질 때, 맥주 내의 1 차 아로마는 공기로 변하지 만 빨리 사라집니다. 첫 인상이 강할 수 있으며 이러한 초기 자극에 주목할 것입니다. 맥주가 따뜻해지면서 2 차 휘발 물이 방출되고 소용돌이에 추가 향이 나옵니다. 이 휘발성 물질은 후각 감각을 자극하기 때문에 맛 자극과 입맛을 포함하여 혀에 느껴지는 느낌과 결합하여 즐거운 경험을 기억하고 기억에 반영하는 전반적인 인상을줍니다.

Marshall McLuhan이 말했듯이“냄새는 기억의 근원입니다.”

건배!