더비 데이 민트 Jul 케이크

• 할 수있다 19, 2024

더비 데이 (Derby Day)는 켄터키 주 루이빌의 처칠 다운스에서 5 월 첫 토요일에 열립니다. 경마 외에도 루이빌 주민들은 호화로운 파티를 열고 핫 브라운 (Hot Brown)이나 켄터키 부르고 (Kentucky Burgoo)와 같은 전통적인 켄터키 음식을 제공합니다. 공식 더비 파이^®대부분의 켄터키 식료품 점의 냉동고 섹션에서 발견되는 상점에서 구입 한 파이는 수년에 걸쳐 변경 된 것으로 보이며 더 이상 원래 파이를 유명하게 만든 고품질 재료를 포함하지 않지만, 종종 디저트 중 하나입니다. 오리지널 더비 파이보다 나은 공식 파이의 수제 버전을 제공하도록 선택할 수도 있고, 켄터키 더비의 공식 음료는 민트 민트와 신선한 민트와 켄터키 위스키로 만들어 졌기 때문에 수행원 민트 줄렙 케이크, 공식 케이크와 동일한 맛을 맛있는 케이크에 결합합니다. 물론 Derby Day 파티에서 더 큰 그룹을 즐길 경우 파이와 맛있는 케이크를 포함한 여러 디저트를 제공 할 수 있습니다. 디저트가 너무 많지는 않습니다.



편의상 Mint Julep Cake는 하루나 이틀 앞서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 급한 경우에는 믹스에서 하얀 케이크를 만드는 것도 좋습니다. 시럽과 다른 첨가물로 케이크는 여전히 퇴폐적이며 아무도 더 현명하지 않을 것입니다. 이 멋진 케이크 한 조각 앞에는 어떤 말이 경주에서이기는지는 중요하지 않습니다. 당신은 무엇이든 승자가 될 것입니다.


20 인분


케이크:
버터 1 컵
설탕 2 컵
케이크 가루 3 1/2 컵 체질
베이킹 파우더 1 큰술
1/2 작은 술 소금
우유 1 컵
바닐라 2 티스푼
실온에서 달걀 흰자 7 개

시럽:
설탕 1 컵
물 1/3 컵
켄터키 버번 1/3 컵

설탕 프로스팅 :
물 1/3 컵
설탕 2/3 컵

계란 노른자 4 개
연화 버터 1 컵

켄터키 버번 2 큰술

민트 젤리 1/2 컵

1. 오븐을 350 °로 예열합니다.
2. 베이커의 기쁨 또는 붙지 않는 스프레이로 3 9 "케이크 팬을 뿌립니다. 각 팬에 양피지를 한 다음 다시 뿌립니다.
3. 케이크: 가볍고 푹신한 때까지 설탕 1 3/4 컵으로 점차 크림 버터.
4. 밀가루 베이킹 파우더와 소금을 결합하십시오. 각 첨가 후 잘 혼합 된 우유와 함께 크림 혼합물에 번갈아 가며 밀가루 혼합물로 시작하고 끝납니다. 바닐라를 추가하십시오.
5. 별도의 매우 깨끗한 (그리스가 전혀없는) 보울에서 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자를 고속으로 치십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 남는 설탕을 서서히 첨가하십시오.
6. 케이크 반죽에 접어 준비된 팬에 부어
7. 20-25 분 동안 또는 케이크가 측면에서 당겨 져서 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 350 °에서 굽습니다.
8. 10 분 동안 팬에서 식히고; 랙을 제거하여 완전히 식히십시오. 이 케이크에는 두 개의 레이어가 필요합니다. 다른 레시피에 나머지 레이어를 사용하십시오.
9. 포크를 사용하면 두 레이어 각각의 표면에 구멍을 뚫습니다.
10. 시럽: 작은 냄비에 설탕과 1/3 컵의 물을 섞습니다.
11. 덮고 중불로 돌리고 끓게하십시오. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 약 3 분 동안 약간 두껍게 될 때까지 뚜껑을 제거하고 반죽을 생과자 브러시와 물로 한 번 씻습니다.
12. 불을 끄고 위스키를 저어주세요.
13. 설탕 프로스팅 : 설탕과 물을 냄비에 넣으십시오. 덮고 끓인다.
14. 혼합물이 두껍게되기 시작할 때까지 때때로 측면을 씻으십시오.
15. 한편 시럽이 끓는 동안 계란 노른자를 큰 믹싱 그릇에 넣고 두껍고 레몬 색이 될 때까지 두들겨줍니다.
16. 믹서를 높은 상태에서 시럽을 계란 노른자에 천천히 부어 넣으십시오.
17. 혼합물이 식을 때까지 고속으로 계속 뛰면서 때때로 측면을 긁습니다.
18. 혼합물이 두껍고 매끄러 워 질 때까지 한 번에 한 조각 씩 버터를 두 들기십시오. 버번 2 큰술을 저어주세요.
19. 어셈블리: 서빙 플래터에 케이크 층을 놓으십시오. 시럽의 절반을 천천히 쏟아 부어서 접시 전체를 밟지 않고 흡수 할 시간을줍니다.
20. 민트 젤리를 뿌려 버터 크림 프로스팅의 얇은 층으로 덮으십시오.
21. 두 번째 케이크 층으로 덮고 남은 시럽을 붓습니다.
22. 남은 버터 크림으로 서리를 내십시오.
23. 민트 잎으로 장식하고, 플라스틱 랩으로 덮고, 몇 시간 동안 냉장하여 향이 섞이도 록합니다.

1 회 제공량
칼로리 441 칼로리 지방에서 180
총 칼로리 백분율 : 지방 41 % 단백질 4 % 탄수화물. 53 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 20g
포화 지방 12g
콜레스테롤 92 mg
나트륨 327 mg
총 탄수화물 58g
식이 섬유 0g
설탕 37g
단백질 4g

비타민 A 15 % 비타민 C 0 % 칼슘 0 % 철 9 %

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