치킨 피 스타 레시피

• 할 수있다 3, 2024

이것은 뚜렷한 Mughal 영향을 미치는 매우 간단하고 맛있는 요리입니다. 그것은 가벼운 치킨 카레이지만 대담한 맛과 질감으로 가득합니다. 가능한 경우 밤새 적어도 6-8 시간 동안 닭을 담그는 것이 좋습니다. 이것은 매리 네이드의 맛이 닭고기를 완전히 발달시키고 침투시킬 수있게합니다. 매리 네이드에 요구르트를 사용하면 닭고기가 부드럽고 즙이 많습니다.


치킨 피 스타

성분 :

뼈없는 껍질을 벗긴 닭고기 1 파운드, 1.5 인치 조각으로 자름
얇게 썬 중간 양파 1 개
잘게 썬 큰 토마토 1 개
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 2-3 정향
2-3 작은 태국 녹색 고추, 길이로 반으로 자릅니다 (맛)
½ tsp 심황 (haldi)
지상 커민 가루 1 tsp
1 tsp 그라운드 고수 가루
½ tsp 가람 마살라
½ tsp 회향 씨앗
베이 리프 1 개
갓 갈은 육두구 꼬집음
소금과 후추
레몬 1/2 개 (또는 라임) 주스
양질의 플레인 요거트 1 컵
헤비 크림 ¼ 컵
피스타치오 너트 1/2 컵 (쉘 및 스킨 제거)
필요에 따라 1-2 tbsp 오일 (식물 또는 카놀라)
갓 다진 민트 잎 장식

방법:

작은 믹싱 보울에서 요구르트, 생강, 마늘, 레몬 주스, 소금 및 후추를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 모든 재료를 털다. 닭고기 조각을 넣고 잘 저어줍니다. 적어도 4 시간 동안 냉장 및 담그는 것이 좋을수록 더 좋고 밤새 더 좋습니다.

양념 분쇄기 또는 깨끗한 커피 분쇄기를 사용하여 피스타치오를 미세한 분말로 혼합하십시오. 과도하게하지 않으면 피스타치오 페이스트가 생깁니다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 정도의 높은 열에 큰 깊은 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 뜨거우면 회향 씨앗과 양파를 넣습니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 볶은 다음 녹색 고추와 향신료 (베이 리프, 심황, 분쇄 커민 가루, 분쇄 고수 가루 및 가람 마살라)를 첨가하십시오. 이제 피스타치오 가루를 넣고 볶습니다. 필요한 경우 tbsp 또는 더 많은 오일을 추가해야 할 수도 있습니다. 몇 분 동안 볶음과 매리 네이드와 함께 닭 조각을 추가하십시오. 몇 분 동안 요리를하고 열을 줄이고 5-6 분 동안 끓인다.

닭고기가 완전히 익었 지 만 여전히 촉촉하고 부드럽습니다. 접시를 끝내려면 토마토와 레몬 (또는 라임) 주스를 넣으십시오. 짙은 크림과 갓 갈은 육두구를 저어 넣고 첨가하십시오. 서빙 접시로 옮기고 신선한 박하 잎으로 장식하십시오. 따뜻한 rotis와 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.


변형 :

캐슈, 아몬드 또는 다양한 견과류의 조합을 사용 하여이 요리를 만들어보십시오.

비디오 지침: [백종원의 롤링파스타] 간장치킨파스타 만들기. (할 수있다 2024).