호수에 제네바에서 촛불 저녁 식사

• 할 수있다 18, 2024

호수 위의 제네바 테라스에서 식사하기에 완벽한 저녁이었습니다. 늦은 태양이 우리 아래에 잘린 정식 정원을 입욕하고 그 너머의 호수에서 춤을 추었습니다. 우리가 식사 한 콜로 네이드는 한때 빌라를 소유 한 예술가 William Schickel이 디자인했습니다. 그것은 로마 근처의 Alban Hills에있는 Villa Lancellotti를 모델로 한 빌라 자체의 정원이나 호수 외관을 가리지 않고 테라스의 야외 공간을 제공했습니다.

그렇기 때문에 빌라의 레스토랑을 Lancellotti 식당이라고합니다. 그리고 우리는 촛불 저녁 식사를 위해 야외로 이사하는 여름의 화요일 저녁에 거기에있어서 운이 좋았습니다. 피아노도 야외에서 움직이므로 저녁에도 부드러운 음악이 계속 들리면서 듣기에는 좋지만 대화에는 방해가되지 않습니다.

메뉴는 우리에게 많은 이야기를 주었다. 우리 대부분은 Potage de Nuit로 시작했는데 그날 저녁에는 사과와 뿌리 채소의 크림 수프였습니다. 나는 달콤한 양방 풀 나물과 celeriac의 힌트를 맛 보았고 감자는 크림 같은 일관성을주었습니다. 우리는 좋은 출발을 시작했다.

나는 얇게 썬 크리 미니 버섯과 아기 시금치 샐러드로 그것을 따랐다. 따뜻한 베이컨 드레싱으로 이슬비를 뿌렸을 때에도 접시에 절뚝 거리는 잎이 아니고 버섯은 서빙 직전에 얇게 썰어졌으며 현지 농장에서 염소 치즈로 만든 타르트 렛은 맛과 질감이 잘 조화되었습니다.

앙트레 선택은 어려웠습니다. 나는 쉐리와 크림 소스로 맛있게 들렸지 만 칠레의 농어를 우회했습니다. 멸종 위기에 처해 있기 때문에 의도적으로 종의 멸종에 기여하지 않기 때문입니다. 피렌체 닭 가슴살은 리코 타, 햇볕에 말린 토마토, 시금치와 함께 신선한 바질 페스토와 아시아 고 치즈로 맛있게 들렸습니다.

나는 마침내 양고기의 로즈마리 껍질을 벗긴 선반에 정착했고 기뻤습니다. 내가 주문한 그대로 맛이 좋은 주스에 밀봉하기 위해 구워지기 전에 팬으로 밀봉 한 희귀 한 음식이었습니다. 현지 포도원에서 생산 한 현지 염소 치즈 (나는 그날 밤 Lively Run 유제품의 최종 결과를 도왔다), Dijon 머스타드, 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)을 함께 사용했습니다. 레이크 제네바의 주방장과 경영진은 가능할 때마다 현지 식재료를 사용한다고 믿고 메뉴에서 생산자를 평가합니다. 어린 양은 프랑스어로 서서 으깬 푸른 감자와 신선한 당근, 옥수수 및 브뤼셀 새싹 잎의 멜랑 게로 도금되어 서있었습니다.

내 소그룹의 다른 두 명은 오리 가슴살에 오렌지와 생강으로 유약을 바른 다음 검은 체리 소스와 현지 피노 누아로 마무리했습니다. Filet Mignon과 노인 Angus 스트립 스테이크를 주문한 두 사람과 다른 두 사람은 각각 주문한대로 정확하게 요리했다고보고했습니다.

이 와인과 두 잔의 와인을 마친 후에는 다른 것을위한 여지가 없었습니다. 식당이 테이블 사이드 Flambéed 디저트를 전문으로했기 때문에 수치 스럽습니다. 메뉴에서 Crêpes Suzette 또는 Flameed Bananas Foster을 마지막으로 본 시간은 언제입니까?

나는 그들이 다른 모든 일을했던 것처럼 그것을 얻었을 것이라고 확신합니다. 친구들과의 좋은 대화, Finger Lakes 와인 (최근에 시도하지 않은 경우 지난 몇 년 동안 나이가 들었음), 완벽한 날씨 및 메뉴가 약속 한 모든 것을 제공하는 저녁 식사. 인생은 그것보다 훨씬 나아지지 않습니다.

제네바 온 더 레이크 (Geneva on the Lake)는 34 개의 고급 아파트를 보유한 여관으로 각각 1910 년 맨션의 장식적인 특징을 그대로 유지하고 있습니다. 핑거 레이크 (Finger Lakes) 지역의 중심부에있는 뉴욕 제네바의 호수가 내려다 보입니다. 전화 : 315789-7190.