브뤼셀 콩나물 Bhaji 레시피

• 할 수있다 19, 2024

브뤼셀 콩나물은 진정으로 과소 평가되고 덜 사용 된 야채입니다. 그들은 심지어 인도 사람도 아닙니다. 그러나 내 매운 버전은 브뤼셀 콩나물이 내 집에서와 마찬가지로 집에서 좋아하는 것을 확실히 만듭니다. 새로운 세계 야채가 오래된 세계 향신료와 만나는 독특한 요리입니다. 나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다.

이 요리는 신선한 브뤼셀 콩나물을 사용하여 만들어야하며 냉동 브뤼셀 콩나물은 여기서 잘 작동하지 않으므로 항상 신선한 것을 사십시오!

브뤼셀 콩나물은 항산화 제, 비타민 K, 비타민 C 및식이 섬유가 많이 함유 된 건강하고 십자화과 야채입니다. 그들은 간단하고 맛있는 반찬을 만듭니다 :-)


브뤼셀 콩나물 BHAJI (볶음 브뤼셀 콩나물)

수확량 : 4-6 인분

성분 :

1 파운드의 신선한 브뤼셀 콩나물 (약 20-25 정도)
잘게 다진 중간 양파 1 개
잘게 다진 마늘 2-3 정향
생강 1 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
옥수수 커널 1½ 컵 (냉동해도 괜찮음)
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
커민 씨앗 ½ tsp
4-6 말린 붉은 고추
4-6 신선한 카레 잎
½ tsp 심황 (haldi)
¼ tsp 훈제 스페인 파프리카
½ 라임 주스
2-3 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
소금과 후추
갓 다진 실란트로 잎 장식
장식용 갓 강판 ​​된 코코넛 (선택 사항)

방법:

Brussel 콩나물을 준비하려면 : 줄기를 다듬고 큰 크기의 Brussel 콩나물을 1/4로 자르면 중간 크기의 Brussel 콩나물을 반으로자를 수 있으며 실제 작은 콩나물도 전체를 남길 수 있습니다. 큰 냄비에 소금물을 잘 끓여서 브뤼셀 새싹을 조심스럽게 첨가하십시오. 5-6 분 동안 요리하고, 소쿠리에서 물을 빼고 찬물로 1 분 정도 헹구십시오 (이것은 요리 과정을 멈추고 아름다운 녹색을 설정합니다). 잘 배수하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

** 팁 : 이것은 훌륭한 지름길 및 시간 절약입니다! 잘게 썬 Brussel은 덮은 접시에서 4-5 분 동안 또는 거의 부드러워 질 때까지 전자 레인지로 전자 레인지를 바르기 만하면됩니다.

중간 고열의 큰 소테 팬에서 기름을 넣은 다음 검은 겨자씨를 조심스럽게 첨가하십시오 (그들은 튀기고 터지는 경향이 있습니다). 그런 다음 커민 씨앗과 양파를 넣습니다. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 최대 5-6 분이 소요될 수 있습니다. 다음으로 마늘과 생강을 넣으십시오. 양파 혼합물이 타지 않도록 향신료를 넣습니다 (심황, 카레 잎, 말린 붉은 고추, 소금 및 후추). 잘 섞어서 브뤼셀 콩나물을 첨가하십시오. 한 번 저어주고 2-3 분 동안 그대로 두십시오. 중요한 것은 캐러멜 화가 강렬한 맛과 같기 때문에 브뤼셀 콩나물을 캐러멜로 만드는 것입니다. 브뤼셀 콩나물을 한 번 젓고 몇 분 동안 캐러멜 화시킵니다. 브뤼셀 콩나물이 맛있는 황금 갈색이면 옥수수 & 라임 주스를 넣으십시오. 완전히 저어 섞어 약불을 중간으로 낮추고 5-6 분 동안 더 덮고 요리하십시오. 실란트로 잎과 갓 강판 ​​된 코코넛으로 장식합니다. 따뜻한 rotis와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.


변형 :

호박, 콜리 플라워, 녹두, 감자 또는 완두콩과 같은 다른 야채 또는 야채 조합과 함께이 레시피를 사용해보십시오.

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