최고의 버거 요리법

• 할 수있다 15, 2024

버거 변형은 끝이 없습니다. 그러나 적절한 준비와 취급은 촉촉하고 육즙이 많은 버거의 열쇠입니다. 햄버거를 만드는 데 사용되는 육류 또는 가금류와 함께 일하려면 가벼운 손이 필요합니다. 파이 크러스트 나 쿠키 반죽을 너무 과도하게 사용해서는 안됩니다. 햄버거를 위해 고기 / 가금류도 마찬가지입니다. 그렇게하면 힘들 것입니다. 또한 패티가 요리하는 동안 패티를 평평하게하지 마십시오. 납작하게하면 주스를 촉촉하게 유지시켜줍니다.

이것은 먼저 요리하지 않은 패티의 중앙에 차가운 버터 팻을 사용합니다. 버거가 요리를하면 버터가 녹아서 고기에 스며 들어 촉촉함과 향이납니다. 촉촉함과 풍미를 높이는 또 다른 성분은 다진 양파입니다. 간장 사용으로 소금이 첨가되지 않았습니다. 갓 갈은 후추와 훈제 파프리카의 조합은이 버거에 적절한 양의 열과 멋진 연기 맛을 더합니다.

믿음 버거 너머 촉촉한

성분
갈은 소고기 2 파운드
차가운 무염 버터 6 개
잘게 다진 양파 1 개 TBS
마늘 가루 1 티스푼
일반 귀리 ¼ 컵 (즉시 아님)
1 TBS 간장
신선한 지상 후추 1 tsp
훈제 파프리카의 꼬집음

지도
플라스틱 장갑을 착용하면 버거의 혼합 및 형성이 덜 복잡해집니다. 버터를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 담으십시오. 혼합물을 12 개의 패티로 나눕니다. 버거 6 개 가운데에 버터 팻을 넣습니다. 버터로 남은 6 개의 버거를 버터 위에 놓고 가장자리를 완전히 밀봉하십시오. 버거를 쿠키 시트에 놓으십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 4-6 시간 동안 냉장하여 버터가 차갑고 향이 섞일 수 있도록합니다. 버거를 굽거나 굽거나 볶아 원하는 양념으로 굽고 빵이나 텍사스 토스트 조각을 곁들인다. 토마토 슬라이스, 양상추, 피클 및 기타 조미료도 포함될 수 있습니다. 햄버거 6 개를 만듭니다.

페퍼 잭 버거

성분
마른 쇠고기 1½ 파운드
지상 1/2 파운드 칠면조
고추 가루 치즈 1 컵
캐러멜 양파 1/2 컵 (달콤한 양파 또는 Vidalia)
데리야끼 소스 ¼ 컵
½ tsp 소금
½ 티스푼 후추
¼ tsp 마늘 가루
¼ tsp 으깬 고추 조각

지도
캐러멜 양파는 간단한 소테보다 시간과 노력이 조금 더 걸립니다. 이 브라우닝 과정은 진한 갈색을 더하고 양파의 단맛을 이끌어냅니다. 큰 달콤한 또는 Vidalia 양파를 껍질을 벗기고 자르고 따로 보관하십시오. 붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일 1⁄2 큰 스푼을 넣으십시오. 팬이 매우 뜨겁지 만 담배를 피우지 않으면 양파를 넣고 자주 저어주십시오. 양파는 물이 밀집되어있어 물이 증발하고 브라우닝 과정이 시작 되려면 5-10 분 정도 걸릴 수 있습니다. 브라우닝이 시작되면 양파를 태우지 않도록 열을 약간 줄이십시오. 카라멜 색이 될 때까지 자주 저어줍니다. 양파를 옆으로 식히십시오.

큰 그릇에 마른 갈은 소고기, 갈은 칠면조, 후추 잭 치즈, 냉각 된 캐러멜 양파, 데리야끼 소스 및 조미료를 결합하십시오. 플라스틱 랩으로 보울을 덮고 3 시간 이상 냉장 보관하십시오. 굽거나 요리하기 30 분 전에 고기를 꺼내어 6-8 개의 패티로 만듭니다. 원하는 정도가 될 때까지 그릴 또는 팬 프라이. 원하는 경우 양상추, 토마토, 얇게 썬 딜 또는 빵과 버터 피클로 구운 햄버거 빵을 제공하십시오. 6-8 버거를 만듭니다.


피자 버거

성분
갈은 소고기 2 파운드
¼ 컵 피자 소스
½ tsp 계절 소금 (선택 사항)
½ tsp 마늘 가루
¼ tsp 지상 후추
탈지 모짜렐라 치즈 ½ 컵
½ tsp 으깬 고추 조각
¾ 컵 슬라이스 그린 및 블랙 올리브
파마산 치즈
반으로 얇게 썬 피타 빵 3 개
추가 피자 소스 (선택 사항)

지도
고기, 피자 소스, 계절 소금, 마늘 가루, 후추, 고추 조각을 섞습니다. 계절 소금은 올리브의 짠맛 때문에 선택 사항입니다. 혼합물을 12 개의 얇은 패티로 만듭니다. 올리브 티스푼 1-2 티스푼으로 6 개의 패티를 뿌린다. 나머지 6 개의 패티로 패티를 덮고 가장자리를 완전히 밀봉하십시오. 원하는 완성이 될 때까지 패티를 구우거나 굽습니다. 반 구운 피타에 담아 파마산 치즈와 추가 피자 소스를 뿌린다. 햄버거 6 개를 만듭니다.

이 그릴은 외출하지 않고 훌륭한 구운 햄버거를 얻는 데 훌륭한 옵션입니다.