아니스 쿠키 레시피-Biscotti all'Anice

• 할 수있다 3, 2024

비스코티 all'Anice, 아니스 쿠키는 Vin Santo, Passito 또는 Moscato와 같은 달콤한 와인 한 잔과 함께 디저트뿐만 아니라 커피 또는 차와 함께 제공하기에 좋습니다.

이 레시피에 사용 된 통 밀가루는 건강하고 맛있고 대담한 맛을 맛볼 수 있습니다.

고전적인 이탈리아 아니스 리큐어 인 아니 제타 (Anisetta) 나 삼부 카 (Sambuca)는 약간 강렬한 킥을 추가하지만 레시피에 알코올을 사용하지 않으려는 사람들을 위해 간단한 아니스 추출물로 대체 할 수 있습니다.

재료와 지침 (6 인분) :

• 통 밀가루 10 온스 / 275 그램


• 갈색 설탕 4 온스 / 120 그램


• 무염 버터 8 테이블 스푼 / 110 그램


• 큰 계란 2 개


• 분쇄 된 아니스 씨앗 4 큰술


• 아니 세타 또는 삼부 카 1 테이블 스푼 (아니스 리큐어)


• 생강 가루 2 작은 술


• 강판 1 레몬 껍질

1. 설탕과 가루 생강으로 계란을 털다. 이중 보일러 (BainMarie)에서 버터를 녹여서 구타하면서 계란 혼합물에 매우 천천히 첨가하십시오. 강판 레몬 껍질과 분쇄 된 아니스 씨앗을 추가하십시오 (커피 그라인더 또는 푸드 프로세서를 사용하여). 잘 섞다.

2. 한 번에 몇 스푼의 밀가루를 넣고 나무 숟가락을 사용하여 나머지 재료와 결합시킵니다. 반죽이 숟가락에 비해 너무 두꺼워지면 손을 사용하여 균일 한 화합물로 작업을 마칩니다. 반죽을 너무 많이 사용하지 마십시오. 혼합물을 플라스틱 랩으로 싸서 약 1 시간 동안 냉장고에 두십시오.

3.이 시간이 지나면 오븐 온도를 350 F / 180 C로 설정하여 오븐을 예열하십시오. 반죽을 두 장의 양피지 또는 베이킹 페이퍼 사이에 두어 핀으로 반죽을 굴립니다. 이렇게하면 밀가루없이 반죽을 펴서 쿠키를 덜 바삭하게 만들 수 있습니다. 반죽을 약 1/4 인치 (1 인치) 두께로 굴립니다. 두께는 전체에 걸쳐 균일해야하지만 완벽하지는 않다면 더 얇은 쿠키는 다른 쿠키보다 더 빨리 구워지고 바삭 바삭해진다는 점을 명심하십시오.

4. 작은 컵이나 쿠키 커터를 사용하여 가능한 한 많은 쿠키를 잘라냅니다. 반죽의 모든 스크랩을 사용하여 공에 넣고 핀으로 다시 굴려 반죽이 남지 않을 때까지 쿠키를 더 만들기 위해 이전과 같은 방식으로 진행하십시오.

5. 양피지가 늘어서있는 베이킹 시트에 쿠키를 배치하십시오. 예열 된 오븐에서 약 15 분 동안 굽습니다.

6. 커피 또는 차와 함께 가루 설탕을 살짝 뿌리면서 따뜻하게 드십시오.

부온 식욕.

Cinzia Aversa, 2013

비디오 지침: DELICIOUS Anise Biscotti!!! (할 수있다 2024).