날씨가 더울 때는 아이스크림 한 그릇만큼 맛이 없습니다. 식료품 점에는 좋은 브랜드의 아이스크림이 있지만 수제 아이스크림은 항상 특별한 대접입니다. 자동 아이스크림 메이커를 소유하고 있다면 수제 아이스크림은 자동차에 타거나 식료품 점으로 운전하고 좋아하는 브랜드를 구매하는 것보다 20 분 정도 걸립니다. 저는 냉동실에있는 두 아이스크림 제조업 자에게 항상 그릇을 보관하여 두 가지 종류의 좋은 수제 아이스크림을 즉시 통지 할 수 있도록합니다. 좋은 가정 아이스크림 메이커는 $ 50.00 미만이며 몇 년 동안 지속될 것입니다. 나는 약 15 년 동안 나의 것을 가지고 있었고, 여전히 약 20 분 안에 완벽한 수제 아이스크림을 만듭니다. 아이스크림을 좋아한다면, 자동 아이스크림 메이커는 시간을 절약해야하는 필수 도구입니다.
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다음 기본 레시피는 거의 두 쿼트의 아이스크림에 충분하며, 두 기계 각각에 절반을 넣을 수있는 양입니다. 나는 다른 아이스크림 맛에 대한 내가 좋아하는 추가 기능 중 일부를 나열했지만 요리 책과 인터넷 기사에서 아이디어를 얻을 수 있습니다. 내가 좋아하는 아이스크림 요리 책 중 하나는 Ben & Jerry의 수제 아이스크림 및 디저트 북입니다. 맛과 추가 기능이 다양하고 레이아웃이 재미 있고 캐주얼하기 때문입니다.

훌륭한 아이스크림을 만들기위한 몇 가지 힌트 :
  1. 쿠키, 브라우니, 사탕, 쿠키 반죽, 토피 덩어리 등을 추가하는 경우 마지막 순간에 쿠키를 추가하는 것이 가장 좋습니다.
  2. 혼합물을 기계의 그릇에 넣기 직전에 액체와 향료를 첨가해야합니다.
  3. 특히 생 쌀된 아이스크림에 매우 신선한 재료를 사용하십시오. 재료를 항상 식히십시오.
  4. 날달걀 사용이 불편한 경우 기본 레시피에서 계란 대신 저온 살균 계란 대체를 사용할 수 있습니다. 나는 아주 신선한 계란을 구입하고 항상 냉장 보관하기 때문에 문제가 없었습니다.
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    빠른 수제 아이스크림베이스


    계란 3 개 (선택 사항-전체를 그대로 두거나 저온 살균 계란 대체물을 사용할 수 있음)
    우유 1/2 컵
    설탕 1 컵
    ¼ 티스푼 소금
    헤비 크림 3 컵

    계란을 털다. 우유, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 흔든다. 크림에서 천천히 털어 내십시오.

    집에서 만든 아이스크림에 가장 좋아하는 추가 기능은 다음과 같습니다. 본인도 좋은 아이디어가 있다고 확신합니다.
    • 바닐라 아이스크림: 얼기 전에 순수한 바닐라 추출물 2 큰술을 첨가하십시오
    • 초콜릿: 단맛을 들이지 않은 초콜릿 4 온스와 설탕 추가 1/4 컵
    • 커피: 3-4 큰 스푼 인스턴트 커피 (얼마나 강한 지에 따라)가 녹을 때까지 휘젓습니다.
    • 코코넛: 15 온스 캔 코코넛 크림 2 개 추가
    • 견과류: 너트를 350 ° 오븐에서 약 10 분 동안 또는 냄새가 좋을 때까지 또는 전자 레인지에서 1 분 간격으로 (최대 4 분) 토스트하십시오. 마지막 1 ~ 2 분간 얼린 아이스크림에 냉각 된 견과류를 넣습니다.
    • 초콜릿 칩 또는 덩어리: 미니 칩을 추가 할 수 있지만 냉동시 일반 초콜릿 칩이 너무 단단합니다. 나는 정말 좋은 초콜릿 바를 얻고 칼로 조각을 면도하는 것을 선호합니다. 마지막 순간에 추가하십시오.
    • 과일: 바나나는 단 맛이 있기 때문에 설탕을 첨가 할 필요가 없지만 대부분의 다른 과일 (파인트 또는 으깬 과일 컵)은베이스에 첨가하기 전에 설탕을 1/4에서 1 컵 첨가해야합니다. 좋아하는 과일을 으깨서 설탕을 맛보십시오. 진정해 과일이 아이스크림에 잘 통합되도록하려면 얼기 시작할 때 추가하십시오. 청크를 원하면 나중에 추가하십시오.
    • 사탕: 나는 바닐라 아이스크림에 분쇄 된 버터 핑거 바와 커피 아이스크림에 깨진 토피 바를 좋아하지만 좋아하는 사탕을 추가 할 수 있습니다. 마지막 순간에 사탕을 넣으십시오. 사탕이 작은 덩어리로 잘려서 소비자가 얼린 덩어리에 이가 부러지지 않도록하십시오.
    • 쿠키와 브라우니: 좋아하는 쿠키 나 브라우니를 으깨거나 작은 조각으로 쪼개고 마지막 순간에 얼리면 추가하십시오.
    • 쿠키 반죽: 좋아하는 초콜릿 칩 또는 초콜릿 칩 오트밀 반죽 레시피를 사용하여 정사각형으로 만들고 확고해질 때까지 냉장 한 다음 덩어리로 자릅니다. 마지막 1-2 분 동안 청크를 추가하십시오. 상점에서 구입 한 반죽도 사용할 수 있습니다.

    요리 된베이스로 구식 아이스크림을 만들고 싶다면 Grandma Niederhauser의 수제 아이스크림이 최고라고 생각합니다.
    Ben & Jerry의 수제 아이스크림 및 디저트 서평

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