양조 여성-게오르기 나 영

• 할 수있다 12, 2024

풀러, 스미스 앤 터너-런던, Chiswick Mall

흥미 진진한 여성, 특히 양조 능력과 여성 성 사이의 경계선을 가로 지르는 여성에게 매력을 느끼지 못하는 남성은 무엇입니까? 다행스럽게도이 숙달 된 여성들은 새해 전야 파티에서 황금색 색종이 조각처럼 맥주의 세계에 퍼져 있습니다. 그들은 희소하지만 그들의 에너지는 햇빛에 반사 거울의 얼룩처럼 빛납니다.

시 영국 맥주 축제 2006 년 7 월, 나는 그 중 한 명의 브루스터와 대화를 나,습니다. 조르지나 영 (일명 조지), 풀러 스미스 앤 터너의 헤드 브루어 웨스트 런던, 영국에서 Chiswick 몰. 양조에 대한 그녀의 열정은 그녀가 맥주로 이끈 이야기를 이야기하면서 공중에서 춤을 추었습니다.

여자가 어떻게 호박색 포장 길을 따라 양조를하기로 결정했는지 궁금 할 것입니다. 우리 중 많은 사람들이 부엌 화학의 경이로움을 느끼고 있습니다. "인위적인" 우리 엄마들이 초콜릿 칩 쿠키, 크림 퍼프 또는 자정 마법 케이크를 굽는 동안. 우리는 때리는 사람을 핥게되고 "훔치다" 초콜릿 칩을 만들거나 신선한 구운 빵을 얇게 자르십시오. 우리는 요리를 좋아한다는 것을 깨달았습니다.

조지에게는 자연스러운 전환이었습니다. 그녀는 요리를 즐기고 기술 과학에 대한 친밀감을 가지고있었습니다. 맥주를 발견하면서 삼각형이 완성되었습니다. 1992 년, 그녀는 세계적으로 유명한 석사 학위를 받았습니다 Heriot-Watt University, 양조 및 증류 센터, 스코틀랜드 에든버러에서 영국 남서부의 가장 큰 도시인 브리스톨의 뿌리로 돌아 왔습니다. 아마도 브리스톨 출신의 엘리자베스 블랙웰 (Elizabeth Blackwell)의 유령이었을 것입니다. 영국의 의학 등록부에 등록한 최초의 여성 의사는 과거로부터 영감을 얻어 조지에게 여성이 양조 세계로가는 길을 열도록 촉구했습니다.

젊은 양조업자는 그녀의 발을 전통적인 영국의 Ales에 젖게했습니다. 스마일 브리스톨에있는 양조장 브루 잉 리서치 인터내셔널, 맥주 및 음료 산업의 기술 및 정보 회사 인 Surrey BRI는 세계에서 맥아, 로스팅 및 양조를 위해 가장 발전된 파일럿 프로그램 중 하나를 보유하고 있습니다. George는 새로운 맥주의 개발 또는 개선을 위해 시운전을 수행해야하는 양조업자에게보다 경제적으로 적합한 경로 인 1 헥토 리터 배치로 테스트 양조를 수행했습니다. 소규모 양조업자를 위해이 공정은 유연성, 정확성의 제어 및 효율적인 생산 계획과 성분 선택, 향미 개발 및 안전성 평가에 대한 상담을 제공합니다.

그녀의 직업은 본질적으로 실험적이기 때문에 화학이 맛에 미치는 영향을 관찰하고, 정확한 기록을 유지하고, 프로세스를 최적화하고, 다양한 맥아, 홉, 물 및 효모의 독특한 특성을 정의하는 데 귀중한 경험을 얻었습니다.

5 년 후, 그녀는 팀에 합류 할 기회를 가졌습니다 그리핀 양조장 (일명 풀러 스미스 앤 터너). 베테랑 양조업자이자 멘토 Reg Regury의 지시에 따라 그녀는 모든 것을 할 수있는 Fuller의 방법이 있다는 것을 알게되었습니다. Fuller 's는 전통적인 방법을 따르지만 현대 기술을 프로세스에 주입하여 결과를 지속적으로 평가합니다. Fuller 's는 표준이 높은 양조업자로서 맥주와 그의 효모, 원료 선택 및 공정에 사용되는 양조장 사이의 섬세한 균형을 인정합니다. 이 철학은 Georgina의 전체 프로세스와 연락을 유지하는 능력과 잘 작동했습니다. 레지가 은퇴 할 준비가되었을 때, 그는 자신의 유산을 조지에게 넘겨 주었고 그는 조지에게 엄청난 창의력을 불어 넣었습니다. 숙련 된 코치의 기술로 George는 전세계에 배포 할 수 있도록 43 가지의 다양한 스타일과 맥주를 생산해야하는 매일 약 20 명의 팀을 이끌고 있습니다.

시 2004 월드 맥주 컵 대회 미국 캘리포니아 주 샌디에고에서 영국 Fuller 's의 양조 담당 이사 인 John Keeling과 BJ 's Restaurant & Brewery의 양조 사업부 부사장 인 Alex (Bud) Puchner는 다양한 경험을 확대하려는 계획에 협력했습니다. 해당 조직 내에서 2005 년 2 월, BJ의 맥주 양조업자 Scottie Manning은 풀러 (Fuller)로 날아가 게오르기 나 영 (Georgina Young)과 함께 일하면서 더 큰 시설에서 양조의 다차원성에 대한 심층적 인 관점을 제시했습니다. BJ는 로스 앤젤레스 전역의 영국식 주점을 회오리 바람으로 방문하면서 George를 주최했습니다. 그녀는 캘리포니아 West Covina에있는 BJ의 Brewhouse에서 양조에 몰두했으며 Scottie는 양조 작업을 감독하고 BJ의 Laguna Hills에서 맥주 저녁 식사를 공동 주최하고 Woodland Hills에서 영어 IPA를 양조했습니다.

Manning과 Young은 각 양조장이 직면 한 문제에 대해 논의하고, 해결책을 모색했으며, 다양한 스타일의 맥주에 노출되었습니다.조지 나는 작은 양조업자가 실험에 대한 위도를 어떻게 높이고 더 극단적 인 자연의 맥주를 만들 기회를 가질 수 있는지 목격했습니다. Fuller 's는 매년 250,000 개 이상의 미국 배럴을 양조합니다. 이를 위해서는 고도의 세심한주의와 계획뿐만 아니라 정교한 계측기의 완벽한 작동을 보장하기 위해 잘 훈련 된 기술 팀이 필요합니다.

특이한 경력을 가진 여성으로서 George와의 대화는 친구들, 특히 여성들 사이에서 더 높은 관심을받습니다. 그녀는 종종 그들을 소개합니다 유기농 허니 듀100 % 유기농 맥아와 타겟 홉으로 양조 된 황금빛 에일은 유기농 꿀의 진미에 닿았습니다. 2003 년 유기농 허니 듀 했다 토양 협회 유기농 식품 상 수상자 영국 브리스톨에서

양조 능력 외에도 Georgina는 숙련 된 요리사입니다. London Porter Stew의 훌륭한 요리법은 온라인에서 찾을 수 있습니다.
//www.fullers.co.uk/main.phtml?history=66

그녀는 또한 Fuller의 특별 프로모션 인 유기농 허니 듀 레시피 카드 12 장 레시피 카드 폴더. 12 자리 판촉 코드는 특별 표시가있는 병에 있습니다. 유기농 허니 듀. 레시피 카드 당 하나의 코드를 수집하십시오. 온라인으로 번호를 제출하려면 다음으로 이동하십시오.
//www.fullers.co.uk/frames.phtml
"브랜드"를 클릭 한 다음 Honey Dew Symbol을 클릭하고 "Recipe Cards"를 선택한 다음 "Free Organic Honey Dew Recipe Cards to Collect"를 클릭하십시오.

양조의 주인이자 여성의 자존심의 상징 인 조지 영의 따뜻한 마음을 간과 할 수는 없습니다.

건배!