라운드 Challah를 만드는 세 가지 쉬운 방법

• 할 수있다 17, 2024

Rosh Hashanah의 휴일이 도착하기 몇 주 전에, 우리는 계획을 세우고 새해의 정신에 참여하기 시작했습니다. 우리는 휴가 식사를 계획하고, 곧 완성 될 곧 내성 과정을 시작하며, 다가오는 해에 우리 자신을 개선 할 수있는 방법을 고려하기 위해 자녀와 우리 자신을 자극합니다.

모든 휴가 계획, 식사 및 추가기도와 함께 – 라운드 할라 베이킹 영역에 들어 가려는 생각은 압도적 일 수 있습니다. 효모 교정, 반죽 상승 및 완벽한 모양의 둥근 샬롯 형성에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

두려워 말라! 나는 실패하지 않는 challah 레시피를 공유 할뿐만 아니라 (원한다면 challah 반죽을 이미 준비하고 냉동 할 수 있지만), challah를 형성하는 세 가지 쉬운 방법을 보여줄 것입니다.

먼저, 레시피. 나는 나의 친구가 나에게 준 조리법에서 이것을 적응시켰다. 나는 빵을 challah로 만드는기도를 암송하기에 충분한 밀가루를 사용하고 있기 때문에“bracha와 함께 challah”라고 부릅니다.

따뜻한 물 4.5 컵
효모 3 큰술
다량의 설탕
계란 2 개
1 컵 오일
설탕 1.5 컵
꿀 1/4 컵
밀가루 5lb 봉지
2 T 소금

작은 그릇에 따뜻한 물에 효모를 설탕으로 넣으십시오. 10 분 동안 따로 보관하십시오. 거품이 생길 것입니다.
큰 그릇 (또는 Sterilite dishpan container)에서 밀가루와 소금을 섞습니다.
중간 크기의 그릇에 계란, 기름, 설탕 및 꿀을 섞습니다.
계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓습니다. 휘젓다. 효모 혼합물을 첨가하십시오. 휘젓다.
반죽을 좋은 10 분간 반죽하십시오. 부드럽고 둥근 공으로 만들어집니다.
반죽이 끝나면 할라를 분리하다 그렇게한다면 축복을 외우십시오.
반죽을 기름칠 그릇에 넣습니다 (나는 Sterilite 용기를 재사용합니다). 비닐 랩과 식기 세척기로 덮으십시오. 따뜻한 장소에 두 배의 크기가 생길 때까지 – 약 2 시간. 두 시간 후에 반죽을 뚫고 아래의 꼬기 기술 중 하나를 선택하십시오.
challah를 끈 후에는 다시 올라가도록 선택할 수 있지만 그럴 필요는 없습니다. 베이킹하기 전에 (예열 된 350도 오븐에서) 달걀 노른자 1 개와 물 1 테이블 스푼의 달걀 씻기로 반죽을 닦습니다. 할라의 바닥을 두드리면 황금빛 갈색과 속이 빈 소리가 날 때까지 약 – 30 분 (오븐에 따라 다름) 동안 굽습니다.
이 레시피는 일반적으로 끈 묶는 방법에 따라 4-5 개의 샬롯을 생성합니다. 요리 후 얼리면 참김 (휴가).

기술 1
시간이 부족하고 기술이 두려운 사람들을위한 것입니다. 둥근 베이킹 팬만 있으면됩니다. 이것은 번트 팬 또는 튜브 팬일 수 있습니다. 반죽 조각을 찢고 공을 굴려 팬 바닥에 줄을 서기 만하면됩니다. 베이킹 할 때 반죽이 올라가므로 팬이 넘치지 않도록하십시오. 당신은 풀라 원 라운드 challah로 끝날 것입니다.

더 깔끔한 외관을 원한다면 반죽의 약 1/4을 섭취하십시오. 두꺼운 뱀 모양으로 굴립니다. 이 뱀을 냄비 바닥에 놓으십시오. 팬을 채우고 베이킹하기 전에 원형을 취하기 위해 약 1 시간 동안 상승시킵니다.

기술 2
라운드 할라를 만드는 또 다른 간단하고 아름다운 방법은 라운드 케이크 팬을 사용하는 것입니다. 알루미늄 원형 팬 스택을 구입하고 한 번에 여러 개의 원형 샬롯을 만들 수도 있습니다. 기술 1에서 사용한 것과 같은 뱀 코일을 가지고 팬 바닥에 감습니다. 거대한 계피 롤처럼 보일 것입니다. 실제로 계피와 설탕을 뿌려 로쉬 Hashanah 단맛을 더할 수 있습니다.



기술 3
내가 공유하고 싶은 마지막 방법은 조금 더 많은 작업이 필요하지만 노력할 가치가 있습니다. 반죽을 4-6 조각으로 나누고 싶을 것입니다. 한 번에 한 섹션의 반죽으로 작업하십시오. 반죽의 첫 번째 부분을 네 개의 동일한 공으로 나누고 각 공을 가닥으로 굴립니다.

우리는 틱택 토 보드를 생각 나게하는 것을 만들 것입니다. 롤아웃 된 스트랜드 중 2 개를 가져 와서 가볍게 밀가루를 뿌린 테이블 앞에 수직으로 놓습니다. 우리는이 가닥 1과 가닥 2를 부를 것입니다.

이제 나머지 두 가닥을 한 번에 하나씩 가져 와서 처음 두 가닥을 엮습니다. 스트랜드 3의 스트랜드 1 (왼쪽, 수직 ​​스트랜드)의 중간을 향해 시작하여 스트랜드 1과 스트랜드 2 아래로 이동합니다.

스트랜드 4로 이것을 반복하되 계속 진행하십시오. 당신은 가장자리가 놀고 중앙에 작은 사각형이 있습니다.



스트랜드를 서로 더 가까이 이동시켜 중앙의 정사각형을 조입니다. 6시에 두 가닥을보십시오. 그들 중 하나는 아래에 있어야하고 다른 하나는 끝나야합니다. 밑에있는 것을 가지고 다른“6시 방향”위에 놓으십시오. 이제 끝 났던 가닥은 이제 아래에 있습니다.

6시 방향에 다시 도착할 때까지 계속해서“24 시간 내내”아래를 오버 위치로 이동하십시오. 반죽이 튀어 나와 있으면 원을 다시 돌아갈 수 있습니다. 이번에는 반대 방향으로 진행하십시오.반죽이 부족한 경우 나머지 덮개를 아래로 집어 넣으십시오. 완료되면 원형 모양의 challah가 생깁니다.



기법 3은 어려워 보일 수 있지만, 일단 당신의 challah 가닥으로 앉아서 행동을 취하면 – 어렵지 않습니다. 결과는 아름다운 모양의 둥근 challah이며 멋진 기술로 꼰 것 같습니다.

라운드 할라는 로쉬 하 샤나의 전통입니다. 우리의 연간주기는 끝났고, 우리는 그것을 다시 겪게 될 것입니다. 우리는 반복하기 전에 조상들의 휴일을 반복 할 것입니다. 우리는 성장하고 변화 할 것입니다 – 그러나 우리는 동일하게 유지 될 것입니다.

비디오 지침: [최운정 프로의 VSM]비거리가 고민이라면 이 레슨으로 해결! (할 수있다 2024).