시칠리아 Cannoli 레시피

• 4 월 29, 2024

이탈리아 디저트 중에서 시칠리아 카 놀리 아마도 이탈리아 출신의 사람들 중에서 가장 인기가 많을 것입니다. 단어 카 놀리 방법 작은 튜브 전통적으로 관형 껍질은 기름에 튀긴 다음 원통형 틀에 싸서 리코 타 치즈, 초콜릿 칩 및 설탕에 절인 과일을 섞어 채 웁니다.

정통 시칠리아 카 놀리 필링 레시피는 비교할 수없는 맛을 위해 몇 방울의 오렌지 꽃 물을 첨가하여 자연적으로 달콤하고 맛이 풍부한 신선한 양 우유 리코 타를 요구합니다. 그러나 이탈리아 이외의 지역에서 일반적으로 이용 가능한 유일한 리코 타는 젖소로 만든 것입니다. 따라서이 레시피에서 캐 노리 필링에 사용한 것입니다.

성분 Cannoli Shells 및 지침 :

• 다용도 밀가루 2 컵 및 보드 먼지 제거를위한 1 티스푼


• 녹은 버터 2 큰술


• 설탕 2 큰술


• 드라이 화이트 와인 1/2 컵 (드라이 버몬트 최고)


• 물 1/4 컵


• 코코아 가루 1 1/2 티스푼


• 소금 1 핀치


• 튀김 용 식물성 기름


• 튀김하는 동안 성형을위한 Cannoli 금형


• 국수 방망이

1. 마른 재료를 모두 섞은 다음 녹은 버터를 넣으십시오.


2. 부드럽고 컴팩트 한 반죽이 될 때까지 믹스를 작동하면서 와인과 물을 서서히 첨가하십시오.


3. 천으로 덮고 약 1 시간 동안 실온에서 쉬십시오.


4. 여분의 밀가루로 보드에 가볍게 밀가루를 바르고 핀 롤을 사용하여 약 1/8 인치 두께 (3 mm)가 될 때까지 반죽을 평평하게 만듭니다.


5. 큰 둥근 쿠키 커터 또는 그릇의 테두리를 사용하여 4-5 인치 너비의 라운드를 잘라냅니다.


6. 반죽을 왼쪽으로 굴려서 누르고 더 많은 라운드를 자릅니다.


7. 깊은 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 온도계를 사용하는 경우 350F (175C)를 표시해야합니다.


8. 한편, 캐 놀리 몰드 중 하나 주위에 반죽의 각 라운드를 감싸서 물로 겹치는면을 밀봉하고 함께 잘 누르십시오. 이것은 튀김하는 동안 그들이 열리는 것을 피하기위한 것입니다.


9. 뜨거운 기름에 한 번에 껍질 몇 개를 조심스럽게 떨어 뜨려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 오일에서 제거하고 종이 타월 위로 옮기면 배출됩니다. 식힌 다음 곰팡이에서 제거하십시오.


10. 모든 반죽 라운드와 반복하십시오.

성분 Cannoli Filling에 대한 지침 :

• 리코 타 치즈 1 파운드, 잘 배수


• 설탕 1 컵


• 과자 설탕 1/2 컵


• 오렌지 꽃 물 2 큰술 (오렌지 리큐어 또는 그랜드 마니에 할 수 있음)


• 초콜릿 칩 1/2 컵


• 설탕에 절인 과일 1/2 컵

1. 종이 타월이 늘어선 소쿠리에 냉장고에 약 30 분 동안 두어 리코 타를 잘 배출합니다.


2. 한편 설탕에 절인 과일을 자르면 조각의 두께가 약 1/4 인치 (1 / 2cm)가됩니다.


3. 리 코타, 설탕 오렌지 꽃 물 (또는 오렌지 리큐어), 초콜릿 칩스 및 설탕에 절인 과일을 함께 섞으십시오.


4. 작은 숟가락이나 패스트리 백으로 각 껍질을 채우십시오. 먼저 한쪽 껍질을 반쯤 채우고 다른 쪽 끝을 반복하십시오. 서빙 플레이트 위에 놓습니다.


5. 남은 캐 놀리 껍질로 반복하고 마지막에 과자 설탕을 뿌립니다.

부온 식욕!

비디오 지침: Chicago’s Best Cannoli: Sicilia Bakery (4 월 2024).