바베이도스의 럼 문화

• 4 월 28, 2024

바베이도스에서 흔히 들리는 문구는“우리가 하나를 해오 라”고 말합니다. 정확히 무엇을 의미합니까? "음료 마시자"라는 의미입니다. 바얀이 친구에게 음료수를달라고 요청하는 또 다른 방법은“이제 우리는 빠른 손길을 내밀어 보는 것”입니다. 제안 수락에 대한 가장 좋은 점은 럼 숍이 거의 모든 다음 블록이므로 너무 멀리 갈 필요가 없다는 것입니다.

이것은 바베이도스에 대한 많은 방문 중 하나의 기억을 되살립니다. 가족의 친구 인 샤론 (Sharon)은 아일랜드 클럽의 야간 투어에 저를 초대했습니다. 그러나 먼저 우리는 우회 길을 따라 두 개의 럼 상점으로 우회했습니다. 게이 럼 산 (Mount Gay Rum)의 스냅 안경 몇 개를 던진 후, 커터는 우리에게 여자들에게 더 오래 말하도록 유혹했습니다. 말할 것도없이 효과가있었습니다. 고객에게 물어 보는 것은 무엇입니까? 그것은 전채를위한 또 다른 단어 일뿐입니다. 카리브해에서는 "CUTTAS"로 발음됩니다.

내가 가장 좋아하는 커터는“푸딩과 수세, 그리고 플라잉 피쉬”입니다. Bajan Pudding은 강판 고구마, 피망, 정향 및 기타 조미료로 만들어집니다. 이 혼합물은 주자 (소시지 제조에 사용되는 케이싱)에 강제로 넣고 끓는 물 냄비에 찐다. 식힌 후에는 식물성 기름으로 솔질하고“소 우즈”와 함께 제공합니다.

Souse 란 무엇입니까? 돼지 나 소의 많은 부분에서 Souse를 만들 수 있습니다. 각 섬에서 Souse는 다르게 표현 될 수 있습니다. 예를 들어 가이아나에서 소세는 소의 귀, 피부 및 발로 만들어집니다. 바베이도스에서 돼지 고기 껍질과 발은 부드러움을 완성하기 위해 삶은 후에 사용됩니다. 그런 다음 한 입 크기로 자른 다음 잘게 다진 파슬리, 양파, 고추, 파, 오이, 소금, 고추 및 라임 주스의 혼합물로 절인합니다. 그런 다음 푸딩을 2 인치 조각으로 얇게 썰어 Souse에 떨어 뜨립니다. 이것은 깊은 그릇에 관대하게 제공됩니다. 더 많은 열과 추가 풍미를 위해, 붉은 고추 소스, 얇게 썬 파 (Scallions), 얇게 썬 오이를 추가하십시오.

푸딩과 수세에 대한 갈망이 생길 때마다 준비합니다. 하지만 최근에 저는 뉴욕의 Flatbush Brooklyn을 Cock 's Restaurant이라는 곳으로 몇 차례 여행했습니다. 주인은 너무 멋져서 맨하탄에서 브루클린으로 택시를 가져 와서 멋진 요리를 얻었습니다. 매우 친절한 바얀의 후원자들은 심지어 미터 택시가 기다리고 있었기 때문에 줄의 맨 앞으로 갈 수있게 해주었습니다. 나는 단지 집에 도착하기를 기다릴 수 없었다. 사실 나는 맨해튼으로 돌아 왔어 Bajan Pudding and Souse를 먹는 것만 큼 좋은 것은 없지만 내 택시는 브루클린 다리를 건너 맨하탄으로 최고 속도로 날아갑니다.

바베이도스에 대해 아는 것이 있다면, 럼 산업을 시작한 최초의 섬 중 하나라는 것을 알고있을 것입니다. 사탕 수수는 1637 년 Pieter Blower가 브라질에서 바베이도스로 가져 왔으며 원래는 럼을 만드는 데 사용되었습니다. 그러나 그 후 얼마되지 않아 그 나라는 노예의 노력으로 설탕에서 큰 이윤을 얻었습니다. 이로 인해 네덜란드와 포르투갈 간의 노예 무역이 활발 해졌고, 국가의 농장이 성장하여 경제가 큰 성공을 거두었습니다. 바베이도스는 다른 섬들 사이에서 명성을 얻었습니다.

바베이도스에서 생산 된 일부 럼은 오늘날 마운트 게이, 말리부, 콕스 퍼, 포 스퀘어 스파이스, 도어 리, 토미 바하마, 세인트 니콜라스 수도원입니다. 그러나 바베이도스에 있고“럼 샵”으로 알려진 밝은 색의 판잣집 중 하나에 바람이 부는 경우 럼과 콜라를 요청할 때 현지인처럼 들리고“블랙 앤 콜라”라고 부릅니다. 멋있는!

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비디오 지침: 바베이도스 역사 브리지타운 [ 10분 상식 세계백과 ] 카리브해, 중앙아메리카, 소앤틸리스제도 (4 월 2024).