죽순과 레드 치킨 카레

• 할 수있다 17, 2024

죽순을 곁들인 레드 치킨 카레 (카엥 카이 사이 노르 마이)
(4 인분)

성분 :

레드 커리 페이스트 2 큰술, (카펫 페이스트)
1 15 온스 캔 코코넛 밀크
1 파운드 닭 허벅지 살, 뼈가없고 껍질이없는 허벅지,
죽순 또는 얇게 썬 죽순 1 컵
2-3 tbps 생선 소스 (Nam Pla)
2-3 tsp 대추 야자 설탕
태국 바질 잎의 작은 handfull, (바이 호 라파)
1 쌍 카피 르 라임 (bai magroot)
소수 타이 바질 잎, (바이 호 라파)

고명:
* 빨간색과 초록색 타이 드래곤 칠레 꽃

코코넛 밀크의 경화 된 부분 (무거운 크림)을 중간 정도의 고온 열 위에 팬에 넣고 카레 페이스트를 넣고 향기로운 때까지 볶아서 볶습니다.

코코넛 밀크의 얇은 부분을 카레 페이스트에 넣고 혼합하십시오. 완만하게 끓을 때까지 계속 요리하고 저어주십시오. 열을 약간 낮추고 닭고기를 넣습니다. 카레와 닭고기는 닭고기가 요리 될 때까지 끓인 냄비로 돌아갑니다. 죽순, 대추 설탕 및 생선 소스를 넣어 맛보십시오.

서빙하기 전에 태국 바질 잎을 넣고 카레에 가볍게 저어줍니다.

칠레 꽃과 바질 잎으로 장식하는 것이 바람직합니다.

찐 재스민 쌀 또는 쌀 베르 메 실리 (카놈 턱 **)와 함께 제공

노트:

그린 카레는 종종 태국 카레에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. Mae Ploy 및 Mae Sri 브랜드와 같은 준비된 페이스트를 사용하는 경우 첨가하는 카레 페이스트의 양에 따라 짠맛과 열을 조정할 수 있습니다. 최고의 녹색 카레는 집에서 직접 만드는 것입니다. 당신은 또한 당신의 취향에 따라 열과 짠맛을 조정할 수 있습니다.

어떤 카레를 만들 때와 마찬가지로 매운 달콤한 짭짤한 신 맛의 균형에 맞게 조정하십시오.

* 줄기에 의해 칠레 꽃이 닿는 칠레는 줄기 아래에서 끝까지 조심스럽게 갈라져 분기로 자르지 만 줄기를 자르지 마십시오. 칠레에서 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오. 슬릿 칠레를 얼음이 담긴 얼음물에 20-30 분 동안 두십시오. 그들이 마술처럼 컬하고 "칠레 꽃"이되는 것을보십시오.

비디오 지침: 레드커리 /마카롱여사 (할 수있다 2024).