Tartiflette를위한 조리법

• 할 수있다 1, 2024

영국 맨체스터의 크리스마스 마켓은 방문하기에 매우 재미 있으며 도시의 여러 시내 지역에 걸쳐있는 부스 섹션이 있습니다. 많은 예술품과 공예품, 의류 품목 및 판매용 크리스마스 장식물이 있지만, 음식 부스는 가장 유혹적입니다. 푸드 부스에는 유럽 전역의 전통 요리와 와세 일, 고급 리큐어가 들어간 핫 초콜릿, 알코올이 있거나없는 유명한 핫 멀링 독일 Glühwein과 같은 뜨거운 음료가 있습니다. 하나의 바쁜 음식 부스는 놀라운 냄새가 나는 프랑스 음식을 제공하며 직경 3 피트 정도의 거대한 냄비에 그 자리에서 요리되는 Tartiflette의 시도에 저항하는 것은 불가능합니다. Tartiflette는 두꺼운 베이컨과 Reblochon 치즈가 들어간 크림 같은 감자 요리입니다. 이 요리는 프랑스의 Savoy 지역 (알프스)에서 제공되는 푸짐한 감자 요리의 전형적인 것으로 알려져 있지만 원래의 요리법은 고전적인 Savoyard 요리가 아니며 실제로 1980 년 대경 농부들에 의해 개발되었습니다. 더 많은 치즈를 판매하는 마케팅 도구로 Reblochon 치즈를 만드십시오. 해당 지역에서이 치즈를 찾을 수 없다면 Munster 또는 Brie (좋은 프랑스 치즈)를 상당히 훌륭하지만 완전히 확실한 결과로 대체 할 수 있습니다.

이 프렌치 감자 요리는 갈비뼈가 붙은 편안한 음식이지만 빠르고 쉽게 정리할 수 있으며 회사에 적합합니다. 구운 햄이나 칠면조와 같은 휴일 음식뿐만 아니라 구이 또는 구운 스테이크, 닭고기 또는 생선과 잘 어울립니다.

8 인분

껍질을 벗긴 감자 2 파운드

버터 1 큰술
올리브 오일 1 큰술

다진 양파 1 개
굵게 썬 베이컨 8 온스
프로방스 또는 백리향 1/2 티스푼

드라이 화이트 와인 또는 닭고기 국물 1/3 컵
헤비 크림 1 컵

1 파운드 Reblochon 치즈, 8 수평 슬라이스로 잘라

1. 큰 냄비에 감자를 넣고 물로 덮고 소금 1 티스푼을 넣습니다.
2. 뚜껑을 덮고 끓여서 약 20 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 잘 배수하고 약간 식히고 1/4 "슬라이스로 얇게 썬다.
4. 한편, 프라이팬에 버터와 기름을 녹여 다진 양파를 넣습니다. 양파를 가끔 저어 약 5 분간 끓입니다.
5. 베이컨 조각을 넣고 약간 바삭 바삭하고 익힐 때까지 자주 저어주십시오.
6. 허브 프로방스 또는 백리향을 약동하십시오.
7. 붙지 않는 스프레이로 2 쿼트 베이킹 접시를 뿌립니다.
8. 접시의 바닥에 감자의 절반을 쌓으십시오. 소량의 소금 (베이컨과 치즈는 매우 짠맛)과 넉넉한 양의 갓 갈린 후추를 넣으십시오.
9. 양파 혼합물의 절반과 치즈 조각의 절반으로 덮습니다.
10. 남은 재료로 레이어를 반복하십시오 (상단의 치즈가 거꾸로되어 있는지 확인하십시오).
11. 와인을 뿌린 다음 무거운 크림을 붓습니다.
12. 캐서롤이 뜨거워지고 상단의 치즈가 황금색이 될 때까지 예열 된 350 ° 오븐에서 20-30 분을 굽습니다.

1 회 제공량
칼로리 520 지방에서 칼로리 317
총 칼로리 비율 :
지방 61 % 단백질 14 % 탄수화물. 24 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 35g
포화 지방 20g
콜레스테롤 110 mg
나트륨 552 mg
총 탄수화물 31g
식이 섬유 1g
설탕 0g
단백질 19g

비타민 A 17 % 비타민 C 37 % 칼슘 0 % 철 11 %

비디오 지침: 프랑스요리 & 한국요리 요리교환SHOW [슈와엔노노] : 크리스마스 가리비 (Coquilles Saint-Jacques) (할 수있다 2024).