석류 치킨 카레 레시피

• 4 월 27, 2024

석류는 인도 전역에서 일반적으로 먹는 맛있는 과일입니다. 그것은 과일의 먹을 수있는 부분 인 밝은 루비 붉은 씨앗을 감싸는 단단한 외부 덮개가 있습니다. 할머니는 실제로 정원에 석류 나무가 여러 개 있었기 때문에 인도 여름에 석류를 많이 먹고 즐기는 것에 대한 어린 시절의 추억이 있습니다. 원숭이가 먼저 도착하기 전에 잘 익은 석류를 선택하는 것은 항상 재미있는 경주였습니다!

석류는 놀라 울 정도로 풍부한 비타민 A, 비타민 C, 엽산 및 항산화 제 공급원이기 때문에 슈퍼 푸드로 간주됩니다. 석류 주스를 매일 마시는 것은 특정 암을 예방하고 높은 콜레스테롤과 혈압을 낮추며 전반적인 건강을 증진시키는 것으로 생각됩니다.

말린 석류 가루 (아 나나나 가루라고도 함)는 특히 북인도 요리에서 일반적으로 사용되는 향신료입니다. 다른 향신료와 잘 어울리는 요리에 미묘한 타르트 맛을 더합니다. Anardana powder는 대형 인도 시장이나 중동 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다.


석류 치킨 커리 (Murgh Anardana)

성분 :

1 파운드의 뼈없는 껍질을 벗긴 닭 껍질
잘게 썬 중간 크기 양파 1 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
베이 리프 1 개
1 큰술 tbsp anardana 분말 (당신의 취향에 따라 더 많거나 적을 수 있음)
1 tsp 그라운드 고수 가루
1 tsp 가람 마살라
½ tsp 분쇄 커민 분말
¼ tsp 심황 (haldi)
¼ tsp 레드 칠리 파우더
사프란의 꼬집음, 따뜻한 물 1 큰술을 담그기 (선택 사항)
소금과 후추
½ 컵 신선한 석류 씨앗, 옵션
½ 컵 구운 무염 피스타치오 조각, 옵션
2 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

큰 깊은 프라이팬 또는 중간 정도의 고온 열에 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 소테를 넣습니다. 이제 마늘과 생강을 넣으십시오. 향신료 (베이 리프, 아 나나나 파우더, 고수풀 가루, 가람 마살라, 그라운드 커민 가루, 심황, 소금 및 후추)를 첨가하기 전에 1 ~ 2 분 동안 저어주고 요리하십시오. 향신료가 몇 분 동안 요리 한 다음 닭고기 조각을 넣으십시오. 향신료에 모든 닭 조각을 코팅하기 위해 잘 섞는다. 약 1 ~ 1½ 컵의 물을 추가하기 전에 몇 분 동안 요리하십시오 (필요에 따라 더 많거나 적게 할 수 있음). 이제 열을 낮게 줄이고 뚜껑을 덮고 약 6-8 분 동안 또는 닭이 아직 촉촉하고 부드러워 질 때까지 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 신선한 석류 씨, 피스타치오 및 실란트로 잎으로 장식합니다. 신선한 chapatis와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.



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