농어, 밀라노 스타일 레시피

• 할 수있다 18, 2024

생선 필레를 준비하는 기본적이고 일상적인 방법. 이 버전은 크리스마스 이브와 일곱 물고기의 향연에 완벽한 농어가 특징입니다.

페르시 코 알라 밀라노

퍼치, 밀라노 스타일

성분

냉동 바다 농어 2 파운드
밀가루 1 / 2-3 / 4 컵
계란 2 개
빵 부스러기 1 컵
무염 버터 1/2 컵
1 작은 술 소금
레몬 2 개, 쐐기 모양

지도

1. 퍼치 필렛을 제상하고 가능한 한 많은 양의 물을 누르십시오. 종이 타월 사이를 부드럽게 짜냅니다.
2. 필레를 밀가루에 눌러 넣습니다. 여분의 밀가루를 모두 녹입니다.
3. 계란을 때리고 필렛을 계란에 담근 다음 빵 부스러기에 담그십시오.
4. 버터를 중불에서 무거운 프라이팬에 녹인다.
5. 양쪽에 황금색이 될 때까지 필레를 신속하게 소테.
6. 종이 타월을 비우고 소금을 뿌리고 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.

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수십 년마다 요리사 또는 교사는 매우 포괄적 인 요리 책을 작성하며 주제와 요리에 대한 깊이있는 깊이를 제공하여 아마추어 및 전문가 모두에게 가상의 성경이됩니다. James Beard Cookbook of the Year 수상자, 비교할 수없는 Splendid Soups라는 책을 쓴 저자 James Peterson은 다시 한번 첫 번째이자 마지막 단어로 정당한 자리를 차지할 기념비적 인 요리 책인 Fish & Shellfish와의 감정을 보여줍니다. 해산물 준비와 요리에.

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