Penne all'Arrabbiata 레시피

• 할 수있다 12, 2024

아라비아 비아 이탈리아어로 "화가 나다"를 의미하고,이 레시피는 매운 핫 토마토 파스타 소스를위한 것입니다. 그것은 로마 주변 지역의 전형적인 파스타 레시피이지만, 이탈리아의 다른 지역에서도 볼 수 있습니다. 페페 론 치노, 사용하려는 붉은 고추 조각. 미국에서는 판 체타와 같이 Arrabbiata 파스타에 고기를 첨가 할 것을 제안하지만, 원래 조리법에 따르지 않고 오히려 아마 트리 아나 파스타 레시피. 일부 요리사는 그것을 권장하지 않지만 제 요리법에서는 파슬리 대신 신선한 바질을 사용하는 것이 좋습니다.

이 쉽고, 빠르고 맛있는 Arrabbiata 파스타 요리를 강판 Pecorino (Romano)와 함께 올려 놓으면 이탈리아 스타일의 테이블에서 또 다른 성공을 거둘 수 있습니다.

재료 및 지침 (4 인분) :

• 1 파운드의 펜네 파스타
• 올리브유 3 큰술
• 잘게 다진 마늘 2 쪽
• 잘게 잘린 토마토 통조림 토마토 2 컵
• 1/4 작은 술 고추 조각
• 소금
• 신선한 바질 잎, 리본으로 자른다
• Parmigiano 또는 Pecorino (로마노) 치즈, 갓 강판

1. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 올리브 오일을 큰 냄비에 붓고 금빛 금발으로 변하기 시작할 때까지 중간 정도 높은 불로 요리하십시오.
2. 다진 토마토를 주스, 고추 조각 및 소금 한 덩어리로 넣으십시오.
3. 가볍게 끓여서 화염을 줄이고 토마토 주스가 줄어들 때까지 끓입니다. 약 15 – 20 분 정도 걸립니다.
4. 토마토 소스가 줄어들면 리본으로 자른 바질 잎을 넣고 (완벽하지 않아도 됨) 5 분 더 끓입니다.
5. 큰 냄비에 물을 채우고 끓인다.
6. 끓으면 소금 한 스푼을 넣고 저어 파스타를 넣습니다. 다시 저어줍니다.
7. 펜네 파스타 요리, 알 덴테, 때때로 저어주십시오. 완료되면 소스와 함께 팬에서 물기를 빼고 던지십시오. 소스로 파스타를 코팅하기 위해 즉시 저어 주면 서로 붙어 있지 않습니다.
8. 마지막으로 강판 페코 리노 치즈 (또는 원하는 경우 파르 미지 아노 치즈)를 넣고 한 번에냅니다.

부온 식욕!

와인 페어링 제안 :

이 파스타 요리의 경우 이탈리아 산지오베제 (Sangiovese) 나 발 폴리 셀라 (Valpolicella)와 같은 빨간색을 제안합니다.

비디오 지침: Pasta Arrabiata Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 340 (할 수있다 2024).