뚱뚱한 짐을 가볍게하십시오

• 할 수있다 18, 2024

우리는 다이어트에 약간의 지방이 필요합니다. 포만감 (만족, 만족감)을 제공하고 지용성 비타민 흡수를위한 매개체이며 훌륭한 에너지 원입니다. 아이의 올바른 신경 발달에 필수적입니다. 그러나 높은 칼로리 가격표와 포화 지방 섭취로 인한 건강 문제로 인해 많은 사람들이 가능할 때마다 지방과 기름을 줄입니다.

샐러드 드레싱이나 캐서롤의 일부와 같이 음식에 첨가되는 지방의 양을 줄이는 것은 상당히 쉽습니다. 뚱뚱한 튀김을위한 오븐 튀김의 대체와 같은 요리 방법의 변화는 일반적으로 잘 작동하며 동일하지는 않지만 좋은 요리를 산출합니다. 좋아하는 레시피를 사용한 이러한 땜질은 회사 저녁 식사를 위해 제공하기 전에 드라이 런이 필요하지만 큰 재앙이 없어도 가능합니다.

베이킹은 또 다른 이야기입니다. 지방은 반죽이나 반죽에서 일어나는 일련의 복잡한 화학 반응의 일부이며, 작은 변화는 큰 문제로 이어질 수 있습니다. 그러나 몇 가지 기본 원칙을 이해하면 저지방 베이킹 실험이 더 순조롭게 진행됩니다.

버터 나 마가린과 같은 고형 지방을 제거하고 액체 식물성 기름을 첨가하는 것도 고려할 수 있습니다. 케이크는 같은 양의 지방을 가지게되며 (따라서 화학적으로 너무 달라서는 안 됨) 더 건강하고 불포화 된 지방이 될 것입니다.

나는 다음 레시피를 밝게하기로 결정했습니다 (아래 링크를 따라 밝고 밝게 된 레시피와 지침을 따르십시오).

사워 크림 커피 케이크

오리지널 레시피 :
½ 컵 마가린 또는 버터, 연화
¼ 컵 설탕
½ 컵 유제품 사워 크림
바닐라 1 티스푼
계란 1 개
다용도 밀가루 1 컵
베이킹 소다 1/2 작은 술
돌염

버터를 기름으로 대체하면 촘촘하고 기름기 많은 불쾌한 케이크가 만들어집니다. 그 이유는 기름이 100 % 지방이고 버터와 마가린은 80 % 지방이기 때문입니다. 마가린이나 버터 ½ 컵에 카놀라 오일 ½ 컵을 사용하면 반죽의 실제 지방 양이 증가하고 케이크의 특성이 바뀔 수 있습니다. 식물성 기름을 적게 사용해야합니다. 얼마나 적게?

수학을한다면 버터 나 마가린 1 컵 = ¾ 컵 + 오일 1 큰술. 그리고 대체는 반죽의 양을 줄입니다 (버터에는 15 % 물과 5 % 우유 고형물이 있음을 기억하십시오). 저의 레시피는 이제 버터 반 컵 대신에 식물성 기름 6 ½ 큰술과 물 1 ½ 큰술을 사용합니다.

사워 크림은 건강에 해로운 지방의 또 다른 원천이며, 같은 양의 무 지방 또는 저지방 플레인 요거트로 쉽게 대체됩니다. 원하는 경우 두 개의 구타 달걀 흰자를 하나의 달걀로 대체 할 수 있습니다.

이 작은 변화는 우리 가족이 여전히 좋아하는 촉촉하고 가벼운 케이크를 만듭니다.

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