이탈리아 크랜베리 ​​소스 레시피

• 4 월 26, 2024

이번 연휴에는 달콤한 시칠리아 블러드 오렌지 주스를 사용하여 직접 크랜베리 ​​소스를 만들고 이탈리아 풍미를 더하십시오.

그러나 크랜베리 ​​소스를 만드는 방법? 쉽고 빠르며 일단이 레시피를 시도하면 미리 만들어진 통조림 크랜베리 ​​소스로 다시 돌아 가지 않을 것입니다.

직접 만든 크랜베리 ​​소스는 일년 내내 토스트와 버터를 즐길 수있는 훌륭한 보존 식품입니다. 나는 보통 몇 개의 메이슨 병을 채운 다음 정기적 인 통조림 과정 (박테리아 성장과 오염을 피하기 위해)을 수개월 동안 신선하고 맛있게 보존합니다.

재료 및 지침 (6-10 인분) :

• 2 파운드 / 900 그램의 신선 또는 냉동 크랜베리
• 오렌지 2 개, 시칠리아 블러드 또는 기타 달콤한 품종
• 설탕 1 컵
• 물 1 컵
• 계피 가루 1 티스푼
• 10 정향
• 바닐라 추출물 1 큰술
• 오렌지 리큐어 또는 오렌지 추출물 1 큰술

1. 크랜베리를 큰 냄비에 설탕 1 컵, 계피 가루 1 티스푼, ​​정향 10 컵, 물 1 컵, 시칠리아 블러드 오렌지 2 잔의 신선한 주스로 큰 냄비에 익히십시오 좋은 식료품 점; 그렇지 않은 경우 일반 달콤한 오렌지로 교체하십시오. 크랜베리가 바닥에 달라 붙지 않도록 자주 저어주십시오.

2. 크랜베리가 부드러 우면 약 15-20 분 안에 액체도 완전히 감소해야합니다. 불을 끄고 몇 분 식힌 다음 감자 크러셔로 부드러운 크랜베리를 으깨십시오. 소스의 일관성은 여전히 ​​약간 떨어지지 만 냉각되는 동안 응축됩니다. 나는 소스를 약간 chunky 좋아하지만 더 부드럽고 크림 같은 질감으로 선호한다면이 단계에 침지 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오.

3. 바닐라 추출물과 오렌지 리큐어 또는 추출물을 넣고 완전히 저어 준 후 소스를 완전히 식히십시오. 취향에 따라이 시점에서 더 많은 설탕을 첨가 할 수 있지만, 소스는 휴식과 응축으로 더 달콤 해집니다.

4. 마지막으로, 크랜베리 ​​소스를 멋진 그릇에 담아 테이블에 가져다 놓고 계피 스틱 몇 개를 장식합니다.

부온 식욕.

Cinzia Aversa, 2013

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