표고 버섯 볶음 준비하기

• 할 수있다 16, 2024

표고 버섯은 볶음 튀김, 수프, 스튜 등 중국 요리에서 흔히 볼 수 있으며, 어떤 버섯 에나 놀라운 나무 맛과 풍부한 질감을 더 해줍니다. 여기에서는 볶음 튀김을 위해 표고 버섯을 선택하고 준비하는 방법을 설명합니다.

표고 버섯은 건조하거나 신선한 두 가지 형태로 제공됩니다. 또한 추출물 형태로 제공되지만 의약 목적으로 만 사용됩니다. 말린 표고 버섯은 일반적으로 대부분의 아시아 식료품 점에서 찾을 수 있지만 신선한 표고 버섯은 일부 지역 식료품 점 및 시장에서 볼 수 있습니다. 신선한 표고 버섯을 선택할 때는 멍이 들거나 찢어지지 않은 뚜껑을 찾으십시오. 뚜껑은 갈색이어야하고 줄기는 흰색이어야합니다. 볶음 튀김을 위해 신선한 표고 버섯을 구입할 때는 일반적으로 사람들이 몇 명을 먹을 것인지, 그리고 내가 섞는 다른 재료에 따라 5 ~ 10 개의 큰 버섯을 선택합니다.

신선한 표고 버섯 준비하기 :

1. 먼저 종이 타월을 적시고 짜서 약간 축축하게하여 버섯을 청소하십시오. 그런 다음 각 버섯의 먼지를 부드럽게 닦아냅니다.


2. 다음으로 줄기를 잘라내어 다른 레시피를 위해 저장하십시오. 줄기는 수프에 적합하며 소스와 양념장에 맛을 더합니다.


3. 그런 다음 뚜껑을 1/4로 자릅니다. 이제 더 작은 캡이 있으면 반으로 자릅니다. 이제 원하는 볶음 요리에 사용할 수 있습니다. 미리 잘라 놓으면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 나는 보통 비닐 봉지 안에 종이 타월로 싸서 일주일 정도 지속합니다. 많은 요리사들도 갈색 종이 봉지에 보관하라고 말합니다.

말린 표고 버섯 준비하기 :

1. 일단 담그면 확장됩니다. 이 시점에서 여분의 물을 짜냅니다. 이 물은 이제 스프에 풍미를 추가하거나 다른 레시피에 풍미를 추가하는 데 사용될 수 있습니다.


2. 다음으로 나는 종이 타월을 가지고 버섯을 가볍게 닦아서 물이 너무 많지 않게하십시오. 그렇지 않으면 볶음으로 갈 때 튀김이 생성됩니다.


3. 그런 다음 줄기를 잘라 내고 뚜껑을 1/4로 자르거나 크기가 더 작 으면 반으로 자릅니다. 이제 원하는 조리법으로 볶을 수 있습니다. 말린 버섯을 저장하려면 시원하고 건조한 장소에 큰 비닐 봉지에 담아두면 약 2 년 동안 지속됩니다.

집에서 버섯을 준비하는 방법에 대한 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.

비디오 지침: 표고버섯볶음 만드는법, 간단한 반찬 만들기 / 표고버섯요리 (할 수있다 2024).