매운 소스

• 할 수있다 17, 2024

만두, 끓인 음식 및 짙은 빵 또는 로티가있는 홈 스타일의 카리브 요리는 무서운 탄수화물 다운로드를 나타냅니다. 일반적으로 전분은 즙이 많은 단백질 인 찜 또는 구운 생선, 조림 또는 찌그러진 고기로 상쇄됩니다. 그러나 가장 인기있는 캐리비안 요리에는 세 번째 요소가 있습니다. 자기 존중 부엌의 찬장이나 모든 레스토랑의 테이블에는 매운 소스 병이 있습니다. 예를 들어, 접시에 삶은 질경이와 소금 생선을 넣은 후에는 상단에 약간의 고추 소스가 결합되어 향과 질감의 촉매 역할을합니다. 매운 소스는 잔인하지만 정직합니다. 그것은 풍미를 이끌어 내고 달콤하고 신맛이 나는 노트를 비추고 지방질을 잘라 지방 요리에 약간의 선명도를 더합니다. 일부 사람들은 하바네로 또는 스카치 보닛 페퍼 기반의 불 같은 소스가 접시를 압도하여 블랜더 시작 성분의 사용을 장려한다는 비열한 소스를 비난하지만 단순한 브라바도보다 캐리비안 음식에 핫 소스를 추가하는 것이 훨씬 더 많습니다.

우선 – 매운 소스에 무엇이 들어가나요? 가장 간단한 조리법은 고추, 소금 및 식초를 기본으로합니다. 혼합물을 끓이고, 블렌딩 한 다음, 병에 넣고 숙성시킨다. 빨강, 초록 및 노랑 품종으로 제공되는 달콤한 피망은 핫 스케일의 하단에 있으며, 진정한 핫 소스보다 탠지 살사를 더 많이 제공합니다. 다른 한편으로,‘매드 독 (Mad Dog)’또는‘콜론 클렌저 (Clon Cleanser)’와 같은 이국적인 이름으로 라벨이 붙은 것은 일반적으로 카리브해 풍미를 위해 하바네로 또는 스카치 보닛 페퍼를 사용합니다. 표준베이스에 첨가되는 다른 성분으로는 마늘, 라임 주스, 양파, 토마토, 망고, 파파야 등 과일 등이 있습니다. 매년 Scovie Awards는 최고급 또는 가장 뜨거운 매운 소스를 수여하며, Scovie 스케일은 소스의 매운 정도를 측정합니다.

둘째 – 왜 소스를 추가해야합니까? 풍미 강화 혜택 외에도 핫 소스에는 캡사이신이 포함되어있어 혈류를 증가시키고 땀을 흘리며 엔돌핀 버즈를 생성합니다. 매운 소스를 많이 사용할수록 저항력도 높아집니다. 고추에는 비타민 C와 A가 다량 함유되어 있다는 사실도 있습니다. 또한 매운 소스와의 싸움으로 인해 식사 속도가 느려지고 신진 대사 속도가 높아져 식사가 통제됩니다.

마지막으로 – 매운 소스 불을 다루는 방법? 가장 빠른 치료법은 물이 아니라 지방계 액체입니다. 우유와 요구르트는 설탕과 마찬가지로 타오르는 혀에서 가장자리를 빼냅니다. 그러나 최선의 해결책은 연습입니다. 매운 소스는 누적되는 열정이며 중독성있는 것입니다. 스코비 (Scovie) 판테온에 대한 내성을 점차적으로 증가시킴으로써, 결국에는 가장 무자비한 요리의 네이 팜스를 뿌리지 않고 튀길 수 있습니다.