역사적인 뿌리 줄기 포도원 발견

• 할 수있다 19, 2024

Anton Nel은 Elsenburg Agriculture Institute에서 포도 재배 강사로 근무하면서 주석 지붕이있는 긴 1 층짜리 벽돌 건물에 사무실을 배정했습니다. 그의 작은 사무실은 한쪽 끝에 있고, 다른쪽에는 학생들이 강의를 듣고 실험을하는 금속 의자가있는 강철 벤치 줄이 있습니다. 그 사이에는 작은 개방형 콘크리트 발효 탱크, 프레스, 스토커 및 와이너리에 필요한 기타 모든 장비가 있습니다.

붉은 진흙 길에 도달 한이 건물은 덩굴로 둘러싸인 낮은 언덕의 경사면에 있습니다. Elsenburg는 남아프리카의 프리미엄 Cape winelands에있는 Stellenbosch의 북쪽에 있습니다. 내일의 와인 메이커와 포도 재배업자들이 그들의 거래를 배우는 곳입니다.

많은 종류의 학생들이 이곳에서 자라는 작은 교실, 야외 교실에서 자랍니다. Shiraz는 Ruby Cabernet 옆에 있습니다. 거의 멸종 된 Pontac와 함께 Cinsaut

여름이 끝날 무렵, 백포도주 및 조기 숙성 검은 품종이 수확되었습니다. 나는 큰 Cinsaut 포도를 골라 맛보고 씨앗을 봅니다. 그들은 아직 갈색이 아니므로 잘 익은 것이 아닙니다. "그들은 1-2 주가 더 필요합니다."Anton가 말합니다.

블록 중 Anton는 황무지처럼 보이는 것을 발견했습니다. 땅은 비정상적으로 작은 잎을 가진 다른 종류의 후행 덩굴로 덮여있었습니다. 키가 큰 기둥이 있었지만 전선이 깨졌습니다. "너무 자랐을 때 커터를 땅 위로 몰아서 모든 것을 뒤로 깎았습니다"라고 Anton은 말했습니다.

Anton은 Rupestris du Lot 및 Riparia Gloria de Montpellier와 같은 이름과 333 EM, 4 401 및 107-11을 포함한 코드에 관심을 가졌으며 게시물의 금속 태그에 흠집이 생겼습니다. 12 개의 포도 나무에는 24 줄이 있습니다. 11 개 줄에는 두 가지 품종 중 각각 6 가지가 포함되어 있으며 35 가지 품종이 모두 심어졌지만 모두 살아남지는 못했습니다.

Anton은 Jacquez와 Richter와 같은 이름을 인식했지만 다른 이름은 알려지지 않았습니다. 그는이 이상한 잊혀진 식물이 뿌리 줄기 덩굴이라는 것을 깨달았습니다. 그러나 누가 그들을 심었고 왜?

뿌리 줄기는 Vinifera 와인 포도 종의 뿌리를 파괴하는 파괴적인 phylloxera 벌레에 대한 해결책이었다. 필록세라는 1800 년대 후반에 유럽 포도원을 없애기 위해 미국에서 전파되었습니다. 아메리카 원주민 덩굴은 phylloxera와 공존하며, 훌륭한 와인을 계속 만드는 유일한 방법은 Vinifera 덩굴의 과일을 미국 덩굴의 뿌리에 접목하는 것임을 깨달았습니다. 그리고 그것은 현재 세계의 거의 모든 포도원에서 일어나는 일입니다.

많은 와인 포도 품종이있는 것처럼, 야생 포도 나무의 자손 포도 나무가 많이 있습니다. 문제는 심어야 할 토양 조건에 맞고 접목 될 다양성과 일치하는 올바른 것을 찾는 것입니다.

Phylloxera는 ​​1886 년 남아프리카에 도착했습니다. 적절한 뿌리 줄기를 찾기위한 많은 실험이 이루어졌으며, 뿌리 줄기 포도원은 접목 재료를 공급하기 위해 심어졌습니다.

Elsenburg는 와인 산업에 대한 뿌리의 적합성과 접목 포도 나무를 대규모로 테스트하고있었습니다.

1937 년 Stellenbosch University의 Oenology 학장이자 Elsenburg의 강사 인 Chris Theron 교수는 Elsenburg에 루트 스탁 재료의 라이브러리 블록을 심기로 결정했습니다. 이것은 미래의 일부 재난이 산업 포도원을 강타한 경우를 대비 한 보호 책이되었습니다.

Anton Nel은 그의 후손들로부터 Theron 교수의 공책에 접근 할 수있게되었고 Theron의이 백업 루트 스톡 포도원에 대한 Theron의 필기 다이어그램을 발견했습니다. 포도 나무의 이름과 위치는 버려진 블록의 표시와 정확히 일치합니다.

Anton은“이 덩굴들은 거의 80 년 동안 버려졌습니다. “그들은 물을 뿌리거나 깎거나 돌 보거나 가지 치지 않았습니다. 그것은 남아프리카에서 가장 오래된 뿌리 포도원이며 여기에 알려지지 않은 품종이 있습니다. 또한 씨앗을 심는 습관 때문에 일부 포도 나무는 언급 된 바와 같지 않고 독특 할 수 있습니다.”

100 가지가 넘는 와인 레이블과 그 뒤에 숨은 이야기가 있습니다. PINOTAGE : 남아프리카 고유 와인의 전설 뒤에 피노 티지 와인과 포도의 비하인드 스토리입니다.