튀긴 스톤

• 할 수있다 17, 2024

토 스톤은 라틴 카리브해 요리의 필수품 인 튀긴 질경이 칩으로 도미니카 공화국과 푸에르토 리코에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 그들은 맛있을뿐만 아니라 글루텐이없는 식당을위한 빵의 훌륭한 대안이며, 그들이 낳은 질경이만큼 자연스럽고 엄청나게 저렴합니다.

스톤 플레이트를 노크하는 데 필요한 것은 오일, 녹색 질경이 및 스톤 프레스입니다. 트릭은 지체없이 껍질과 조각을하는 것입니다, 그래서 질경이는 바나나 가족에 속하지만, 달콤한, 튼튼하지 않고, 즉시있는 거 컷 등으로 습지 끈적 끈적 거리는 경향이있다. 녹색 질경이는 행동을 취할 준비가되지 않아도 필수입니다. 노랑색은 너무 부드러워서 스톤을 만들 수 없습니다. 피부를 껍질을 벗기고 질경이 식물 당 약 4 또는 5로 동일한 섹션으로 자르십시오.

스톤은 고온에서 조리해야하므로 참기름 또는 식물성 기름이 가장 좋습니다. 올리브 오일은 너무 빨리 담배를 피우고 스톤에 신맛이납니다. 단단한 프라이팬의 바닥을 덮을 정도로 충분히 붓고 스톤이 뜨거운 기름에서 헤엄 칠 수 있도록 충분한 양을 첨가하십시오. 더 번창하려면 요리가 끝날 때까지 다진 마늘, 칠리 플레이크 또는 다진 고추를 넣으십시오. 소금도 많이 뿌린다.

기름이 번쩍이면 질경이 부분을 놓고 몇 분 동안 튀겨서 황금빛 껍질이 생길 때까지 가끔 돌리십시오. 준비가되면 제거하고 식히십시오. 전통 주의자들은 그들이 온 질경이 피부에 다시 ​​넣습니다.

이제 프레스의 회전입니다. 튀김 된 질경이를 디스크에 으깨서 껍질을 벗기면서 가루를 내면서 껍질을 벗길 수있는 두 개의 경첩이 달린 나무 판입니다. 각 질경이 부분을 부수고 뜨거운 기름으로 돌아와 소금을 뿌리고 짙은 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 주방 롤에서 스톤을 건조시켜 여분의 기름을 제거하십시오.

스톤은 다양한 용도로 사용됩니다. 그들은 케첩이나 매운 소스에 담근 간식으로 좋습니다. 그들은 모든 라틴 캐리비안 요리의 표준 반주입니다. 그들은 아침 식사로 맛있고, 튀긴 계란, 약간 튀긴 양파 후프 및 살라미 소시지 몇 조각이 있습니다. 튀겨 지더라도 건강에 좋으며 앞으로의 중요한 서방 탄수화물을 제공합니다.