식초의 종류와 용도

• 할 수있다 16, 2024

식초는 수천 년 전에 우연히 발견 된 이후 가정 관리에 사용되었습니다. 그 이후로 가정 의학, 청소, 세탁 및 요리에 사용되었습니다. 와인을 마시는 사람은 병에 들어 가지 않는 박테리아가 와인을 식초로 잘 알려진 아세트산으로 바꿀 것임을 알고 있습니다.

다른 맛을 가진 많은 종류의 식초가 있지만 산성 맛은 식초의 구성에 따라 달라질 수 있습니다.

맥아 식초

물에 담가 맥아 보리 곡물을 발아 시키면 함유 된 천연 효소가 활성화되어 곡물 전분을 소화 한 다음 발효에 의해 설탕으로 전환됩니다. 맥아는 식초와 맥주에 독특한 맛을냅니다. 맥아 식초의 산 함량은 약 4 %입니다.

맥아 식초는 일반적으로 과일과 채소를 피클하는 데 사용되며 처트니와 물론 피쉬 앤 칩스에 첨가됩니다.

모든 종류의 식초를 증류하여 투명한 액체를 형성 할 수 있습니다. 유리를 청소할 때 특히 유용하지만 대부분의 요리 레시피에는 팔레트에서 너무 가혹합니다. 계란을 절임하는 데 사용됩니다.

와인 식초

와인 식초의 산도는 약 6 %이며 가장 강한 천연 식초입니다. 발효 된 적포도주와 백포도주로 만들어지며 미묘하지만 복잡한 맛이 있습니다. 라즈베리와 같은 풍미는 종종 허브와 향신료로 맛을 낼 수있는 와인 식초에 첨가됩니다. 샴페인은 가볍고 가벼운 식초를 생산하기 위해 발효됩니다.

와인 식초는 비네 그레트 드레싱, Hollandaise와 같은 소스를 만드는 데 사용될 수 있으며 수프와 고기 요리에 흥미로운 맛을 더합니다.

사과주 사과 식초

순수한 사과 주스는 사이다로 발효 된 다음 공기에 노출되어 신맛이 나고 식초로 전환됩니다. 사이다 식초는 많은 건강상의 주장을 가지고 있으며 관절 염증을 돕는 것으로 알려진 상쾌한 음료를 위해 뜨거운 물과 꿀로 마신다. 유기농 사이다 식초는 약용으로 가장 좋습니다.

쌀 식초

쌀 식초는 발효 쌀 와인으로 만들어집니다. 중국 막걸리는 예리하고 신맛이 나는 맑은 경향이 있습니다. 일본 막걸리는 더 부드럽고 달콤하고 빨대 색인 경향이 있습니다. 두 종류의 일본 막걸리가 있는데, 하나는 발효 쌀로 만들어지고 다른 하나는 쌀 식초가 첨가 된 사케로 만들어집니다. 막걸리는 '우마미'라고 알려진 맛과 같은 짠맛, 단맛 및 글루타메이트로 인해 동양 요리법의 주요 성분 중 하나입니다. 식초는 흰색, 검은 색 또는 붉은 쌀로 만들어집니다.

발사믹 식초

이탈리아 북부 모데나에서만 생산되는 최고급 발사믹 식초는 달콤한 화이트 트레비 아노 포도로 만들어집니다. 식초는 거의 시럽이 될 때까지 낮은 불꽃에 집중됩니다. 포도는 늦게 수확되고 식초는 나무 통에 저장되어 30 년 동안 숙성시킵니다.

모데나의 여성들은 전통적으로 유리 포트로 소화 포트로 음료를 마시고, 일부 사람들은 빈티지 포트처럼 음료를 마시고, 사람들은 최음제로 간주했습니다. 빈티지 발사믹 식초 중 일부는 비싸고 희귀 할 수 있습니다. 발사믹 식초는 샐러드와 딸기로 맛있습니다. 또한 멜론의 맛을냅니다.

식초에 사용

• 섬유 유연제 및 정적 집착 감속기
• 얼룩 제거제
• 스팀 다리미 클리너
• 토양 산도 증가
• 추잉껌 용해
• 배수관 청소기
• 윈드 스크린 세척 제트에서 석회 제거
• 주전자 청소
• 도마 살균
• 샤워 헤드 클리너
• 구토 및 소변 냄새를 제거합니다
• 머랭을 더 풍성하게합니다
• 레몬 주스의 대안
• 탈취제
• 헤어 케어
• 식중독
• 소화 불량
• 피부 발진
• 치아 미백

최고의 와인이 가장 날카로운 식초를 만들면 가장 깊은 사랑이 가장 치명적인 증오로 변합니다. ~ 존 릴리