식용유 종류 및 사용 차트

• 할 수있다 3, 2024

요리에 사용되는 오일에는 여러 가지 유형이 있습니다. 가장 적합한 다양한 종류의 오일은 무엇이며 가장 건강한 오일은 무엇입니까?

많은 종류의 기름은 요리에 독특한 풍미를 주므로 많은 음식이 당신이 음식에서 즐기는 풍미와 관련이 있습니다. 다양한 건강 유의 조합을 시도하고 실험하여 메뉴에 다양성을 가져 오십시오! 또한 대부분의 사람들은식이 요법에 너무 많은 오메가 -6 오일을 섭취하고 오메가 -3이 충분하지 않다는 점에 유의하십시오. 적절한 비율은 현재 평균 비율 인 10 : 1 대신 6 개의 오일 대 3 개의 오일 중 3 : 1이어야합니다. 따라서 먹는 오메가 -6의 양을 줄이고 오메가 -3 수치를 높이십시오!

온도 지침을 따르십시오. 기름을 너무 뜨겁게 가열하면 담배를 피워 음식을 망치고 집에서 담배를 피울 수 있습니다. 또한 오일을 과열하면 건강상의 이점을 파괴 할 수 있으며 건강에 좋은 오일을 트랜스 지방산으로 바꿀 수도 있습니다. 오메가 -3는 차갑게 섭취해야합니다. 오메가 -6는 212F 미만에서 사용해야합니다. 어두운 서늘한 곳에 오일을 보관하고 1 년 이내에 사용하십시오.

카놀라유
보낸 사람 : 유전자 변형 유채-과일과 같은 작은 완두콩이 있습니다.
온도 : * 연기 점 *의 경우 최대 375F이지만 오메가 -3 건강상의 이점에는 냉기 만 사용하십시오.
건강 : 10 % 오메가 -3 오일
사용 : 볶음, 굽고 볶음. 매우 온화한 맛이 있습니다.

코코넛 오일
보낸 사람 : 코코넛
온도 : 모든 온도
건강 : 이것은 포화 지방이지만 건강한 지방이며 고온에서 안전한 유일한 목록입니다.
용도 : 튀김, 기타 고온 요리. 사용 후 폐기하십시오.

옥수수 기름
보낸 사람 : 옥수수
온도 : 최대 400F
건강 : 25 % 오메가 -6 오일
용도 : 맛이 적고 고온에서 맛이 좋으며 튀김에 좋습니다. 다른 오일을 사용할 수없는 경우에만 사용하십시오.

아마씨 오일
부터 : 아마씨
임시 직원 : 추위 만 사용
건강 : 58 % 오메가 -3 오일과 오메가 -6 오일
용도 : 샐러드 드레싱

포도씨 유
부터 : 포도씨
온도 : 오메가 -6를 보존하기 위해 200F까지 사용; 더 높게 사용될 수 있습니다
건강 : 76 % 오메가 -6, LDL 수치 감소
용도 : 튀김이나 소테에 적합하며 약간 비쌉니다. 가볍고 포도 맛.

헤이즐넛 오일
보낸 사람 : Hazelnuts
임시 직원 : 최대 325F 사용
건강 : 78 % 오메가 -9
용도 : 볶음 튀김, 튀김

올리브유
올린 사람 : 올리브
온도 : 최대 약 350F
건강 : 76 % 오메가 -9, 많은 심장 혜택; 셀 수없이 많은 연구
용도 : 샐러드, 이탈리아 또는 지중해 요리, 야채 구이. 음식에 독특하고 맛있는 맛을 선사합니다.

땅콩 기름
보낸 사람 : Peanuts
임시 직원 : 건강상의 이점을 위해 최대 212F; 훨씬 더 뜨겁게 사용할 수 있습니다.
건강 : 22 % 오메가 -6. 참고-일부는이 오일의 자극제에 민감합니다.
용도 : 볶음 튀김, 튀김

홍화유
보낸 사람 : 잇꽃 씨앗
임시 직원 : 212F까지 사용
건강 : 79 % 오메가 -6 오일
용도 : 샐러드와 소스에 좋고 독특한 맛이 있습니다.

참기름
보낸 사람 : 참깨
온도 : 최대 약 350F
건강 : 많은 오메가 -6 오일 + 49 % 오메가 -9
용도 : 볶음 튀김과 매리 네이드의 풍미 힌트에 좋습니다.

해바라기 유
보낸 사람 : 해바라기 씨
임시 직원 : 212F까지 사용
건강 : 69 % 오메가 -6 오일
용도 : 샐러드와 소스

호두 기름
보낸 사람 : Walnuts
임시 직원 : 감기 사용
건강 : 5 % 오메가 -3 오일
사용 : 샐러드 드레싱과 스프레드

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