차의 종류

• 할 수있다 14, 2024

차의 종류

차의 정의는 카 밀리아 시넨 시스 (Camillia Sinensis) 식물에서 가공 된 잎으로 느슨하게 정의 될 수있다. 이전 기사에서와 같이 One True Tea는 차 종류와 겸손한 출처를 살펴 보았습니다. 이 기사에서는 발효 과정과 차가 들어가는 수업을 살펴 ​​보겠습니다.

차의 성장, 재배 및 수확은 심각한 사업입니다. 각 프로세스마다 많은주의가 필요합니다.

Camillia Sinensis 차 공장은 실제로 상록수의 일종입니다. 여러 유형 또는 종류로 제공 될 수 있습니다. 중국 차, 아 삼차 (인도), 하이브리드 차 (중국산과 아 삼차의 교배 차)는 크게 3 가지 종류가 있습니다.
아쌈 차는 낮은 고도에서 자라며 잎이 클 때 채집됩니다. 중국 차 식물은 매우 높은 고도에서 자라며 잎이 가장 작을 때 채집됩니다. 하이브리드 유형의 차는 작고 큰 사이의 잎이 될 수 있으며 대부분은 낮은 또는 중간 높이에서 자랍니다.

차를 구별하는 가장 중요한 요소는 가공 과정입니다. 차의 과정과 관련된 단어의 유형은 찜, 발효, 건조, 팬 건조 또는 시들거나 멍입니다. 제조업체가 잎을 때리는가? 글쎄,별로.

차가 발효되는 정도는 핵심이며 차의 종류를 결정하는 단계입니다. 발효의 간단한 정의는 신선한 잎을 건조시켜 찻잎이 얼마나 산화를 겪을 것인지입니다.
이 과정은 잎이 완전히 마르기 전에 후라이 팬이나 스팀 잎으로 멈출 수 있습니다. 차는 발효 정도에 따라 분류됩니다.

발효 정도는 비 발효 / 매우 가볍게 발효, 반 발효 및 완전 발효와 같은 단어로 표시됩니다. 발효되지 않은 또는 매우 가볍게 발효 된 그룹은 원래의 풍미를 대부분 유지합니다. 백차와 녹차가이 수업에 속합니다. 백차 과정은 간단하게 고르고 ed 서 건조시킵니다. 그것은 가장 적게 가공 된 것으로 간주되며, 가장 신선한 차 유형이라고 생각하는 사람들이 선호합니다. 또한 가장 섬세한 것으로 간주됩니다. 둘째, 녹차를 따서 찜 (또는 튀겨 냄), 말아서 마지막으로 "해고"(냄비 해고) 말리십시오. 이 차는 또한 원래의 풍미와 풍부함을 많이 유지합니다.

반 발효 그룹은 약 10 % -80 %의 가공 과정을 거치는 차입니다. 이 차에는 노랑 / 갈색 색조와 향기로운 향기가 있습니다. 여기에 분류 된 세 가지 차는 다음과 같습니다. 가장 가벼운 측면에 Pouchong Tea (Jasmine 꽃잎을 가진 차), 중간 범위를 따르는 Oolong Tea가 있으며, 반 공정 중 가장 무거운 부분은 Champagne Oolong Tea입니다. 찻잎이 시들거나 떨 리거나 구겨져 찻잎의 가장자리가 멍이 든다. 그런 다음 마지막 단계는 건조 또는 팬 프라이입니다. 그래서 잎은 정말로 두들겨졌습니다! 완전 발효 그룹에는 홍차가 포함되어 있습니다. 색상은 일반적으로 진한 빨간색이며 달콤한 향기가 있습니다. 신선한 잎을 말아서 긴 발효 과정에 넣은 다음 마지막 단계에서 볶습니다. 이것은 가장 흔한 차입니다.

그리고 마지막으로 가장 흔한 그룹은 발효 후 차입니다. Pu-erh Tea가이 수업에 있습니다. 이 차의 과정은 차를 발효시킨 다음 멈추고 나중에 다시 발효시키는 것입니다. 이 프로세스는 가장 오래 걸립니다.

그래서 가장 좋아하는 차는 무엇입니까?