유럽의 초콜릿

• 4 월 29, 2024

스페인 초콜릿

초콜릿은 유럽에서 400 년 이상 사용되어 왔습니다. 1519 년에 스페인 사람은 아즈텍 수도에 도착하여 Moctezuma 왕이 50 병 이상의 초콜릿을 제공하는 것을 보았습니다. 스페인 사람은 유카탄과 멕시코에서 카카오 콩의 가치에 대해 배웠습니다. 헤르난데스 코르테즈 (Hernandes Cortez)는 몬테 주마 2 세 (Montezuma II) 궁전에서 금 잔에 마실 것을 제공하는 거대한 콩을 발견했습니다.

1525 년 스페인 인은 트리니다드에 그리고 나중에 베네수엘라에 카카오 나무를 심었습니다. 그들은 초콜렛 음료가 chocolatl로 알려진 스페인에 카카오를 가져 갔다. 그들은 향후 75 년 동안 유럽 초콜릿에 독점권을 유지했습니다. 이것은 스페인 사람들이 가장 좋아하는 음료가되었습니다. 1590 년까지 초콜릿은 스페인 여성과 남성들에게 널리 사용되었습니다. 그들은 거품을 일으키기 위해 스위 즐 스틱을 만들었습니다. 그들은 또한 설탕, 아니스, 계피 및 갈아 진 사 포드 씨와 같은 다른 향료를 첨가했습니다.

1544 년 스페인의 필립 2 세는 스페인을 방문하는 마야 고위 인사들로부터 초콜릿을 받았다. 스페인에 카카오 콩을 처음으로 상업적으로 선적 한 것은 1585 년 세비야로 갔다.


유럽의 다른 지역에서 초콜릿

유럽에서 초콜릿은 매우 비싸기 때문에 부유 한 사람들로 제한되었습니다. 이것은 약 1600 년 정도 이탈리아에 소개되었습니다. 나중에 그것은 프랑스뿐만 아니라 프랑스와 유럽의 다른 지역에 도달했습니다. 결과적으로 초콜릿 하우스는 유럽에서 매우 인기가있었습니다. 유럽 ​​대륙에서 초콜릿은 종종 의약 특성으로 평가되었습니다.

이탈리아에서는 초콜릿이 1600 년대 후반에 널리 사용되었습니다. 그들은 아이스크림과 같은 다양한 요리 요리에 그것을 추가했습니다. 1644 년에 로마 의사가 초콜릿을 묘사하고 추천했습니다. 분명히 음료는 처음에 피렌체에 도착했습니다. Cosimo III de Medici가 즐겼습니다. Grand Duke의 의사는 재스민, 감귤 껍질, 사향 및 암 베르 그리스와 같은 다른 향신료를 첨가하여 실험했습니다.

초콜릿은 17 세기 초, 1660 년경 프랑스에 갔다. 1670 년경 베르사유 법원에 갔다. 루이 14 세의 아내 마리 테레사 (Marie Theresa)는 결혼 선물로 초콜릿을 주었다. 최초의 Royal Chocolate Maker (Debauve)가 프랑스에서 임명되었습니다. 프랑스 인들은 18 세기 후반에 핫 코코아에 칠레 고추를 사용했습니다. 그들은 또한 바닐라, 설탕 및 계피를 첨가했습니다. 프랑스 요리사는 패스트리와 과자에 초콜릿을 사용했습니다.

대부분의 유럽인들은 달콤한 요리에 초콜릿을 사용했지만 이것은 풍미있는 요리에도 추가되었습니다. 일부 이탈리아 인들은 고기 파이 등에 사용하기 시작했습니다. 스페인 사람들은 초콜릿으로 풍미있는 요리를 준비했습니다.

초콜릿 음료는 유럽인들에 의해 개선되었습니다. 1828 년에 C.J. Houten은 초콜릿 페이스트 또는 초콜릿 주류에서 지방의 3 분의 2를 제거하는 방법을 특허했습니다. 남은 잔류 물을 코코아라고했다. 반 호우 텐 (Van Houten)은 또한 코코아를 알칼리화하여 온화한 시음 제품을 얻는 방법을 도입했습니다. 나중에 제 과자들은 밀크 초콜릿에 지방을 사용하는 법을 배웠습니다.

1875 년 스위스의 Daniel Peter가 밀크 초콜릿을 소개했습니다. 그는 Nestle 우유 사용을 포함하여 올바른 공식을 고안하기 위해 8 년 동안 실험했습니다. 다른 스위스 발명가들도 Rodolph Lindt를 포함하여 초콜릿에 몇 가지 개선점을 도입했습니다.

쇼팽은 그의 가족에게 쓴 편지에서 매일 마신 핫 초콜릿을 포함하여 그의 일상에 대해 썼습니다. 그의 편지는 현재 바르샤바 쇼팽 박물관에 전시되어 있습니다.

제 1 차 세계 대전 당시 병력에 초콜렛이 첨가되었습니다. 결국이 기간이 지나면 카카오 가격이 내려가 부자들의 대우가 중단되었습니다.

스페인어는 1670 년에 필리핀에 카카오 나무를 소개했습니다. 네덜란드는 인도네시아와 실론에 식물을 소개했습니다. 독일인들은 사모아와 뉴기니를 포함한 카카오 식물을 태평양으로 가져 갔다. 네덜란드는 또한 나무를 아프리카의 일부로 가져 갔다. 그 시점에서 아프리카 인은 아프리카 대륙의 다른 지역에 나무를 소개했습니다. 서 아프리카는 궁극적으로 최고의 프로듀서가되었습니다.