플랫 브레드 치킨 카레

• 할 수있다 17, 2024

방콕의 리틀 인디아 (Little India) 지역에서 길거리 음식으로 찾을 수있는 인기있는 태국 인디언 레시피입니다.

방콕의 왕관에 숨겨진이 보석은 화려한 음식, 흥미로운 광경 및 인도 거리를 걷는 것과 같은 진정한 인상으로 가득합니다. 이 소이를 돌아 다니면서 핫 스낵을 판매하는 음식 매점, 힌두 신의 포스터, 사리에 사는 늙은 여인이 앉아서 웃음을 짓는 손자를 볼 수 있습니다. 인도의 광경과 소리는 마법의 풍미, 색상 및 이국적인 음악의 마법 주문으로 당신을 놀라게합니다. 놀라운 길거리 음식 중 하나를 먹는 동안 공기가 가득합니다.

방콕의 인도 공동체는 라마 1 세가 1898 년에 건축을 주문한 직후 파 후랏 지역에 처음 정착했습니다.이 지역은 수년에 걸쳐 확장되어 방콕 차이나 타운의 남서쪽 가장자리로 통합되었습니다.

사람들이 상점 집에서 일하고 사는 작은 숨은 곳을 탐험하면서 문자 그대로 한 문화 또는“국가”에서 다음 식사로 걸어갑니다. 숍 하우스는 가족이 1 층에 상점을두고 위를 사는 아시아에서 오랜 전통입니다.

태국에서 제가 가장 좋아하는 요리 중 일부는 인도와 중국의 다양한 이민자들과 함께 진화했습니다. 이것은 당신이 먹을 가장 유쾌한 인도 태국 요리 중 하나입니다.

플랫 브레드 치킨 카레 (Gai Kaeng)
서빙 4

병아리 콩 플랫 브레드

병아리 콩 가루 1/2 컵 (인도 상점에서 산)
물 1/2 컵 + 물 1 큰술
바다 소금 3/8 작은 술
관대 한 꼬집어 땅 커민
1-2 녹색 타이 고추 다진 또는 얇게 썬
땅콩 기름 4 티스푼, ​​나누어

치킨 카레 (Gai Kaeng)
1 파운드, 뼈가없고 껍질이없는 닭 허벅지가 작은 크기의 조각으로 자릅니다.
자른 양파 1 개
½ 고추
다진 신선한 생강 1 인치 조각
카피 어 라임 잎 (태국 라임) 2 쌍, 은색
다진 마늘 2 개
1 ½ 스푼 카놀라유
태국 식 노란 카레 가루 1/2 큰술 또는 노란 카레 페이스트 1 큰술 *
1 12 온스 망고 처트니의 항아리
코코넛 우유 8 온스
1 컵수
남 플라 스플래쉬 (생선 소스)
추가 열을위한 옵션 훈제 갈은 타이 고추
실란트로 또는 타이 바질 잎으로 장식하십시오

• 나는 매 Ploy, Mae Sri 또는 Lobo Curry Paste를 좋아하지만 제가 가장 좋아하는 태국 카레 가루는 Sombon에서 사용하는 것입니다
플랫 브레드
반죽을 만들려면 모든 재료를 큰 그릇에 모으십시오. 반죽을 사용하기 전에 2 시간 동안 그대로 두십시오.
반죽이 쉬는 동안 카레를 준비하십시오.
치킨 카레.
가열 냄비에 오일을 넣습니다. 기름이 뜨거우면 카레 가루 나 반죽을 넣고 볶아 향기로운 때까지 볶습니다. 이 단계는 훌륭한 카레 맛을 개발합니다. 양파, 후추, 마늘, 생강을 넣습니다. 채소가 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 물, 처트니, 코코넛 밀크를 넣고 재료를 섞습니다. . 닭고기를 냄비에 넣고 끓인다.
카레가 두꺼운 소스로 줄어들고 닭고기가 완성 될 때까지 약 20 – 30 분 동안 끓입니다. 대추 야자 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 뜨겁고 달콤한 짭짤한 신 맛에 따라 맛을 맛보고 조절하십시오.
플랫 브레드
카레가 끓어 오르고 따뜻하게 유지되는 동안 플랫 브레드를 만듭니다.

가열 된 큰 붙지 않는 프라이팬에 약간의 오일을 첨가하십시오. 반죽에 프라이팬에 1/2 컵의 국자를 넣고 크레페를 만들 때와 같이 프라이팬에 반죽이 고른 층이 될 때까지 반죽을 흔든다. 약 4 분 정도 갈색이 될 때까지 평평한 빵을 중간 정도 높은 열에서 요리하십시오. 반대쪽을 가볍게 갈색으로 뒤집으십시오.

치킨 카레와 함께 제공됩니다. 우리는 이것을 브런치처럼 정말로 좋아합니다. 축제의 느낌을 위해 샴페인과 함께 제공하십시오.

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