볶은 후추 고추 치킨

• 할 수있다 3, 2024

캐러멜 처리 된 검은 후추 치킨은 원래 베트남에서 수입되었지만 태국에서 매우 인기가 있습니다. 많은 베트남 사람들이 태국으로 이민 온 사람들이 좋아하는 요리법을 가져오고 종종 식당을 열었습니다.

먼저이 훌륭한 요리를 태국 북동부 이산의 작은 패밀리 레스토랑에서 먹었습니다. 식당은 베트남 식 아침 식사와 인기있는 점토 냄비 요리와 같은 튀김을 제공했습니다.

샌프란시스코의 슬랜 티드 도어 (Slanted Door) 레스토랑은 셰프 찰스 판 (Charles Phan)의 캐러 밀 라이즈 블랙 페퍼 치킨을 제공하며 거의 같은 맛입니다. 나는 더 많은 마늘, 생강 및 물론 칠레로 원래 베트남 맛을 변경했습니다. 이것은 내가 좋아하는 베트남 요리입니다. 강렬한 맛의 달콤하고 풍미있는 후추 치킨까지 태국 음식입니다. 태국처럼 열을 위로 조정할 수 있습니다.

나는 너무 달콤한 요리법을 좋아하지 않지만 이것은 칠레의 균형으로 작동합니다. 타이 칠레가 없다면 세라노 칠레 또는 말린 칠레 플레이크를 사용할 수 있습니다.

이것은 회사 식사를 준비하기 전에 훌륭한 준비입니다. 소스가 맛이 뛰어나서 모두가 좋아할 정도로 쌀이 풍부해야합니다.

수율 : 4 인분

대추 야자 설탕 또는 갈색 설탕 1/2 컵
3 Tbls 생선 소스
물 1/4 컵
3 Tbls 쌀 식초
1 Tbl 마늘, 다진 2
잘게 썬 신선한 생강 1 tsp
1 작은 술 후추, 코스 지상 (맛)
4+ 타이 칠레, 절반
1 Tbls 땅콩 또는 식물성 기름
얇게 썬 샬롯 1 개
뼈가없고 껍질이없는 닭 허벅지 1 인치 조각으로 자릅니다.
실란트로 장식으로 장식


방법

중간 크기의 그릇에 데이트 팜 설탕, 생선 소스, 물, 쌀 식초, 마늘, 생강, 후추 및 칠레를 결합하십시오. 닭고기를 넣고 시간이 있으면 20 분 동안 양념 할 수 있습니다.

냄비 또는 큰 깊은 프라이팬에 기름을 데우고 샬롯을 넣고 약 4 분 정도 부드럽게 될 때까지 적당한 열로 요리하십시오.

절인 닭고기와 생선 소스 혼합물을 넣고 닭고기가 요리 될 때까지 약 10 분 정도 중간 정도 높은 열에 끓입니다. 서빙 접시 또는 그릇으로 옮기고 실란트로를 장식하십시오.

찐 재스민 쌀과 함께 제공합니다.

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