얌 야이 방콕

• 할 수있다 9, 2024

좋은 태국 샐러드는 요리 기술을 보여줍니다. 뜨겁고 달콤한 신 매운 맛과 균형 잡힌 야채의 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 이 유쾌한 샐러드는 다양한 질감의 복잡한 맛입니다. 야채를 너무 작게 자르지 마십시오. 각기 다른 맛과 질감을 갖도록 채소를 한입 크기로 깔끔하게 자릅니다. 이 샐러드는 태국 식사를위한 훌륭한 첫 코스 또는 스타터가되거나 국수 (mie)와 함께 제공되거나 해산물이나 오리 구이를 훌륭한 요리로 제공 할 수 있습니다.

얌 야이 방콕
드레싱:

막걸리 식초 1/4 컵
올리브 또는 땅콩 오일 1/4 컵
구운 참기름 2 큰술
생선 소스 3 큰술 (남 플라)
2 라임 주스
대추 야자 설탕 1/4 컵
신선한 생강 강판 2 큰술
스토킹 레몬 그라스 1 개, 세척 및 다진, 두드리기
신선한 붉은 익은 타이 고추 2 개를 뿌려서 다진 것
잘게 썬 실란트로 1/4 컵
다진 마늘 2 쪽
6 신선한 Kafir 라임 잎 갈비를 제거하고 매우 미세하게 썰어 다진

샐러드:

중국식 브로콜리 julienned 2 컵
콩나물 1 컵, 손질 끝
얇게 썬 나파 양배추 3 컵
1 큰 빨간 피망, 씨를 얇게 썰어
다진 일본식 오이 1 컵
얇게 썬 파 5 개
1/4 파운드의 눈 완두콩, 대각선으로 얇게 썬
1/2 컵 담수 밤, 슬라이스
볶은 땅콩 1/3 컵, 다진
구운 참깨 2 테이블 스푼
장식 : 실란트로와 칠레 꽃의 어린 가지.
방법 : 드레싱 재료를 함께 털어 내십시오. 이것은 사용 직전에 냉장고에 준비하여 보관할 수 있습니다.

야채를 준비합니다 (서빙하기 전에 최대 1 시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 파쇄 된 양배추를 플라스틱 보관 봉투 또는 덮은 그릇에 별도로 넣습니다.
봉사 할 준비가되면 야채를 큰 샐러드 그릇에 넣고 드레싱과 함께 던지십시오.
참고 : 튜브의 미식가 정원 레몬 잔디는 드레싱에 효과적입니다.
(1 티스푼을 사용하여 맛보십시오)

변형 :
두 번의 얇은 쌀 당면을 뜨거운 물에 20 분 동안 담그고 샐러드와 함께 버립니다. 드레싱 레시피를 두 배로해야합니다.
흠뻑 젖은 대나무 꼬치에 껍질에 담긴 훌륭한 앙트레 그릴 대형 새우 (pla goong)를 위해 개별 샐러드에 올려 놓으십시오. 샐러드 드레싱의 약간에 매리 네이드.
중국 시장에서 구이 오리를 구워 얇게 채 썬 샐러드를 듬뿍 넣습니다.
숯불 구이 치킨 (게이) 꼬치가 앙트레에게 좋은 추가 품입니다.
대나무 꼬치에 담긴 큰 가리비 (pla hoi shenn)를 개별 샐러드에 올려 놓으십시오. 샐러드 드레싱의 약간에 매리 네이드.
훌륭한 앙 트랑 블랑쉬 오징어 링 (빙수에 담아 요리를 중단 할 수 있습니다.이 오징어 링은 개별 샐러드에 담습니다.

참깨를 갓 갈은 코코넛 고기로 대체하십시오.
눈 완두콩 대신 얇게 썬 윙 콩 (tua pluu)을 대신하십시오.