야채 카포 나타 레시피

• 할 수있다 21, 2024

야채 카포 나타는 야채가 신선하고 풍미가 가득한 여름철에 즐길 수있는 최고의 이탈리아 요리법 중 하나입니다. 따뜻하거나 차가운 음식을 먹을 수 있으며 냉장고에서 며칠 동안 지속되므로 빠른 저녁 식사를하기에 완벽한 요리입니다.

Caponata는 전통적인 시칠리아 요리이며 원래 조리법은 가지, 셀러리, 양파 및 케이 퍼 만 사용하여 만들어집니다. 오늘날, Caponata 레시피의 많은 변형은 시실리뿐만 아니라 이탈리아 남부 전체에서 발견 될 수 있으며 토마토, 피망 및 호박과 같은 많은 신선한 정원 채소를 포함합니다. 일부는 카포 나타를 프랑스어 버전의 이탈리아어 버전으로 정의하지만, 원래 버전에서는 상당히 다릅니다. 실제로 시칠리아 카포 나타는 식초와 설탕이 원래 버전으로 사용되기 때문에 독특하고 달콤합니다. 반면에 라따뚜이는 복잡하지 않은 야채 스튜에 가깝습니다. 신선한 허브는 각 성분의 맛을 아름답게 향상시킵니다.

나의 야채 카포 나타 레시피는 원래 시칠리아 버전과는 다르지만 덜 정교하지만 똑같이 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 나는 지난 25 년 동안 그것을 만들어 왔으며,이 쉬운 야채 레시피가 환상적인 반찬 또는 전채를 만들 것이라고 보장합니다.

재료 및 지침 :

• 1/3 컵 올리브 오일
• 로마 토마토 2 개
• 중간 감자 3 개
• 1 노란 피망
• 빨간 피망 1 개
• 호박 2 개
• 1 큰 노란 양파
• 2 가지 중간 가지
• 잘게 썬 이탈리아 파슬리 ½ 컵
• 다진 마늘 2 쪽
• 소금과 후추
1.이 요리는 하루 전에 준비 할 수 있고 "앉아"놓아 모든 재료가 맛을 혼합하고 강화할 수 있습니다.

2. 모든 야채를 약 1 인치 두께로 씻고 자릅니다. 따로 양파를 썰어 마늘과 파슬리를 자른다.

3. 큰 냄비에 올리브 오일을 붓습니다. 양파가 반투명해질 때까지 중간 불에 몇 분 동안 양파와 마늘과 소테를 첨가하십시오. 모든 야채, 다진 파슬리를 넣고 소금과 후추로 양념하고 섞어 야채가 기름과 양념으로 골고루 코팅되도록하십시오.

4. 약 45 분 동안, 또는 모든 야채가 부드러워 질 때까지 자주 저어주십시오.

5. 끝나면 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 생선, 육류 또는 가금류 요리와 함께 따뜻하거나 차가운 음식을 제공하십시오. 또한 훌륭한 안티파스 토로 제공 될 수 있으며, 심지어 쌀이나 파스타와 혼합 할 수도 있습니다 (오레 치 에트 사용).

부온 식욕!

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