Steckerlfisch, 스틱 레시피에 구운 생선

• 4 월 30, 2024

물고기를 즐기십니까? 그런 다음 Steckerlfisch를 좋아할 것입니다. 맛있습니다.

1902 년에 처음으로 "스틱에 구운 생선"을 묘사하기 위해 사용 된이 단어는 작은 스틱을위한 바이에른 방언 인 "Steckerl"과 물고기를위한 독일어 인 "Fisch"에서 유래되었습니다. 알프스의 산기슭에있는 마을과 마을.

오래 전에 이름이있었습니다.

원래 바바리아의 많은 호수와 강에서 나온 물고기 였지만 운송이 쉬워지면서 청어와 고등어와 같은 다른 사람들이 인기를 얻었습니다.

육체의 "건강한"지방 함량이 높기 때문에 연어, ali 치, 황새치, 참치 등을 요리하는 동안 건조하지 않습니다.

요즘은 전문 생선 공급 업체 나 레스토랑을 제외하고는 독일의 "야외 생활 기간"과 뮌헨의 옥토버 페스트에서 비어 가든 인 비에 제르 텐에서 제공되는 고등어입니다.

자신이 선택한 생선을 Steckerlfisch Recipe에 굽거나 굽는 것은 재미 있고 쉬우 며 약간 다르며 노력할만한 가치가 있습니다.


스틱, STECKERLFISCH 레시피에 구운 생선
야외 그릴에 이상적


1 파운드 송어 또는 고등어 (또는 흰살 생선, 송어)
조미료 : 레몬 주스, 소금 및 갓 간 후추

마리 나드:

기름의 1/2에서 1 파인트
로즈마리 줄기
백리향 줄기
세이지 줄기
다발 파슬리
무리 딜
신선하거나 건조한 타라곤
신선하거나 건조한 오레가노
박하, 신선 또는 건조
바질, 신선 또는 건조
회향, 신선 또는 건조
당신이 너무 뜨겁지 않은 것을 선호한다면 1 개의 말린 칠리
4 파, 고리로 자르고 녹색의 부드러운 부분 포함
다진 마늘 정향 1 개
소금

방법:

머리, 지느러미 및 꼬리를 남기지 않은 상태에서 물고기를 준비하고 내장을 채 웁니다. 흐르는 물에 완전히 씻고 말리십시오.

레몬 주스와 소금, 후추로 생선 안팎을 문지릅니다.

5 ~ 10 분 동안 그대로 둔 다음 매리 네이드를 생선 위에 바르고 잘 덮여 있는지 확인하십시오.

남은 허브는 물고기 안에 넣을 수 있습니다.

물에 담근 매우 길고 강한 24 인치 목재 케밥 스틱 또는 기타 적절한 스틱을 사용하여 입에서 꼬리까지 물고기에 스틱을 놓습니다.

매리 네이드가 작동 할 수 있도록 최소 12 시간 동안 큰 평평한 용기에 넣거나 사란 포장으로 싸십시오.

냉장고에서 꺼낸 후 약 1 시간 동안 실온에 도달합니다.

빛나는 바베큐 또는 그릴 위에 생선을 놓고 화염이 없는지 확인하십시오. 물고기는 숯불에 직각을 이뤄야합니다. 이런 식으로 지방은 불 자체가 아닌 막대기로 내려갑니다.

굽는 시간 약 30 분

굽는 석탄에는 요리 중에 로즈마리, 백리향 또는 주니퍼와 같은 소나무 바늘이나 허브를 첨가 할 수 있으며, 맛에 향을 더하는 맛있는 아로마를 만들 수 있습니다.

요리 할 때 매리 네이드 또는 버터로 생선을 가늘게 자르고 때로는 고르게 바릅니다.


"외부"공급원에서 구입 한 경우, 포장 된 종이에 생선을 먹는 것이 일반적이지만 맥주 정원에서는 집처럼 프레첼과 함께 접시에 담을 수 있습니다 감자 샐러드 또는 양 고추 냉이 소스와 삶은 버터 감자.




Mahlzeit .............. 식사를 즐기십시오



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