초록색 소스, 타이 퓨전

• 할 수있다 17, 2024

이것은 몇 년 전에 내가 생각해 낸 요리법입니다. 나는 많은 가보 토마토, 보통 100 +/- 품종을 자랍니다. 우리는 특히 Fresno California의 Tom Wagner가 개발 한 귀엽고 맛있는 토마토 인 Green Zebra를 좋아했습니다.

골프 공이나 탁구 공보다 크며 익 으면 재미난 그린 토마토를 뿌립니다. 익 으면 호박색으로 변합니다. 그것은 달콤한 타르트 풍미를 가지고 있으며 재미있는 용도로 구걸합니다.

나는 타이를 포함하여 많은 민족 요리를 요리하고 소스 로이 토마토를 가지고 놀기로 결정했고 카운터에 바구니에 앉아있는 많은 녹색 얼룩말 토마토가 있었기 때문에 그것을 할 수 있습니다. 우리는 tomatillos와 그들과 함께 만든 멕시코 살사를 좋아하고 "태국의"tomatilla "살사에 대해 생각하기 시작했습니다.

나는 녹색과 타이를 생각하기 시작했고 녹색 타이 칠레, 레몬 그라스, 타이 바질 (바이 호로 파)을 사용하고 나서 레몬 바질 (bai mangluk)이 더 흥미로울 것이라고 생각했습니다. 태국과 녹색을 생각하며 연주하기 시작했고 이제 가장 좋아하는 레시피를 생각해 냈습니다.



2 1 / 2 # 녹색 얼룩말 토마토
화이트 와인 1 컵
2 ~ 4 개의 녹색 타이 드래곤 (프릭 치파) 또는 카이엔 칠레
다진 마늘 1 큰술
타이 바질 (바이 호로 파) 1 컵
스토킹 레몬 그라스 (Takrai) 1 개
Magroot / Kaffir 라임 잎 4 개

가끔씩 저어 주면서 45 분 동안 끓입니다.
퓌레와 재가열.

나는이 맛이 쌀 국수 (나)에 제공합니다. 튀긴 새우로 장식되어 있습니다.

나는 새우를 튀기고 때로는 한 사람당 두 개의 큰 가리비를 볶습니다. 나는 빵 부스러기와 칠레 가루로 그들을 입히고 땅콩 기름으로 빨리 볶습니다. 새우 나 가리비를 너무 익히지 마십시오!

우수한.

이 소스는 너무 두껍고 맛이 좋기 때문에 딥만큼 좋습니다. 당근, 오크라, 가지, 브로콜리와 같은 Blanche 야채 와이 딥을 제공합니다. 셀러리, 오이, 지 카마, 파, 무, 무우 등의 생 야채에도 좋습니다.

차갑거나 실온에서 담 그거나 국수로 뜨겁습니다. 그것은 쉽게 태도를 가진 태국 페스토가되고 치즈 만 산다.

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