브라운 바 스마티 & 렌즈 콩 풀 라오 레시피

• 할 수있다 11, 2024

렌즈 콩과 쌀은 하늘에서 만든 완벽한 일치입니다. 맛있는 맛과 질감의 맛있고 풍미가 조화 된 맛입니다. 대부분의 인디언들에게 쌀과 달은 일일 필수 식품 일뿐만 아니라 편안한 음식이기도합니다.

나는 최근에 갈색 바 스마티 쌀을 소개 받았다 – 노크하지 마라.이 재료는 맛있다! 또한 매우 건강하고 영양가가 있습니다 – 렌즈 콩과 결합하면 건강한 식사를 할 수 있습니다. 브라운 바 스마티는 밀기울과 세균이 모두 그대로 있기 때문에식이 섬유, 철, 단백질의 풍부한 공급원입니다. 대부분의 쌀 요리에서 갈색 Basmati를 일반 Basmati로 쉽게 대체 할 수 있습니다. Brown Basmati 쌀은 현재 대부분의 대형 슈퍼마켓 및 인도 식료품 점에서 널리 구입할 수 있습니다. 현미는 일반적으로 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리므로 그에 따라 계획하십시오.

My Brown Basmati & Lentil Pulao는 단백질로 포장되어 있습니다. 나는 종종 작은 집에서 만든 요구르트와 파삭 파삭 한 파파 드 (인도 렌즈 콩 크래커)로 간단히 제공합니다.


브라운 BASMATI & 렌틸 PULAO

성분 :

잘 씻어 낸 갈색 바 스마티 쌀 1 컵 (약 3-4 배 또는 물이 깨끗해질 때까지)
½ 컵 마소 어 달 (전체 갈색 렌즈 콩)
얇게 썬 중간 양파 1 개
1 인치 생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
커민 씨앗 1 작은 술
베이 리프 1 개
1 tsp pulao masala (또는 kala masala 또는 garam masala를 사용할 수 있음)
지상 계피 꼬집음
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
소금과 후추
가볍게 구운 잣 ¼ 컵 (또는 구운 무염 캐슈 조각을 사용할 수 있음)
신선한 라임 풍미 1 tsp
½ 라임 주스
2 큰술 버터 기름, 버터 또는 기름 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

갈색 Basmati 쌀을 1 시간 동안 덮을 수있는 충분한 물에 담그면 조리 속도가 빨라집니다. 잘 배수하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

밥이 흠뻑 젖어있는 동안, 매서드 달을 요리 할 수 ​​있습니다. 마른 렌즈 콩을 사용하는 경우 스토브에서 아주 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 고열의 작은 소스 팬에 masoor dal과 함께 2 컵의 물을 넣으십시오. 잘 끓이고 뚜껑을 덮고 끓인 열을 줄이고 달기가 부드러워 지지만 부드러워지지 않을 때까지 요리하십시오 (약 20-30 분). dal을 과도하게 익히지 마십시오. 또는 원하는 경우 압력 밥솥에서 dal을 요리 할 수 ​​있습니다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

깊은 프라이팬이나 중간 정도 높은 열에 버터를 넣으십시오. 뜨거울 때 커민 씨앗을 넣고 으깬다. 약 30 초 후에 양파와 함께 베이 리프를 추가하십시오. 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 저어주고 볶습니다. 다음으로 생강과 향신료 (pulao masala, 지상 계피, 육두구, 소금 및 후추)를 넣으십시오. 쌀을 첨가하기 전에 잘 저어주고 향미료를 몇 분 동안 익히십시오. 잘 섞어 섞으면 모든 쌀알이 향신료로 잘 코팅됩니다. 향기로운 향기로운 향기가 날 때까지 밥을“토스트”하고 물 2 컵을 넣으십시오. 끓여서 부드럽게 끓입니다. 이제 열을 낮추고 덮개를 덮고 약 40-45 분 동안 끓으십시오. 그런 다음 열을 끄고 스토브 상단에서 팬을 제거하고 10-15 분 동안 더 덮은 상태로 두십시오. 포크와 부드러운 보풀,이 방법은 매번 완벽한 갈색 바스 마티 쌀을 산출합니다.

마지막으로 파인 너트, 라임 제스트 및 라임 주스와 함께 조리 된 렌즈 콩을 추가하십시오. 모든 재료를 잘 섞고 4-5 분 동안 요리하여 모든 맛이 제대로 섞이도 록합니다. 서빙 보울로 옮기고 실란트로 잎으로 장식하고 인도 음식의 일부로 제공하십시오. 나는 먹기 전에 약간의 버터 기름을 추가하고 싶습니다 :-)


변형 :

콩, 렌즈 콩 및 Dals를 새싹 돋우는 방법 :

전체 렌즈 콩, 콩 및 dals 만 돋을 수 있습니다. 시원한 물로 달을 조심스럽게 헹굽니다. 큰 사발에, 달을 밤새 완전히 덮을 충분한 물에 담그십시오. 물기를 빼고 잘 헹구고 dal을 다시 용기로 옮기고 약간 젖은 치즈 천 (또는 식기 타월)으로 덮으십시오. 어두운 따뜻한 곳에 보관하십시오. 정기적으로 수분이 충분한 지 확인하지만 24 시간 이내에 사랑스러운 새싹이 보일 것입니다.

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